Цукровий завод для підкорення Європи Kölnische Rundschau
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Цукровий завод повинен підкорити Європу
Від KATRIN TESCHNER
Професор Ян Гюнс любить свій солодкий чай. Але він ніколи не п’є його з цукром. "Цукор - отрута", - каже він, кривлячись. Він піднімає пакет і пускає білий порошок цівкою крізь пальці. Він походить із заводу стевії і настільки солодкий, що може забезпечити цією порцією майже весь кампус університету. “Точніше, це в 300 разів солодше цукру. Нам потрібна лише дуже, дуже крихітна кількість », - пояснює він. Для чаю достатньо щіпки.
Сюди також входить стевія. Слід довести, що інгредієнти насправді безпечні, ЄС обґрунтував свої вимоги. Досі незрозуміло, як вони впливають на рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Крім того, ці речовини можуть пошкодити генетичний склад, погіршити фертильність чоловіків та спричинити рак.
"Тепер ми можемо довести протилежне", - говорить Генс. З 1999 р. Проводились подальші дослідження солодких речовин у траві, так званих стервіолових глікозидів. Дослідження медичного інституту при Університеті Асунсьйона показали, що стевія навіть позитивно впливає на здоров'я. Він має протизапальну та антибактеріальну дію. Насправді, у 2004 році навіть Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) класифікувала певні кількості інгредієнтів рослини як нешкідливі - хоча деякі наукові дослідження доведеться подавати пізніше. Стевія також вже затверджена в Японії, Кореї, Мексиці, Сенегалі, Австралії та Новій Зеландії. У Японії він навіть завоював близько 30 відсотків ринку підсолоджувачів; його додають до лимонадів та багатьох продуктів харчування.
Тим часом харчова промисловість та напої також прислухаються: Coca-Cola вже запатентувала підсолоджувач на основі стевії у харчової компанії Cargill. Але Гінс побоюється, що, зокрема, цукрове лобі неохоче представлятиме завод на європейському ринку. Влітку він подав другу заявку на затвердження до ЄС. Йому доведеться чекати відповіді кілька місяців; проте він впевнений, що цього разу це спрацює. "Просто більше немає причин забороняти стевію на європейському ринку".