Цукрової залежності не існує - У моїх маленьких щоденниках
4 вересня 2020 р
Плоф. Тож трохи в будь-якому випадку, але не так вже й багато. Сьогодні я збираюся зруйнувати великий міф, який особливо любить культуру дієти та жіночі журнали, які завжди знаходять, що дати нам кілька дурних дієт. То звідки ця історія із залежністю від цукру і що ми з нею робимо? Швидкий огляд найгіршого міфу про їжу, на мій погляд.
Цукор, гірший за кокаїн ?
Я спробую підвести підсумок, бо ми тут не в науковому блозі. Існує експеримент із щурами, які звикли приймати цукор та наркотики. В один момент щур повинен вибрати між кокаїном та цукром, і він обирає цукор! Звідси легенда. Цукор - найгірший наркотик, який викликає звикання, ніж кокаїн або героїн. За винятком того, що наукове співтовариство досить сильно кашляє. Ні, це не так. Згідно з іншими дослідженнями, щур не буде пити цукрову воду, якщо це пов'язано з негативними подразниками, такими як електрошок. Поки ніщо не завадить йому приймати наркотики. Крім того, якщо щур має вибір між кокаїном та цукром, один із них все ще є життєво важливим, ніж інший, що також може вплинути на його вибір ... Коротше кажучи, ми прийшли до відносного консенсусу: цукор викликає звикання, такий же рівень як кофеїн або нікотин. Наприклад, немає сильної фізичної залежності, немає симптомів відміни. І гіпоглікемія не є ознакою наркоманії, ні. Я споживаю багато цукру загалом і ніколи не мав гіпоглікемічного нападу, коли не їв цукру.
(c) Лора Оккель
Легований ланцюг винагороди
Насправді немає залежності від речовини, а більше до винагороди. Тести на щурах працювали незалежно від використовуваного цукру, тому ми більше на смак, ніж на пристрасть до речовини. Там ми збираємося повісити машини з чимось, що є консенсусом: цукор, як тютюн, лестить схемою винагород, звідси ця залежність. Ось чому ви можете легко замінити цукор будь-яким підсолоджувачем.
Так, але залежність - це залежність
Отже, ви збираєтесь сказати мені "так, ну, якщо це така сама залежність, як сигарети, це наркотик, доказ!" Тож я не кажу, що сам кинув палити ... Але правда полягає в тому, що якщо моя остання спроба до цього часу була успішною (рік!), Це тому, що я кинув відпустку. Або в цій дужці, де я залишаю свої звички. Звичайно, існують такі асоціації, як кава-сигарета або алкоголь-сигарета. Але як цукор зрештою. Ніхто не вживає чистого цукру. Нарешті, може трапитися шматочок цукру або зробити качку в каві, але якщо ні ... А крім того, подивіться на споживання. Ви їсте всі солодкі продукти без будь-яких винятків? Я ні. Мені подобаються Kinders і Schokobons, але мене хворий, наприклад, Kinder Buenos. Я не можу протистояти морозиву, але цукрів не їм. Кажу тобі, у мене вдома рік були льодяники під носом. Мій хлопець зрештою викинув їх, оскільки ніхто з нас їх не їв. Я люблю морозиво, тому що люблю смак і текстуру. Мені менше весело із солодощами.
Подивіться на цю текстуру (c) Крістіан Кьопке
Погана демонізація цукру
Так що ні, мене не фінансує цукрова промисловість. Я не маю що сказати про ваше споживання цукру. Я сам тестував місяць без десерту, тому цукор був різко обмежений. І я можу вам гарантувати, що на організм немає ефекту відміни, просто змініть звички. Але я не обов'язково вважаю здоровим демонізувати продукти. Днями я прочитав у Twitter дівчинку, яка переглядала старі оголошення “Швидка устриця” та “Швидке посипання”, що закінчуються “як цукор - це натурально, хаха”. Е ... ну так? Як ви думаєте, звідки це взялося? Тростина, цукровий буряк навіть стевія, мені здається. За підрахунками, 90% білого цукру, який ми споживаємо у Франції, є нерафінованим ... Це вбиває мене демонізацією цукру, оскільки це створює нові харчові розлади, і нам це насправді не потрібно. Якщо ви не смакуєте солодкого і ніколи його не їсте, відверто кажучи, це круто. Сам я 20 років тому дістав цукор з кави з помилкових причин (стрункіший), але солодкої кави більше не терплю. Але припинимо демонізувати продукти, які, з’їдені без надмірностей, не роблять вас товстішим за інших. До того ж ... це зробить нас гарною темою на наступний тиждень.
Пов’язані статті
Щороку, у січні, настає жахливий момент галетти. З одного боку, мені подобається ...
Коли я створював цей щоденник, моєю метою було здорове життя. Сила полягає в тому, щоб ...
У житті я люблю кидати виклик собі. Щоб перевірити свої межі, відчути речі ...