Цвіббелевяш із картоплею піджака - Koch-Wiki
Цвіббелевяш із картоплею піджака - це цибульна страва з регіону Трір-Зюдейфель. Назва рецепта перекладається лише частково: "Цвіббеле" означає "цибуля", решта невідома автору. Це висококалорійна, смачна та поживна зажарка, яку легко приготувати.
Інгредієнти [редагувати]
- 1 кг борошняної або переважно борошняної картоплі(Див. Перелік сортів картоплі)
- 800–1000 г цибулі
- сіль
- перець з подрібнювача
- 100 г вершкового масла
- 125 мл мілілітрів рослинного масла(Соняшникова олія)
- трохи білого винного оцту
- 1 щіпка (кількість, яку можна захопити двома пальцями). цукор
Посуд [редагувати]
Підготовка [редагувати]
- Готуйте картоплю як картоплю куртки.
- Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
- Нагрійте на сковороді олію і повільно тушкуйте в ній цибулю на середньому до слабкому вогні до напівпрозорості, періодично помішуючи. Найчастіше цибуля не повинна коричневувати.
- Солимо і перчимо щедро. Додати цукрову цукерку
- Очистіть картоплю від куртки і розподіліть по тарілках.
- Покладіть масло на сковороду, змішайте з цибулею і дайте йому розтанути.
- Додайте трохи оцту.
- Знову приправити сіллю і перцем і ще раз перемішати.
- Розкласти по картоплі.
Гарніри [редагувати]
Варіанти [редагувати]
- Якщо вам це подобається, ви також можете додати сплеск рідкої приправи.
- Якщо замінити масло на маргарин, у вас буде веганське блюдо.
Ви їсте Zwibbelewäsch, замішуючи картоплю поетапно в цибулю і поглинаючи їх жиром. Блюдо дуже калорійне, але легко засвоюється і не викликає газоутворення.