Цвітна капуста - секретна овочева суперзірка
Цвітна капуста - це класична улюблена капуста на столі - з передовими якостями! Це не тільки смачно, але й справжнє оздоровлювач! Ми розкриваємо, що є в диво-овочі:
Цвітна капуста вітамінної бомби
Він простий і непомітний, зазвичай подається як гарнір і надає перевагу м’ясу та рибі на першому місці. Але насправді цвітна капуста має те, що потрібно, щоб бути супер їжею! У 100 грамах овочів міститься 69 міліграмів вітамін С! Для порівняння: в яблуці лише трохи менше п’яти міліграм цінного вітаміну. Це не тільки захищає нас від високого кров’яного тиску та серцевих захворювань, але й робить вільні радикали, які старіють наш організм, нешкідливими. Він також забезпечує утворення колагену і тим самим зміцнює сполучну тканину нашої шкіри. Вітамін С також сприяє засвоєнню інших важливих речовин, таких як кальцій та залізо.
Детокс один раз, будь ласка!
Хоча біла цвітна капуста особливо поширена в цій країні, зелена і фіолетова капуста також все частіше збирають урожай в Італії та Франції. У зеленій цвітній капусті багато бета-каротину, тоді як у фіолетовій капусті надзвичайно багато антиоксидантів. Капуста має одне спільне: усі вони містять мало вуглеводів, білків і жирів, але більше води і калію. Ця комбінація не тільки робить багато чого низька калорійність (22 кілокалорії на 100 грам), але це також для цього зневоднюючий ефект відповідає за цвітну капусту. Таким чином наш організм природним чином звільняється від шкідливих речовин. Крім того, багаті клітковиною квіти підтримують наше травлення в дорозі. Справжня детокс-їжа!
Супер речовина "Сульфорафан"
Вторинна рослинна речовина «сульфорафан» вже деякий час досліджується в університетській лікарні Гейдельберга. Це міститься в цвітній капусті, а також в інших хрестоцвітних рослинах, таких як брокколі та капуста. Особливість цього: він повинен мати ефект лікування раку! Антиоксидант активує власні ферменти детоксикації в печінці, які не дають канцерогенним вільним радикалам пошкоджувати здорові клітини. Речовина ще не досліджено настільки добре, щоб її можна було використовувати для загоєння. Але одне можна сказати точно: цвітна капуста може це зробити в меню Знизити ризик розвитку раку!
Як зберігаються інгредієнти?
Щоб цінні поживні речовини не втрачалися, цвітна капуста повинна завжди ніжно пропарити буде. На цілу голову достатньо приблизно 12-20 хвилин, окремі квіточки залишаються приємними і стійкими до укусу і багатими поживними речовинами після 3-5 хвилин варіння. До речі, капусту стає легше засвоюваною, додаючи насіння кмину. Чай з фенхелю під час їжі також може запобігти метеоризму. Якщо ви абсолютно не витримуєте легкого запаху капусти, додайте у воду для приготування тире лимонного соку. Це запобігає появі неприємних запахів, а цвітна капуста залишається приємною і легкою.