Д-р Михаела Біліч: "Якщо ми хочемо постити і бути ситими, ми втрачаємо суть Великого посту"
Коли ми постимося, ми не повинні прагнути схуднути чи задовольнити всі свої апетити, навпаки, Великий піст - це вправа волі, в якій ми повинні відірватися від повсякденних насолод і бути більш духовними.
Великий піст Різдва Спасителя або Різдвяний піст, як це відомо всім віруючим, триває 40 днів, починаючи з 14 листопада і закінчуючи 25 грудня, залишаючи сухим напередодні ввечері. Голодування означає, з харчової точки зору, відмову від м’яса, сиру та яєць, тобто білків тваринного походження.
"Білки мають найбільшу ситну силу, і в піст ми не маємо чистих білків. Коли ми їмо яйце або шматок м’яса, у нас є лише білок, а не грам вуглеводів, але коли ми постимо, рослинні білки ми знаходимо лише в бобових: квасоля, горох, сочевиця, нут, соя. На жаль, вони постачаються з вуглеводами, тобто у нас десь від 10 до 20 відсотків білка, але ми також маємо вуглеводи. Їхня ситна сила нижча, тому ми, як правило, кладемо поруч хліба ", - пояснила дієтолог Михаела Біліч в одному з інтерв'ю LiveDoc.
Якщо ідеальна тарілка складається з чверті білка, тобто яєць або м’яса чи сиру, чверті вуглеводів (макарони, рис, картопля, хліб) і половини овоча, під час посту ми прагнемо подвоїти або навіть потроїти кількість. вуглеводів і маємо в нашій тарілці три чверті вуглеводів і чверть білка. "Шматок м’яса, риби або сиру в іншому випадку насичений, але Великий піст повинен бути вправою волі, а його суть - дискомфорт і голод, це має бути свого роду випробування, повернення до себе і передача задоволень від життя на задньому плані. Якщо ми хочемо постити і бути ситими, ми втрачаємо суть Великого посту ", - додав він. Д-р Михаела Біліч.
Якщо ми хочемо постити і мати повний шлунок, ми точно прокинемося із зайвими кілограмами, за словами дієтолога. Отже, коли ми вирішили постити, ми повинні втамувати голод, і харчові спокуси будуть не такими сильними. У цей період бажано їсти більше овочів, готувати з томатним соусом, готувати в духовці, оскільки вони не містять стільки олії, їсти супи та уникати посту в магазинах.
"Багато людей демонструють або худнуть, що глибоко неправильно. Я б сказав повернутися до супу, який, безумовно, є ідеальною їжею як на піст, так і на піст. Він найбагатший водою, у нас є кілька шматочків рису або картоплі, але той факт, що він розведений у великій кількості води, наповнює шлунок, він ситий і міцний. Ми можемо спокійно їсти суп та каструлі-монахи. Якщо, з іншого боку, ми їмо закусу або всілякі речі, які також їдять на хлібі, важко не потрапити ", - сказав д-р Біліч.
Білий і чорний хліб дають однаковий жир
Під час Великого посту ще одна помилка, яку роблять багато з нас, - це їсти багато хліба, а надлишок вуглеводів робить нас жирними, незалежно від того, йдеться про хліб з непросіяного борошна чи поленту. Тож найкраще врахувати кількість і вибрати варіант, який вам подобається.
"Якщо ви їсте чорний хліб, вважаючи, що він товстіє, у вас з'явиться бажання з'їсти більше, і також слід враховувати калорійність. Чим пухнастіша і набрякліша їжа з повітрям або водою, тим менше калорій. Наприклад, коровай білого хліба важить близько 20 грамів, коровай hamрема або цільнозернового борошна іноді має подвійну вагу. Обидва типи борошна мають однакову кількість калорій, і тоді ви не зрозумієте, що їсте 40 або 50 буханок хліба », - зазначила дієтолог.
Навіть якщо ми замінимо хліб на поленту, ми не зможемо схуднути, якщо будемо їсти занадто багато, тому що обидва належать до групи вуглеводів, а наш надлишок перетворює на жир.
"Я досі пам'ятаю даму і панночку, матір і дочку, які прийшли до мене, і які були круглими і сказали, що вийняли хліб з раціону і замінили його полентою і не худнуть. Бідна полента їла що завгодно, навіть те, з чим вона не йшла, сподіваючись, що полента не згустить. І тоді це або хліб, або полента, або картопля, або макарони, або рис. Будь-хто є представником класу вуглеводів. Полента відгодовується, як і хліб. Але слово відгодовувати походить від кількості ", - додала д-р Михаела Біліч.