Дайкон - непереносимість та алергія
Азіатська Редька Дайкон також стає все більш популярним у Європі. Вона настільки ж здорова і багата корисними речовинами, як і домашня редька, але її м’який смак унікальний.
Зміст
Що ви повинні знати про дайкон
Дайкон - культивована форма садової редьки. Спочатку він походить із східноазіатського регіону і є важливою частиною японської, китайської та корейської кухні. Ось чому вона не тільки відома під назвою редька Дайкон, але й стає Японський або Китайська редька зателефонував.
В Індії це називається Мулі. Цей вид редьки зараз вирощують також в Італії. Вони приходять до місцевих дилерів наприкінці літа та восени. Головною відмінністю редьки дайкон від домашньої редьки є її розмір та м’який смак. Останній характеризується насамперед більш інтенсивною різкістю. Інша назва редьки дайкон - гігантська редька, оскільки вона може виростати до 50 сантиметрів в довжину і 4 кілограми. Рідкісні шматки важать навіть до 20 кілограмів. Діаметр гігантської редиски становить приблизно від 4 до 10 сантиметрів. Він має досить тонку і загострену форму. Якщо ви хочете вирощувати дайкон, вам слід звернути увагу на його тривалий час вирощування.
Після сівби його зазвичай можна збирати лише через 50 - 90 днів. Однак урожай не повинен запізнюватися, інакше на смак він буде гірким. Як і звичайна садова редька, рослина дайкон також має тривалість життя від одного до двох років. Частина кореня часто виступає із землі, де зеленіє від контакту з сонячним світлом. В Азії ці зелені листя також маринують для споживання або їдять у свіжому вигляді як овоч. У Німеччині листя вивозять на продаж, оскільки вони швидко жовтіють.
Одне з підозр полягає в тому, що дайкон вперше вставив чернець, щоб його можна було зберігати навіть взимку. Маринований дайкон в основному їдять в японському місті Кіото. У Китаї овоч міститься в кантонських стравах. Традиційний торт з редьки доступний у Китаї на святкування Нового року. У Кореї дайкон маринують і переробляють на типову страву кімчі.
Значення для здоров'я
Позитивний вплив редьки дайкон на здоров’я завжди був відомий в Азії. Вони стають дедалі популярнішими і в Європі. Овочі містять високу частку гірчичних олій, які, як кажуть, допомагають боротися з патогенами.
Кажуть, що сік цієї редьки заспокоює кашель та полегшує проблеми з печінкою та жовчним міхуром. Традиційна китайська медицина протягом багатьох років отримувала користь від цілющих властивостей соку редьки. Оскільки редька дайкон, як і хрін, сприяє розщепленню жирів, олій та білків, вона дуже цінується в макробіотичній кухні. Завдяки цій властивості він часто використовується в Китаї як інгредієнт супів, які подаються з їжею з високим вмістом жиру. Суп з редьки може запобігти неприємне відчуття ситості.
Тому що редька дайкон допомагає організму при виведенні жирів на стрибках. Подібно до інших видів редьки, дайкон також багатий мінералами та вітамінами. Завдяки високому вмісту кальцію він позитивно впливає на здоров’я кісток та зубів. Залізо також присутнє у великій частці, так що регулярне вживання редьки дайкон сприяє утворенню еритроцитів. В Азії дайкон також використовують для лікування симптомів депресії.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 18-го | Вміст жиру 0,1 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 21 мг |
| калію 227 мг | вуглеводи 4,1 г. |
| Клітковина 1,6 г. | білка 0,6 г. |
Редька дайкон дуже багата мінералами та вітамінами, але дуже низькокалорійна. На 100 грамів редьки міститься лише близько 14 калорій. Редька дайкон навіть містить стільки вітаміну С, що вона могла б покрити добову потребу дорослої людини. Основними представниками мінералів, що містяться в редьці дайкон, є кальцій, магній, калій, цинк і фосфор.
Не слід також недооцінювати частку рослинного білка. У 100 грамах редьки є навіть 0,6 грама білка. Частка харчових волокон становить близько 1,6 грам. Оскільки редька містить близько 4,1 грама вуглеводів на 100 грамів, вона також є здоровим наповнювачем. Окрім вітаміну С, ці овочі містять також вітаміни А, D і B12.
Непереносимість та алергія
У кожного, хто схильний до хронічних проблем із шлунком, може розвинутися печія через гірчичні олії, що містяться в редьці. Крім того, як і всі інші види редьки, редька дайкон має злегка сечогінну дію. Людям із слабкістю сечового міхура доведеться частіше ходити в туалет, якщо вони регулярно його вживають.
Симптоми алергії на редьку дайкон - типові ознаки харчової алергії. Вони виражаються шкірними висипаннями, скаргами на шлунково-кишковий тракт або задишкою. Редис викликає харчову алергію лише у дуже рідкісних випадках. Однак, якщо після вживання редьки дайкон виникає алергічна реакція, необхідно швидко звернутися до лікаря.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Редька проходить тест на запах лише в тому випадку, якщо вона приємно пахне. Млява ріпа зі зморщеною шкіркою, ймовірно, є в магазині вже кілька тижнів. Ми також не радимо купувати його, якщо запах дуже інтенсивний, а листя жовте і в’яне. Редьку Daikon зазвичай збирають вручну, щоб вона потрапила до споживача неушкодженою. Якщо редька виявляє якісь зовнішні пошкодження, тоді її також не варто купувати. Зберігати редис дайкон досить просто.
Вони навіть витримують до чотирьох тижнів у холодильнику при 0 ° за Цельсієм. Вологість повітря повинна бути приблизно від 95 до 100 відсотків. Перед обробкою буряк промивають, очищають від шкірки і замочують у солоній воді на 15 хвилин. Однак, якщо ви віддаєте перевагу їсти редьку в сирому вигляді, не потрібно замочувати її в солоній воді.
Поради щодо підготовки
Існують різні способи приготування редьки дайкон. Його можна варити, варити, маринувати або консервувати. Також можна їсти його сирим. Хоча на смак він м’якший порівняно з домашньою садовою редькою, він все одно має сильну спеку в сирому вигляді.
Якщо вам не подобається різка різкість редиски, вам обов’язково слід використовувати редьку дайкон. Хороша новина: навіть якщо дайкон готується тривалий час, зберігається м’який аромат і хрустка консистенція. В Японії редьку дайкон спочатку попередньо готують, а потім готують з соєвим соусом. Це також хороший інгредієнт для сашими, дрібно натерши його і посипавши рибою.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.