DCMedical плоди аронії, найкращі; джерело; антиоксиданту; i - r; м; не цілі; при температурах;
Плоди аронії здаються найбагатшими на антиоксиданти Фото: agrointel.ro
Плоди аронії, здається, найбагатші на антиоксиданти. Хороша частина полягає в тому, що ці властивості не погіршуються при високій температурі.
Плоди аронії, здається, найбагатші на антиоксиданти. Їх властивості не пошкоджуються при нагріванні, на відміну від інших фруктів, повідомляє dailymail.com. Вчені кажуть, що це дає їм великий потенціал і може додаватися до таких продуктів, як зернові суміші, зазначає dailymal.com.
Останніми визнаними "супер продуктами", які рекомендується перетворювати на смузі чи каші, є плоди чорноплідної горобини, стверджують вчені. Фрукти, що походять з Північної Америки, багаті антиоксидантами, що зміцнюють здоров'я, які можуть допомогти боротися з хворобами.
Це занадто міцно, щоб його їсти сирим, але польські вчені виявили, що поживні речовини у фруктах не пошкоджуються при варінні, на відміну від інших фруктів.
Але чорницю, яка схожа на чорницю, може бути важко вирощувати у Великобританії через низький попит та невеликий ринок збуту. Однак їх можна використовувати в сумішах для злаків для сніданку.
Команда Люблінського медичного університету в Польщі зацікавилася, чи зможуть вони створити кукурудзяну кашу з чорноплідною горобиною.
Окрім високої концентрації антиоксидантів, плоди чорноплідної горобини рясніють такими вітамінами, як вітамін С та флавоноїди, зазначає команда.
Раніше його називали «найздоровішим фруктом у світі», вважається, що він має антивікові властивості, корисний для серця і навіть працює як афродизіак.
Команда створила зернову суміш із різноманітними доданими плодами чорноплідної горобини, найбільший із яких містить 20% фруктів. Результати, опубліковані в журналі De Gruyter, виявили, що збільшення вмісту плодів у плодах чорноплідної горобини зробило чашу для сніданку більшим вмістом антиоксидантів, поліфенолів, флавоноїдів та вільних фенольних кислот.
Властивості, які не руйнуються під час обробки при високих температурах
Поживні властивості зразків у суміші не погіршувались у процесі виробництва, незважаючи на високі температури, що використовувались.
Це робить цей фрукт привабливим, оскільки антиоксидантна здатність деяких фруктів може значно зменшитися за рахунок температури або окислення під час обробки.
Провідна влада Анна Онищук сказала: "Завдяки високому рівню антиоксидантів у фруктах та його стійкості до високих температур під час обробки, дослідження підкреслюють, наскільки важливими можуть бути зерна для виробництва функціональних продуктів харчування, таких як зернові суміші".
Найкращий час для їжі буде 10 хвилин після того, як це буде зроблено, оскільки тоді здатність фруктів очищати вільні радикали є найбільшою, зазначають дослідники.
Пані Онищук додала: "Результати дослідження показують, що екструдована суміш, збагачена плодами чорноплідної горобини, може стати хорошим джерелом природних антиоксидантів".