Де ГМО на нашій тарілці HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
Ця стаття спочатку була опублікована на веб-сайті Agence Science-Presse.
Чи модифіковані гени ховаються в тофу, гігантській полуниці, помідорах? За відсутності маркування багато людей, які побоюються ГМО, намагаються уникати їх на основі занадто часто помилкової інформації, що циркулює в Інтернеті. Детектор чуток відсортував цю велику кількість інформації.
На слід ГМО
Згідно з опитуванням, проведеним Health Canada у 2016 році, 78% канадців підтримують обов’язкове маркування ГМО, а 62% вважають за краще купувати їжу без ГМО, якщо їм нададуть вибір.
На цей час канадська харчова промисловість може вільно вказувати, чи містить їх продукція ГМО чи ні. І така ситуація, ймовірно, триватиме, оскільки минулого тижня федеральні депутати в переважній більшості голосували проти законопроекту C-291, який прагнув зробити маркування генетично модифікованих харчових продуктів обов’язковим.
За відсутності маркування велика кількість людей, які побоюються ГМО і хочуть уникнути їх споживання, звертаються до інформації, яка не завжди заслуговує довіри, що циркулює в Інтернеті.
Отже, детектор чуток Agence Science-Presse пішов слідом генетично модифікованих продуктів, які зараз можна знайти в продуктових магазинах Квебеку.
1) Бавовна, кукурудза, ріпак та соя: чотири основні ГМ-культури
Щоб повністю зрозуміти місце ГМ-культур на нашій тарілці, корисно знати, що бавовна, зернова кукурудза (котра ми годуємо худобу), ріпак та соя становлять 99% ГМО, вирощених у світі. Ці рослини були генетично модифіковані, щоб бути толерантними до гербіцидів, комах-шкідників або до того й іншого. В основному вони призначені для годівлі сільськогосподарських тварин, а також для харчової промисловості. Отже, генно-інженерні фруктові та овочеві культури дуже незначні.
2) Дозвіл на комерціалізацію не означає комерціалізацію
На сьогодні тринадцять генетично модифікованих рослин затверджені до комерціалізації урядом Канади. На додаток до чотирьох перерахованих вище рослин існують сорти томатних, картопляних, кабачкових та інших рослин. Але будьте обережні, те, що генетично модифікована рослина дозволена до продажу, не означає, що вона продається. Дійсно, багато з цих генетично модифікованих рослин відсутні на продовольчому ринку. Особливо це стосується помідорів із затримкою дозрівання та стійкої до комах картоплі, які продавались у середині 90-х років і були виведені з ринку через кілька років, оскільки споживачі, роздрібні торговці та переробники харчових продуктів їх уникали.
3) Наразі відсутні генетично модифіковані фрукти та овочі
На веб-сайті GMO в Квебеку ми можемо прочитати, що "комерційна практика гарантує, що фрукти з ГМ в даний час не можна знайти на полицях продуктових магазинів або на громадських ринках Квебеку". Цю інформацію нам підтвердив Тібо Рен, координатор Vigilance OGM, організації, яка контролює наявність ГМО у продуктових магазинах Квебеку. Однак це може змінитися, оскільки два сорти яблук, стійких до побуріння, - Golden Delicious та Granny Smith - були випущені на продаж в Канаді в 2015 році. Тому вони можуть бути на наших полицях вже восени 2017 року, залежно від прийому споживачів ", - говорить Рен.
Подібна ситуація і з овочами. На даний момент генетично модифіковані кабачки та картопля, які схвалені до продажу, зараз не перебувають в обігу. Навіть генетично модифікована солодка кукурудза (призначена для споживання людиною), яку вирощували протягом сезону виробники Квебеку в 2014 році, була вилучена з ринку в 2015 році. “Споживачі чинили тиск на рітейлерів, щоб гарантувати їм якість. Солодка кукурудза без ГМО. Тож роздрібні торговці домовились із фермерами продавати їм лише гарантовану кукурудзу, що не містить ГМО. Відтоді фермери більше не купують генетично модифіковані насіння солодкої кукурудзи, оскільки знають, що споживачі їх не хотіли б ", - пояснює Тібо Рен.
4) Не покладайтесь на самоклеючу етикетку на свіжих продуктах для їх ідентифікації
Щоб визначити наявність ГМО у секторі фруктів та овочів, споживачам часто рекомендують посилатися на п’ятизначний код, зазначений на самоклеючій етикетці, наклеєній на свіжі фрукти та овочі, етикетку PLU (ціна шукається). У кількох статтях у журналах та блогах стверджується, що код, який починається на 8, вказує на те, що це генетично модифіковані фрукти чи овочі, але ця інформація є неправильною. Оскільки ГМО фрукти та овочі дуже рідкісні, код, що починається з 8, був мало використаний виробниками. Ось чому Міжнародна федерація стандартів виробництва присвоїла цей код звичайним продуктам харчування у 2015 році.
5) Відсутність тофу «ГМО»
Поширено читати, що тофу містить генетично модифіковану сою. "Однак це неправда", - пояснює Тібо Рен. “Є два типи сої. Призначена для переробки кормів і харчових продуктів для тварин - це так звана “темна” соя. Тоді як для споживання людиною це “жовта” соя. Однак за нашими даними немає жодної генетично модифікованої жовтої сої, яка вирощується чи продається в Канаді. Ось чому ми можемо сказати, що тофу не містить ГМО. Тим не менш, належне маркування ГМО запобіжить поширенню дезінформації, продовжує пан Рен.
6) Ще немає генетично модифікованих тварин
На сьогодні трансгенні тварини не використовуються в їжі людини, але це може незабаром змінитися. Лосось прискореного зростання “AquAdvantage” нещодавно отримав схвалення Health Canada та Food Food Inspection, і його продаж був дозволений у травні 2016 року. “За нашою інформацією, пояснює Тібо Рен, розведення цього лосося має розпочатися незабаром на острові Принца Едуарда і його можна побачити в продуктових магазинах вже в 2018 році ». Однак він вважає, що споживачі цього не захочуть, а також роздрібні продавці, побоюючись втратити довіру своїх споживачів.
7) У молоці, м’ясі чи яйцях відсутні сліди ГМО
Більшість харчових тварин годують генетично модифікованою (ГМ) кукурудзою та соєю. Однак дослідження показали, що їх перетравлення гарантує, що слідів ГМО не буде виявлено в молоці, м’ясі чи яйцях. Слід зазначити, що сертифікованих органічних сільськогосподарських тварин не годують генетично модифікованими зернами, оскільки цей спосіб землеробства забороняє їх.
8) ГМО в основному в харчових продуктах, що переробляються
Нарешті, саме в оброблених харчових продуктах ми знаходимо переважну більшість ГМО у вигляді таких інгредієнтів, як крохмаль, борошно, сиропи, лецитин тощо. Ці інгредієнти, отримані з сої, кукурудзи та ріпаку, присутні в сотнях продуктів, таких як ніжні батончики, млинцеві суміші, печиво, крупи тощо. "Які оброблені продукти містять інгредієнти з генетично модифікованих продуктів харчування? Неможливо знати! Ось чому споживачі хотіли б маркування ГМО, як це робиться в 64 країнах ", підкреслює Тібо Рен.
Однак дослідники пояснюють, що етапи обробки (варіння, екстракція, переробка тощо) та травлення видаляють більшу частину генетичного матеріалу з вихідних продуктів. У 2009 році дослідження, опубліковане дослідниками з Університету Лаваль, оцінило частоту ГМО у перероблених продуктах харчування в Квебеку. З 36 продуктів, які можуть містити інгредієнти з ГМО, 55% містять мікроелементи та 8% містять високі рівні. Екстраполюючи ці результати, дослідники дійшли висновку, що в звичайному продуктовому кошику, наповненому фруктами, овочами, м’ясом, рибою, молочними продуктами та обробленими продуктами, лише 3% продуктів містять ГМО на рівні, що перевищує європейський поріг допуску 0,9% - тобто той, за яким європейські норми вимагають маркування.
На закінчення, більшість генетично модифікованих рослин містяться в оброблених харчових продуктах у вигляді інгредієнтів. На даний момент в Канаді немає генно-модифікованих фруктів, овочів та м’яса, які продаються. Крім того, хоча багато оброблених харчових продуктів містять генетично модифіковані інгредієнти, процеси трансформації значною мірою руйнують генетичний матеріал. Тому особа, яка бажає уникати ГМО на своїй тарілці, повинна в основному уникати перероблених продуктів або звертатися до сертифікованих органічних продуктів, які не містять ГМО. Однак це може незабаром змінитися з приходом яблук Artic та лосося AquAdvantage.
Присутність генетично модифікованих організмів у продуктах харчування та навколишньому середовищі викликає багато питань, і не завжди легко знайти інформацію, яка враховує сучасний стан знань з цього питання. Веб-сайт "ГМО" уряду Квебеку є цікавим джерелом для тих, хто хоче дізнатись більше про ГМО, оскільки він враховує останні дані досліджень у цій галузі та оновлює інформацію про маркетинг ГМО.