Де з’їсти найкращий цибульний суп у Бухаресті, розкриває шеф-кухар Самуель Ле Торрієлк

,Суп Огніон »народився тисячі років тому. Незважаючи на те, що рецепт здається простим, важливо ретельно дотримуватися його кроків, щоб результат був вражаючим.

Цибулевий суп бере свій початок з гастрономії румунського народу, тому він "старий" тисячі років. У той час його просту версію вважали їжею бідних, оскільки цибуля була простим овочем для вирощування. У ХІІ столітті рецепт цибулевого супу був винайдений в Парижі, додавши надзвичайно дрібні елементи, такі як гратен сир Конте.

У французькій гастрономії це вважається стравою, класичний рецепт стає популярним у Сполучених Штатах у 80-х

Я люблю цибульний суп, і я можу подорожувати кілька годин на літаку, щоб досконало виконати оригінальний рецепт. Я був надзвичайно приємно здивований, коли дізнався, що Самуель Ле Торелієк включив його в меню ресторану L’Atelier (в межах готелю Epoque), який йому подобається. Я дуже сумувала за нею, востаннє я служила їй рік тому, на день народження, у Парижі. Суп шеф-кухаря Сема абсолютно ідеальний.

Я поспілкувався з ним і дізнався, що, будучи традиційною французькою стравою, він навчився готувати її лише у 16 років, керуючись своїм учителем того часу.

,Це найпопулярніший суп у Франції. Пивоварні існують скрізь у Франції, і більшість із них мають в меню цибульний суп. Раніше пивоварні працювали без зупинок, і люди приїжджали і їли цибульний суп після вечірок, хороший засіб від похмілля ».

Шеф-кухар Сем любить цибульний суп, тому що це одна з перших страв, які він навчився готувати, і тому, що це ситна їжа, придатна для холодної пори року.

Я запитав у шеф-кухаря Сем рецепт цибулевого супу, він не надзвичайно складний, і результат може бути вражаючим. Очевидно, що він підготує найкращу версію в L’Atelier, але тих, хто талановитий у гастрономії, більше ніж запрошено зробити свою версію за його рецептом. Насолоджуйтесь!