Декодування панелі d; харчова інформація; Top Gazette
Як любитель продуктів харчування та фахівець з харчування, я завжди усвідомлюю, що насправді відбувається в продуктах, які я пожираю кожного голодного дня. Якщо ви цього ще не зробили, подумайте більш ретельно про те, що у вас в їжі. Якщо ви не знаєте, що міститься у вашій їжі та що в підсумку потрапляє у ваш організм, ви та ваше здоров’я можете серйозно загрожувати. На щастя, уряд запровадив нормальне правило для харчових компаній, яке повинно розміщувати цю інформацію безпосередньо на своїх продуктах. Ви можете знайти його на інформаційній панелі поживних речовин. Хтось із вас може вже цим користуватися, хтось ні. Але я тут, щоб допомогти вам розшифрувати цей найважливіший етикет, щоб ви могли навчитися якнайкраще і прийняти обґрунтовані рішення щодо свого раціону. Тож підемо ...
Порція. Без сумніву, перше, що я бачу в цьому полі фактів - це розміри порцій. Це говорить мені, скільки їжі я можу з’їсти за певної кількості калорій, жиру, холестерину тощо. Якщо не дивитись на розмір порції, решта поля факту стає непотрібною. Скажімо, ви стежите за тим, скільки жиру ви їсте, і приймаєте морозиво з низьким вмістом жиру. Якщо ви не подивитесь на розмір порції та половину контейнера, це морозиво, мабуть, більше не має жиру. Порції в контейнері трохи зрозумілі. Це кількість тих попередньо розмірених порцій у цьому вікні.
Калорії. Одне з наступних речей, на яке я дивлюся, - це калорії. Це, мабуть, найпопулярніший продукт, на який люди дивляться, читаючи панель харчування. Це показує, скільки калорій міститься в одній порції їжі. Раніше я набагато більше фокусувався на кількості калорій у їжі. Але важливо мати загальну картину (а це означає, що нам потрібно переглянути все інше, перш ніж приймати управлінське рішення). Тож рухаємось далі.
% Щоденної вартості. Насправді це не інгредієнт або поживна речовина в їжі. Це числове значення, відсоток на основі рекомендованих щоденних сум. Кожному призначається "щоденне значення" або рекомендована кількість калорій, жиру, білка, вуглеводів та всіх вітамінів/мінералів. Ви хочете спробувати досягти або опуститися нижче рекомендованих рівнів для оптимального здоров'я (у випадку натрію, холестерину, транс та насичених жирів). Цей відсоток добової вартості вказує, скільки порція їжі забезпечує цю рекомендовану кількість.
жиру. Кількість жиру, вказана на панелі харчування, є багатоетапним процесом. “Загальний жир” вказаний першим, що є загальною кількістю всіх видів жиру (у грамах) на порцію. Він містить здорові для серця жири та менш корисні жири, ніж транс та насичені жири. Потім загальний жир розщеплюється на насичені та трансжирові компоненти. Ви хочете, щоб ці два типи були якомога ближче до нуля (особливо трансжири). Однак 100% жиру необхідно для нормальної роботи вашого організму. Тому не уникайте цього, замість цього вибирайте здорові для серця.
Холестерин і натрій. Два окремі розділи, але загалом сказати не так багато. Ви знаєте, що це погано Я знаю, що це погано Зменште це як мінімум для людей.
Загальна кількість вуглеводів. Загальна кількість вуглеводів схожа на перелік загальних жирів - це загальна кількість усіх видів вуглеводів у раціоні. Як бачите, всі вуглеводи містять клітковину і цукор. У випадку клітковини: чим вище, тим краще (може сприяти зниженню рівня холестерину). Перелічені тут цукру є як природними, так і доданими. Зазвичай це число повинно бути на нижній стороні. Однак пам’ятайте, що такі продукти, як фрукти та молочні продукти, містять природний цукор, і їх слід їсти як частину звичайного раціону.
білка. Білок є важливою складовою вашого раціону - він стає кров’ю всіх ваших клітин. Насправді я не можу дати вам високу чи низьку кількість за це, оскільки воно буде дуже різним залежно від їжі. Коли я шукаю пластівці для сніданку, я шукаю ті, що мають більший вміст білка (наприклад, 10 г/порція), бо інакше я зголоднію протягом години. Ви просто хочете переконатися, що ви отримуєте нежирний високоякісний білок під час кожного прийому їжі.
Список вітамінів/мінералів. Це важлива частина! Вся мета споживання їжі людиною полягає в тому, щоб отримувати всі поживні речовини, включаючи вітаміни та мінерали, які нам необхідні для щоденного виживання. Ви повинні знати, скільки його у вашому раціоні, щоб ви могли відповідно спланувати свій раціон. 4 поживні речовини, необхідні в цьому розділі, - це вітаміни А і С, залізо та кальцій. Багато харчових компаній, особливо зернові/хлібні, надаватимуть додаткову інформацію про вітаміни та мінерали. Хоча їм не потрібно. Однак ваша мета - отримати 100% рекомендованої добової норми, про яку ми вже говорили раніше.
список інгредієнтів. Хоча це перелік останніх, це, мабуть, одна з найважливіших відомостей про товар. Це детальний перелік усього, що вкладають у їжу харчові компанії, від найпоширеніших інгредієнтів (перерахованих першими) до найменших (перерахованих останніми). Коли я читаю про це, я справді намагаюся дотримуватися мого "правила 5 інгредієнтів" - не купуйте нічого з 5 або більше інгредієнтами, а особливо інгредієнти, які ви не можете вимовити. Це дозволяє отримати більш натуральний і необроблений продукт. Хоча з цього правила є винятки, добре пам’ятати про це.
Тепер, коли ви є «офіційним дешифратором фактів харчування», ви можете починати приймати виконавчі рішення щодо продуктів, які ви купуєте. Як я вже згадував раніше, особисто я не надто зосереджуюсь на калоріях. Мені подобається отримувати максимум від споживання калорій. Це означає ... Я хочу продукт з великою кількістю потрібних речовин (клітковина, вітаміни, мінерали тощо) з достатньою кількістю калорій або жиру. Ви можете зосередитись на чомусь іншому, на чому хочете зосередитись, наприклад, на вмісті натрію або кількості клітковини в продукті. Що б ви не вибрали, мета полягає в тому, щоб зрозуміти прочитане і, зрештою, мати можливість приймати зважені рішення щодо свого раціону.