Дельфіна де Монтальє у французькому режимі 52 режиму
Стиліст і автор кулінарних книг Дельфіна де Монтальє найбільше відома тим, що повернула у Францію дієту 5I2, яка викликає великий сплеск через Атлантику. Справжня гігієна життя для послідовників періодичного голодування, ця дієта пропонує схуднути, обмежуючи себе два дні на тиждень смачними та якісними стравами. Для Марії Франції ця жриця гарного життя та смачного харчування відкрила нам двері свого холодильника.
Їжа, яку ви завжди знайдете вдома ?
Імбир і лайм. Я ставлю його скрізь, чи то, щоб приправити страву кількома краплями лимона, приправити простий зелений салат насінням та авокадо або приготувати гарячий або холодний настій.
Напій, який ви завжди знайдете вдома ?
Оскільки я встановив у магазині професійний очищувач води (Eauriginelle), у мене завжди є пляшки з ароматизованою водою, які я знову кладу в холодильник вдома: свіжа вербена, гібіскус/імбир, базилік/кардамон/лимонно-зелений ....
Їжу ви ніколи не знайдете ?
Промислова піца під її поліетиленовою плівкою. Ніщо не може бути простішим, ніж приготувати власну піцу: рулет з тіста + томатний соус + моцарела + дощ пряного меду + кілька кедрових горіхів + кілька листочків м'яти або свіжого базиліка.
Таку, про яку ти ніколи не думав би, що знайдеш ?
Я визнаю нарізану промислову білу шинку ... це, мабуть, надзвичайно практичний аспект, який зберігається ... поки я веду кампанію проти всіх цих промислових продуктів! З іншого боку, я купую свіже нарізане дитяче м’ясо у свого м’ясника для гамбургерів та «домашніх» котлет. А до вихідних трохи зупинки в італійці за гарною сирою шинкою !
Інгредієнт, без якого ви не зможете прожити ?
Чорний перець з великою перевагою до довгого перцю з Керали, який я там виявив ... свіжомелений, звичайно! Я можу навіть покласти його на такі десерти, як полуниця, диня, груші ....
Ваша залежність ?
Кіноа: я вживаю все менше м’яса і дуже мало риби вдома, я кладу лободу скрізь, у свої салати, у свої супи або просто їжу, приправлену дуже гарною оливковою олією, перцем і сіллю.
Їжа, яка вас відключає ?
Що-небудь драглисте, як свинячі рисаки !
Нетерпимість ?
У мене немає непереносимості, але я дуже погано засвоюю картоплю фрі (і це ганьба) і той самий білий багет, який додає мені кислотності !
Буденний сніданок ?
Оскільки я практикую 5/2 протягом одного дня 500 калорій на тиждень, як спосіб життя я більше не снідаю протягом тижня та у вихідні. Я зрозумів, що мені це дійсно не потрібно для енергії, і що сніданок, як правило, викликає мій апетит. Я п'ю багато чаю, і коли я роблю лікування спіруліною, готую яблучно/лимонний сік з 2 чайними ложками порошку спіруліни від мого улюбленого Maison de la Spiruline.
Обід у будній день ?
Протягом тижня я майже не приймаю жодного обіду, тому що я був занадто зайнятий у магазині з того часу, як ми відкрили його у травні минулого року. Тож коли я голодний близько 3/4 вечора, я беру те, що залишилось у запасі, в 250 або 300 калорій, хороший салат або збалансоване блюдо, в яке додаю тайський винегрет і закінчую десертом на основі сезонних фруктів. На даний момент ми пропонуємо компот з яблук, груш та імбиру, за який можна померти.
Вечеря в будній день ?
Тиждень, коли я перебуваю зі своїми дітьми, як і вони, я їжу “домашню” піцу, рататуй, чилі ... коли я перебуваю в “сольному” режимі, я люблю робити собі хорошого італійця з друзями, і якщо є “al vongole ”Паста.“ А-ля карт ”ви можете бути впевнені у моєму виборі! Я міг їсти макарони щодня.
Сніданок на вихідних ?
Я ніколи не снідаю у вихідні, крім суботи, коли я проводжу заняття йогою з сусідами. Вони готують гарний стіл, фруктові салати, варені яйця, тости, сир…. і після 1:30 занять з Євгенією чи Калі ми проводимо 2 години за столом, дегустуючи все ... У цьому конкретному випадку я люблю сніданки.
Інгредієнт, який ви завжди привозите додому з-за кордону ?
Я перестав повертати спеції, що накопичувались у моїх шафах. Тому, коли пункт призначення готовий, я суну пляшку оливкової олії у свою валізу, інакше, через відсутність інгредієнта, я часто приношу хорошу книгу місцевих рецептів.
Дайте собі оцінку на кухні з 10.
Важко сказати, я думаю, що я хороший повсякденний кухар і люблю імпровізувати, щоб змішувати смаки ... і тоді я не поспішаю в особливих випадках. Я написав 10 книг, тож маю трохи "грубого" матеріалу. Я б сказав 7/10 ... Проблема в тому, що люди бояться мене запрошувати, бо я гарно готую. Але приготуйте мені макаронну страву, краплинку оливкової олії, перець і все добре.
Страва, яку ви готуєте, на якій будується ваша репутація.
Навіть якщо я роблю це все рідше і рідше, я б сказав ростбіф з імбиром з цукатами та липким рисом.
SOS-блюдо, яке рятує вас від будь-яких ситуацій (наприклад, друзі з’являються несподівано)
Макарони з гострою італійською ковбасою; соус змінюється кожного разу залежно від того, що є в холодильнику, але основа: томатний соус, помідори, цибуля, вершки, гостра ковбаса (я купую під пустим), кедрові горіхи, насіння кропу, коріандр і м'ята ....
Для кого ви віддаєте перевагу готувати ?
Діти мої, мені подобається, коли вони виявляють незнайомі їм аромати, коли вони балуються їжею, яку вони ще не перевірили або просто скуштували сирою. Вони надзвичайно важкі, а крім того, їх є 3 з усім, що це означає як різницю у смаці. Але коли вони втрьох кажуть мені, що це «вбивство», я знаю, що це вдало.
Десерт, який змушує вас залізти на штори ?
Я не надто десертний, але зараз є один, котрий я люблю, це Choupettes de ChouChou. Я міг його їсти щодня. Це просто, це супер добре, це легко і це органічно ....
Ваша їдальня ?
Їдальня - це місце, де ми їдемо на швидкий обід, не надто далеко, не надто дорого, і перш за все ми знаємо, що не будемо розчаровані ... На даний момент це у мене "5I2 à la française", але якщо Я міг би щодня ходити не дуже далеко до "традиційного" японського Булонья у Сікі.
Ваш улюблений ресторан ?
Це був Шатобріан довгий час, але я не повертався вже деякий час. У мене насправді немає улюбленого ресторану, тому що я маю багато, але всі вони майже в 10-му, 11-му чи 12-му…. А я живу в Булоні, тому це трохи схоже на експедицію! Тому я б сказав, що мій улюблений ресторан є у мого друга Тіо Тіу, і він живе в Булоні, так що це добре.
Та, до якої ти мрієш піти ?
З моїм наступним коханцем ми поїдемо до Ла-Гренуйєра в Олександрі Голтьє не лише за чарівною кухнею, а й за місцем, спокоєм, природою, мінімалізмом ... А ще й тому, що це моя подруга Марі-П’єр Морель хто сфотографував і скуштував усі страви, і це безпечний вибір. Все, що вам потрібно зробити, це знайти коханого !
Розкіш на кухні - це ...
Потратьте більше часу, щоб насолодитися «чарівною» стравою, ніж потрібно для її приготування.