Делікт «Тріо» Дукан РЕТЕТЕ ДУКАН
День Валентина наближається, тож святковий торт потрібен, чи не так? Я продовжував думати, що і як, поки торт не вийшов настільки простим, наскільки смачним. Я трохи заплутався у назві, подзвонив чоловікові і врешті-решт назвав його "Тріо", бо він у три шари. Рецепт Дюкана, а як інакше!
І я почав шукати. Я знайшов у Lidl (моя удача) піднос у формі серця, справжня угода - 14 лей (поспішайте, якщо ви теж хочете), а повернувшись додому, я прийшов на роботу.
Фаза круїзу, консолідація, остаточна стабілізація
-2 столові ложки крохмалистого верху
-3-4 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача (за смаком)
- 1 чайна ложка, наповнена розпушувачем
Інгредієнти вершків 1:
-1 пакетик з карамельним пудингом (я тут обдурив, він також працює з домашнім пудингом, але я хотів, щоб це був інший смак)
-2-3 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача
Кремові інгредієнти 2:
- 2-3 столові ложки рідкого підсолоджувача
Стільниця виконана класичним способом. Відокремте яєчні білки і сильно збийте міксером. Потім додайте жовтки і вийміть міксер. Додайте під дощем (ложку за ложкою) порошок підсолоджувача, розпушувач, крохмаль і ванільну есенцію і повільно перемішуйте дерев’яною ложкою. Налийте склад в силіконовий лоток і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів. Нехай вона випікається приблизно 20 хвилин (ми робимо тест зубочисткою), будучи меншою кількістю, вона випікається досить швидко. Навіть якщо воно виросте, ви побачите, що воно залишається трохи після того, як ви дістанете його з духовки. Зачекайте 5 хвилин, а потім зніміть верх із силіконової форми, щоб охолонути (якщо залишити його там, він може конденсуватися внизу). Коли він охолоне, поверніть його назад у силіконову форму і сиропуйте з таким сиропом: 50 мл теплої води, ложка підсолоджувача та флакон з ромовою есенцією.
Ми доглядаємо за кремами, поки стільниця не охолоне. І те, і інше легко зробити.
Що стосується пудингу, дотримуйтесь інструкцій на конверті. Коли він буде готовий, залиште його охолоджуватися на 10 хвилин, потім залийте його силіконовою стільницею і розрівняйте. Поставте лоток у холодильник на 15 хвилин.
Для верхньої частини спочатку покладіть гідратований желатин у миску з водою. Потім висипте кварк в миску і змішайте з підсолоджувачем і ромовою есенцією. Покладіть гідратований желатин у 50 мл попередньо підігрітого знежиреного молока і добре перемішайте, поки воно не розчиниться. Залийте кварк молоком і вирівняйте.
Нарешті залийте пудинг кварковим кремом, вирівняйте його і знову поставте в холодильник. Залиште охолоджуватися принаймні на 3-4 години, а потім їжте холодним.
Як я вже говорив, рецепт торта Дюкан, простий у приготуванні та корисний лише для святкування любові!