Деметра визначає мінімальні стандарти вирощування баварського сільського господарства, пов’язаного з коровами
Виробники сінного молока «Деметра» сформулювали загальні мінімальні стандарти поводження з телятами на молочних фермах.
Мінімальні стандарти призначені для того, щоб служити орієнтиром для ферм, які продають телят як «телят-братів», «телят, що вирощуються коровами» тощо. Стандарти включають, наприклад, органічну сертифікацію ферми, забезпечення всіх телят ферми молоком від корів, що там перебувають, спільний час для корів та телят, варіанти вигодовування телят на вимені корів, мінімум три для перебування телят на фермі Місяці, а також варіанти конверсії для компаній.
Вирощуйте і телят чоловічої статі
Оскільки класична ринкова економіка змушує фермерів тримати якомога менші витрати, фермери Деметри бачать дві проблеми:
- Щоб не втратити молоко для продажу, фермери на ранніх стадіях відокремлюють телят від корови і годують їх замінним молоком за допомогою відсмоктувальних ковшів.
- Кожне друге теля - самець і, природно, не дає молока. Багато з них часто продаються через кілька тижнів, в деяких випадках на звичайні відгодівлі з часом довгими транспортними шляхами через відсутність альтернатив.
"Це проблема не лише щодо добробуту тварин, вона також занадто короткозора в цілому", це занадто короткозоро для Державного виконавчого органу Деметри та ініціатора ініціативи братів телят Анжі Фрей.
Полегшити ринок молока
"Якщо телятам дозволено висмоктувати корову, це зменшує товарну кількість молока і тим самим позбавляє від перенасиченого ринку молока", - пояснює фермер "Деметри" Рольф Хольцапфель, співзасновник асоціації фермерів сінного молока "Деметра". "Теляріння телят, пов’язаних з коровами, також дозволяє братам-телятам залишатися на фермах, і їх можна продавати як високоякісну телятину для братів", - описує він подальші можливості такого підходу, коли молоко, корова та (брат) теля мисляться разом.
Потрібні вдячні ціни
Але така цілісна молочна галузь вимагає вдячних цін. За словами Ані Фрей, вирощування телят, пов’язаних коровами, відповідає очікуванням багатьох споживачів щодо тваринництва. Якщо в майбутньому в цьому буде брати участь більше фермерів, продукція цього виду тваринництва також повинна бути затребувана - і за ціною, що відображає більші зусилля, вимагає Фрей.
Маркетингові структури вже створені; Такі переробники, як Асоціація фермерів Швебіша-Холла, а також оптові торговці, такі як Bodan або Naturkostkontor Willmann, а також регіональні м'ясні та фермерські магазини вже пропонують м'ясо від телят братів. "Відгуки клієнтів на сьогоднішній день були феноменальними", - повідомляє Рольф Хольцапфель. "Ось чому ми повинні продовжувати просуватися по розумних стандартах і показати, що органічне сільське господарство пропонує рішення проблем, з якими стикається все сільське господарство".
Обійтися без піднятого вказівного пальця
Однак немає чітких тверджень про те, що вирощування телят, пов’язаних з матір’ю, повинно застосовуватись як орієнтир для всіх ферм Деметри. «Сталий розвиток не працює з піднятим вказівним пальцем. Потрібні час, інвестиції та, насамперед, ринок збуту », - підкреслює Тім Кіслер, керуючий директор Demeter.
Водночас він звернувся до політики: «Сталі дії не повинні означати згубну економічну діяльність. До тих пір, поки система молока, орієнтована на низькі ціни, вимагає цього і закон дозволяє транспортувати телят по Європі, ферми, які піклуються про регіональне та природне вирощування, матимуть конкурентний недолік. Це потрібно змінити ".