ДЕТЕЙ ДРУЖЕ; Мама каже

Традиційні рецепти закуски рясніють олією, тому я адаптував усе, що знаю, як готувати, і представляю свій рецепт закуски, виготовленої з варених овочів, здорової варки, приблизно 70 ккал/100 г.
Рецепт також можна адаптувати до меню найменших, відмовившись від солі, цукру та чилі, якщо це доречно.

Zacusca можна їсти гарячим або холодним, зберігати в холодильнику кілька днів або тривалий час зберігати в коморі в стерилізованих банках. З наведених нижче інгредієнтів ми отримали дві банки по 400 г готового продукту.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 столова ложка коричневого цукру; (необов’язково)

1/2 чайної ложки пластівців чилі;

Я порізала овочі і поклала їх у великий лоток на один шар. Я порізала моркву на шматочки, кабачки на кубики, цибулю на чверті, а помідори та перець на половинки. Я посипав овочі сіллю і коричневим цукром, потім розпорошив кілька крапель олії і поставив деко в духовку при 200 градусах на 60 хвилин. Коричневий цукор виконує роль трохи карамелізувати овочі для посилення їх смаку.

Після випікання я очистила шкірку від помідорів і перцю і поклала всі овочі в чашу кухонного комбайна. Я додав подрібнений часник і подрібнив овочі. Я залишив їх більшими шматками, але ви можете зробити їх і з дрібною пастою, якщо хочете.

Я взяв суміш і вилив її в чашу мультиварки, підібрав до неї сіль, перець чилі та перець, поставив мультиварку на програму рагу на 20 хвилин і побачив мою. Якщо у вас немає диво-горщика, покладіть закуску в більш товсту каструлю і варіть її близько 30 хвилин або поки весь сік не зникне, але сядьте поруч і знеболіть, щоб вона не липнула.

Тим часом я стерилізував банки методом тут. Якщо ви споживаєте його швидко, немає необхідності стерилізувати банки.

Оскільки в кінці програми тушонки мене все ще не влаштовувала консистенція, я залишив закуску ще на 5 хвилин на коричневій програмі, поки весь сік не випарувався.

Закуска має гарний колір, готуючись таким легким способом.

Я поклав гарячу закуску в гарячі банки, перевернув банки догори дном і поставив разом з нею охолоджуватися в духовці. Іншим варіантом було б щільно обернути їх щільними серветками і дати повільно охолонути.
Я не терплюся спробувати цей рецепт влітку, в сезон, з баклажанами та перцем!

Я не збираюся зараз розповідати вам, як їсти закуску, я просто кажу вам, що вона вийшла дуже хорошою, легкою, зовсім не жирною і набагато смачнішою за будь-який комерційний варіант.
Мені подобається zacusca біля свіжого хліба, сиру, помідорів та зеленої цибулі. Як вам більше подобається?

---