Дев’ять речей, які ви не знали про яйця Румунія Оголошення Новини державної адміністрації
Яйця містять комплекс вітамінів групи В, багато поживних речовин і білків, необхідних організму. Дієтологи стверджують, що дієти, що містять яйця, дуже корисні для здоров’я, і, згідно з дослідженням, сніданок, що містить яйця, може зменшити тягу до солодощів або жирної їжі протягом дня. Ось кілька речей, які ви не знали про яйця:
1. Жовток допомагає розвитку мозку
Завдяки комплексу вітамінів групи В, яєчний жовток підтримує неврологічні функції та зменшує запалення. Лікарі стверджують, що яєчний жовток сприяє викиду в організм таких нейромедіаторів, як серотонін, дофамін та норадреналін.
2. Яйця - ідеальний білок
Яєчні білки дуже легко засвоюються організмом і допомагають нарощувати м’язи, кажуть лікарі.
3. Стара курка.
Що стосується якості яйцеклітини, то вік кури дуже важливий. За словами дослідників, яйця курей віком до 28 тижнів і старше 97 тижнів вже не мають тих самих харчових якостей, як яйця курей середнього віку.
4. Про що говорить колір жовтка
На думку фахівців, жовток надає певну інформацію завдяки своєму кольору. Таким чином, колір показує не те, наскільки здоровим є яйце, а те, наскільки здорові кури. Кури, вирощені на траві та злаках, несуть яйця з яскравими жовтками, оскільки їх раціон містить каротиноїди.
5. Турбулентні білі проти прозорий яєчний білок
Свіже яйце має молочний, непрозорий яєчний білок, і зі старінням стає більш рідким і прозорим.
6. Біле яйце або червонувате яйце
Колір яєчної шкаралупи не має значення, коли мова заходить про якість яйця. Колір шкаралупи показує різницю між породою курей, яка зробила яйце.
7. Плями крові не видають проблем з куркою
Маленькі плями яєчного білка або жовтка з’являються під час формування яєць через розрив судин. Вони спричинені дефіцитом вітаміну К у раціоні курей або їх віком. На думку лікарів, це не вказує на проблему з куркою.
8. З чого зроблена оболонка
Яєчна шкаралупа складається з приблизно 95% кристалів карбонату кальцію (CaCO3), зв'язаних між собою білками. Кожне яйце середнього розміру містить 750-800 мг кальцію.
9. Міф про сальмонелу
Кажуть, що яйця несуть сальмонелу. Тільки 1 яйце з 20 000 містило цю бактерію. Тому ймовірність зараження яйцеклітини дуже мала - 0,005%. У випадку звичайного споживача ймовірність виявити яйце із сальмонелою один раз на 84 роки.
Слідкуйте за нами на Facebook, якщо вам сподобалася стаття. Подобається нашій сторінці, щоб дізнатись більше або завантажити безкоштовну програму з Google Play!