DGE наголошує на важливості науково обґрунтованих дієтичних рекомендацій
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
DGE наголошує на важливості науково обґрунтованих дієтичних рекомендацій
Забезпечені харчові рекомендації залишаються стабільними протягом тривалого часу
Серед споживачів існує велика невизначеність щодо харчування. У засобах масової інформації результати окремих досліджень часто представляються як “нові знахідки” в дослідженнях харчування. Це часто призводить до того, що дійсні харчові рекомендації поспіхом ставляться під сумнів. Чому рекомендації щодо дієти повинні базуватися не на окремих публікаціях, а на систематичному процесі перегляду, відбору та оцінки наукових досліджень, пояснили експерти з питань харчування на журналістському семінарі DGE 9 грудня 2019 року в Гамбурзі.
«Основою дієтичних рекомендацій завжди повинна бути сума наявних наукових висновків, тобто наукових даних (доказів). Тому необхідно забезпечити постійний та сучасний огляд досліджень щодо впливу харчових факторів на здоров’я ”, - пояснює проф. Д-р. Якоб Лінсейзен, президент DGE. Необхідні також стандартизовані методи пошуку та оцінки доказів. "Для отримання рекомендацій нам потрібні наукові дослідження з максимально можливим рівнем доказів", - додав він. Це єдиний спосіб розробити керівні принципи та наукові висловлювання - оскільки вони успішно впроваджуються DGE з багатьох тем за останні роки. Прикладами є доказові рекомендації DGE щодо вуглеводів та жирів.
Рекомендації щодо дієти: Постійно змінюватися?
На відміну від поширеного уявлення про те, що рекомендації щодо дієти постійно змінюються, багато науково обґрунтованих рекомендацій залишаються стабільними протягом тривалого періоду часу. Інший аспект щодо послідовності та послідовності дієтичних рекомендацій випливає з міжнародних порівнянь. Стає зрозумілим, що міжнародні рекомендації часто дуже схожі на рекомендації DGE. Наприклад, DGE дає орієнтаційне значення для споживання кухонної солі до 6 грамів кухонної солі/день. Це значення відповідає рекомендованому міжнародною нормою споживання 5-6 грамів на день. Дослідження показали, що як надзвичайно низьке, так і дуже велике споживання солі може негативно позначитися на здоров’ї. Згідно з опитуванням дорослих DEGS, більшість людей у цій країні вживають набагато багато кухонної солі: жінки в середньому 8,4 грама на день, чоловіки 10 грамів на день. Це особливо важливо для людей з високим кров'яним тиском, цукровим діабетом, підвищеною масою тіла та захворюваннями нирок.
Експерти вимагають: більше клітковини, менше цукру
Це тенденція, наприклад, при низьковуглеводних дієтах їсти лише кілька вуглеводів. Це поєднується з низьким споживанням цільноцінних харчових продуктів і, отже, харчових волокон. Однак саме вони можуть знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки. Згідно з NVS II, ні чоловіки в Німеччині із середнім споживанням 19 грамів на день, ні жінки з 18 грамами на день не досягають рекомендованих 30 грамів клітковини на день.
Невизначеність особливо велика щодо цукру. Рафінований («білий») цукор часто замінюють нібито здоровішими альтернативами цукру, такими як сироп агави, мед або кленовий сироп. "Однак, порівняно з рафінованим цукром, ці альтернативи цукру не приносять ніякої користі для здоров'я, оскільки вони метаболізуються однаково", - пояснює проф. Д-р. Ганс Хаунер, TU Мюнхен. Експертів набагато більше турбує глобальне збільшення споживання цукру, ніж тип джерел цукру. Високе споживання цукру, особливо через підсолоджені напої, пов’язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу, ожиріння, серцево-судинні захворювання та карієс зубів. Тому DGE рекомендує: Максимум 10% від загальної кількості енергії має становити вільний цукор, тобто близько 50 грамів на день. Для цього кожному німцеві доведеться зменшити споживання цукру щонайменше на 25%. До вільних цукрів належать моносахариди та дисахариди, які виробники або споживачі додають у їжу, а також цукри, що містяться в природі в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків.
Більше запобігання співвідношенню для меншої маси тіла
Найбільшою проблемою щодо харчування та здоров'я залишається різке збільшення надмірної ваги та ожиріння із супутніми захворюваннями, такими як цукровий діабет типу 2. Для протидії такому розвитку в майбутньому необхідно посилити профілактику, що сприяє зміцненню поведінки.
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка