Діабет та дієта - Діабет 66

Моя дієта

Ми повинні прийняти різноманітне та збалансоване харчування.

Їжте 2-3 рази на день (при необхідності перекушуючи), поважаючи голод і ситість. Уникайте перекусів між прийомами їжі.

Вуглеводи - це паливо вашого організму. Вони необхідні для його нормального функціонування, але ви повинні контролювати кількість споживаної вуглеводної їжі (що містить цукор).

Краще не вживайте щодня солодку їжу (мед, варення, солодощі, газовані напої, сироп ...), оскільки вони сильно і швидко підвищують рівень цукру в крові.

Збалансоване харчування включає:

Фрукти

Жир

Овочі

Білок

Крохмалистий

Молочні продукти

Напої

Крохмалисті продукти включають картоплю, макарони, рис, манну крупу, тапіоку, флоралін, бобові (сочевиця, біла квасоля, нут ...) коричневі, борошно (пшениця, кукурудзяний крохмаль, вершки рису), булгур, Ebly, лобода ...

Їх можна їсти як основну страву, як закваску (змішані салати, суп з вермішелі) або як десерт (манний пудинг, підсолоджені рисові коржі).

Багаті складними вуглеводами (повільні цукри, у вигляді крохмалю), вони допомагають підтримувати рівень цукру в крові стабільним протягом дня.

Порція крохмалистої їжі приблизно 100 г (у вареному вигляді) та 50 г хліба з кожним прийомом їжі забезпечить необхідне паливо для організму.

Ви можете використовувати вуглеводні еквіваленти між хлібом та крохмалем:

40 г хліба еквівалентно 100 г вареного крохмалю або 25 г борошна.

Це означає, що:

якщо ви не їсте хліб, ви можете замінити його додатковими 100 г крохмалистих продуктів
якщо ви не їсте крохмалисту їжу, можете замінити її 40 г додаткового хліба
25 г борошна дорівнює 1/8 пирога або 1 окремому пирогу, або 1/4 піци. Тому ви можете з’їсти 1 частину кіш або піци замість звичної їжі з крохмалем.

Молочні продукти включають сири, йогурти, білі сири, маленькі швейцарські, файселі ... . цікаві споживанням кальцію, ви можете споживати порцію з кожним прийомом їжі.

Вибирайте прості молочні продукти або сир, які не підвищать рівень цукру в крові. Молоко також має низьку силу гліцерину.

М'ясо, риба та яйця багаті білком і залізом. Вони не містять вуглеводів і тому не підвищують рівень цукру в крові.

Щоб захистити серцево-судинну систему та контролювати вагу, їжте рибу принаймні два рази на тиждень та обмежуйте жирне м’ясо та м’ясні нарізки.

Плоди є вуглеводними (містять цукор, який називається фруктозою), але вони необхідні для задоволення потреб у вітаміні С та мінеральних солях.

Ви будете їх їсти в помірних кількостях (2-3 порції на день) і бажано в кінці їжі. Приймаючи їх між прийомами їжі (наприклад, щоб спробувати на смак), вони підвищують рівень цукру в крові.

Деякі фрукти солодші за інші.

Плоди, класифіковані від найменш солодких до найсолодших:

диня, кавун
грейпфрут, апельсин, мандарин, полуниця, малина, смородина, ожина, гранат, ківі
абрикос, свіжий ананас, нектарин, чорна смородина, хурма, лічі, манго, слива мірабел, чорниця, персик, груша, яблуко, слива
банан, вишня, свіжий інжир, мушмула, виноград, королева Клод

1 порція фрукта =

1 гарний шматочок дині, кавун
1 середній апельсин
1 склянка полуниці, малини, чорниці або смородини
1/2 грейпфрута (жовтий або рожевий)
2 мандарини, 2 клементини або 2 ківі
10 мірабель
100 г свіжого ананаса
1 середній персик
1/2 манго, хурми, граната
1 індивідуальний компот без додавання цукру в 100 г.
1 яблуко або середня груша
3 середніх абрикоса
Від 10 до 15 вишень
4 сливи, сливи
1 невеликий банан
1 невелика гронка винограду або близько 15 зерен
2 свіжих інжиру
1 варений фрукт без цукру

УВАГА із сухофруктами (родзинки, курага, фінік ...):

вони містять дуже велику кількість вуглеводів:

Від 75 до 80 г вуглеводів на 100 г сухофруктів

Незамінні для організму, жири слід споживати без надмірностей. Для захисту серцево-судинної системи надайте перевагу рослинним жирам (оливковій олії, ріпаку, виноградним кісточкам тощо) та сорту. Обмежте тваринні жири (вершкове масло, вершки).

Вода це єдиний напій, необхідний організму, але ви також можете споживати каву, трав’яні чаї, настої без цукру, молоко, напої з цикорію, антезит . не впливаючи на рівень цукру в крові.

Алкогольні напої (червоне, біле, рожеве вино) можна розглядати в помірних кількостях, за винятком медичних протипоказань. Остерігайтеся міцного алкоголю, який може спричинити гіпоглікемію.

Обмежте ЦУКРОВІ НАПОЇ оскільки вони викликають гіперглікемію.

УВАГА у складі: газовані напої, лимонади, нектари, фруктові соки, фруктові напої, сиропи, розчинні та енергетичні напої, а також солодкі алкогольні напої, такі як пиво, сидр, солодке вино, лікер, портвейн, мускат, мартіні.

Овочі, сирі або варені, містять дуже мало вуглеводів (переважно у формі целюлози). Багаті клітковиною, вітамінами та мінеральними солями (калієм та магнієм), вони сприяють хорошому транзиту, уникають западин та дозволяють контролювати вагу.

Рекомендується поєднувати їх з крохмалями, щоб знизити глікемічний індекс їжі: клітковини уповільнюють проходження цукру в кров під час травлення.

Ці продукти містять цукор (наприклад, у формі сахарози або глюкози).

Я обмежую їх споживання, особливо поза їжею, оскільки вони сильно і швидко підвищують рівень цукру в крові.

цукор у всіх його формах, включаючи фруктозу
шоколадні цукерки, карамель, різні кондитерські вироби, жувальна гумка
варення, желе, мед
фрукти в сиропі, солодкі компоти, фруктовий сік
цукати, желе з фруктів
сухофрукти, фініки, інжир, родзинки, чорнослив ...
підсолоджене згущене молоко
солодкі молочні продукти (наприклад, фруктовий йогурт, невеликий швейцарський ароматизований білим сиром з фруктами)
морозиво, сорбе, ескімо
десерти, гелеване молоко, заварні креми, креми
сухе печиво
випічка у всіх видах (домашня чи ділова): пироги, тістечка
пастила від кашлю і сироп

Між ілюзією та реальністю.
Опублікував доктор Мюріель БЕНІЧОУ.

Мода приходить хто знає, де зараз дієта без глютену. Нещодавно цю обмежувальну дієту призначали лише людям з непереносимістю глютену, яку також називають целіакією, якою страждає менше 1% населення. Повна і безкомпромісна елімінація глютену, основного білка пшениці, жита, спельти та ячменю, на сьогодні є єдиним ефективним засобом лікування цієї хвороби.
Сьогодні ми бачимо все більше і більше здорових людей, які не люблять глютену або не люблять глютену. Безглютенове явище стало суспільним явищем, розмахуваним як тотем ідентичності, виправданий прагненням до добробуту. Тож ілюзії чи реалії ?

Вживання глютену та здоров'я
Споживання клейковини тісно пов’язане з споживанням продуктів рафінованого або цільного зерна. Звичайне споживання клейковини приблизно від 10 до 15 г/день не зафіксувало жодних задокументованих негативних наслідків для здоров'я. Навпаки, споживання хліба з високим вмістом клейковини пов’язане з поліпшенням ліпідного профілю та зменшенням окисного стресу.

 Вживання глютену та діабет 1 типу
Було розглянуто кілька екологічних шляхів, що пояснюють різке зростання захворюваності на діабет 1 типу у дітей.
Серед них ідея, що клейковина може мати діабетогенний потенціал у популяції групи ризику, сприяючи появі аутоантитіл, відповідальних за хворобу. За сучасного рівня знань передчасно встановлювати причинно-наслідковий зв’язок між споживанням глютену та виникненням діабету типу 1. З іншого боку, вам слід знати целіакію (яка вимагає повної ліквідації глютен) у 10 разів частіше у діабетиків 1 типу, ніж у загальній популяції завдяки загальним генам, званим гаплотипами. Тому для діабетиків 1 типу важливо шукати асоційовану целіакію.

 Вживання глютену та діабет 2 типу
Всупереч поширеній думці, дослідження великих північноамериканських когорт показали, що клейковина не тільки не є фактором ризику діабету 2 типу, але навіть матиме захисний ефект, оскільки частота діабету 2 типу є вищою серед низьких споживачів. Застосовані механізми точно не відомі, але виведення глютену може супроводжуватися дефіцитом різних протидіабетичних дієтичних факторів, таких як клітковина. У будь-якому випадку, це лише спостережні, неінтервенційні дослідження. На даний момент відсутні доступні дослідження контрольованого втручання, тому немає доказів, що підтверджують, що звичайне споживання глютену є шкідливим або захисним фактором при цукровому діабеті 2 типу.

 Вживання глютену та ризик кардіометаболізму
Оскільки вважається, що глютен сприяє запаленню, медичні працівники широко поширюють інформацію про те, що споживання глютену збільшує ризик надмірної ваги, метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань серед загальної популяції. Знову ж таки, когортні дослідження не підтверджують цих побоювань. У когортному дослідженні, яке проводилося протягом 25 років, не було виявлено взаємозв'язку між кількістю введеної глютену та виникненням серцево-судинних захворювань. Крім того, спостережні дослідження, проведені серед груп населення, які застосовують цю дієту, як для терапії, так і за вибором, не виявляють ніякої користі для ваги. Деякі дослідження навіть повідомляють про збільшення надмірної ваги та ожиріння у пацієнтів, які не містять глютену. Очевидно, уникати глютену не рекомендується для профілактики або лікування надмірної ваги.

ПОВІДОМЛЕННЯ ПАМ’ЯТАЙТЕ
1) Якщо це не спричиняє доведених недоліків, модна на даний час дієта без глютену не сприяє збалансованому харчуванню, оскільки пов’язана зі збільшенням споживання насичених жирних кислот, глікемічного навантаження та зменшення клітковини та мікроелементів споживання згідно з даними недавнього дослідження
2) Дослідження серед загальної популяції показують, що ця дієта не запобігає надмірній вазі, діабету 2 типу та серцево-судинним захворюванням
3) Отже, немає законності в призначенні безглютенової дієти за відсутності целіакії.
4) Всупереч поширеній думці, це не оздоровча дієта, ані дієта для схуднення, а проста модна модна примха, яку медичні працівники не повинні терпіти чи пропагувати !