Діарея, здуття живота, анемія і якщо це була непереносимість глютену
Це досить поширене захворювання органів травлення, але все ще недостатньо вивчене: за оцінками, 500 000 людей у Франції уражені целіакією, тобто непереносимістю глютену. "Це приблизна оцінка, оскільки ми не маємо дуже точних епідеміологічних досліджень", - зазначає професор Крістоф Селліє, гастроентеролог європейської лікарні імені Жоржа Помпіду в Парижі. "У Франції діагностували лише 10% - 20% випадків. Багато людей живуть, не знаючи про це, із хворобою, яка іноді залишається мало симптоматичною", - додає лікар.
Клейковина - це суміш білків, що містяться в деяких злаках: пшениці (пшениця, спельта), житі, ячмені або вівсі. У нетерпимих людей його споживання призводить до поступового руйнування внутрішньої стінки тонкої кишки що перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин, заліза або кальцію. Цю непереносимість не слід плутати з алергією на пшеницю або глютен. "Це два різні імунологічні механізми, наполягає професор Сельє. Люди з алергією можуть негайно реагувати, що може бути небезпечним, наприклад, при набряку Квінке. При целіакії напад набагато прогресивніший".
• Симптоми та лікування
Від людини до людини симптоми можуть різнитися за інтенсивністю. У дітей хвороба може спричинити хронічну діарею, здуття живота та повільне зростання ваги та зросту. Пізніше це може призвести до втрати ваги, анемії, болю, пов’язаного з демінералізацією кісток. Після 50 також є ризик розвитку раку кишечника.
Це було виявлено під час Другої світової війни в Нідерландах єдине існуюче на сьогодні лікування проти хвороби: дотримання дуже суворої дієти без глютену. "Німці піддали голландське населення блокаді, яка призвела до дуже важливого нормування споживання злаків. Педіатр зрозумів, що певна кількість дітей, які до того часу хворіли, раптово приймала одужання. Потім, коли вони знову почав їсти злаки, їх симптоми повернулися ", - говорить професор Селліє.
Щодня захворювання досить обмежує. "Вам доводиться постійно стежити за тим, що ви ковтаєте, що не завжди легко. Коли ви ходите по магазинах, ви витрачаєте багато часу на вивчення всіх ярликів", - пояснює Бріжит Жолівет, президент Французької асоціації з непереносимістю глютену. Ви повинні бути пильними, тому що ми знаходимо клейковину в основних продуктах харчування (хліб, макарони, борошно, печиво тощо), а також у піцах, кускусі, гамбургерах, сухарях, деяких соусах ... "Коли ви йдете в ресторан, у вас є запитувати деталі про страви, що не завжди добре сприймається », - зазначає Бріжит Жолівет. З 1996 року хворі на целіакію мали змогу скористатися невеликою кількістю медичного страхування для придбання дієтичних продуктів, що не містять глютену, яких, за словами професора Сельє, у Франції залишається небагато і, перш за все, досить дорогими.
Стаття опублікована в La Croix 24.05.2011