Дієта 2 - Схвалені продукти меню
Відомий радянський лікар Певзнер розробив 15 дієт (таблиць), рекомендованих до вживання при лікуванні різних захворювань. Показаннями до дієти 2 є:
- Хронічний гастрит зі зниженою секрецією;
- Гострий гастрит, ентерит або коліт в період відновлення;
- Хронічне запальне захворювання кишечника (ентерит, коліт) без одночасної патології підшлункової залози, печінки, жовчовивідних шляхів, а також без гастриту з нормальною або підвищеною секрецією. Отже, якщо ви страждаєте гастритом з високим вмістом кислоти - дієта, яку вам протипоказано. При гастродуоденитовой дієті 2 можна застосовувати лише при запаленні дванадцятипалої кишки, поєднаному з гастритом зі зниженою кислотністю.
Ключові риси
Дієта 2 має помірний подразник до секреторних клітин травної системи, нормалізує рухові функції шлунково-кишкового тракту. Це дозволяє подавати різні термічні обробки та ступінь помелу - запечені, тушковані, варені, смажені (не панірують у борошні та панірують у присутності грубого коричневого). Оскільки продукти багаті клітковиною або волокнами сполучної тканини, готують тільки пюре.
Заборонено вживання неперетравних продуктів та тих, що подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Дієта при гастриті передбачає часте харчування невеликими порціями. Ця страва повинна бути теплою.
Хімічний склад їжі 2
- Жири - 90, 0 - 100, 0 г (не менше 25% з них має становити рослинне масло);
- Білки - 9-100, 0 г (близько 60% з них має виробляти тваринний білок);
- Вуглеводи - 400 0 - 425,0 г;
- Хлорид натрію - не більше 15, 0 г.
Калорії 2800-3000 ккал. Протягом дня слід випивати понад півтора літра рідини.
Дієта 2: Що дозволено?
Меню Diet 2 може включати такі продукти:
- Омлет, приготовлений на пару або яєчня;
- Молоко та молочні продукти;
- Олії та жири;
- Сухі коржі, черствий білий хліб, недобробульні булочки;
- Пюре або в’язка каша, пудинг;
- Супи на неміцному м’ясному бульйоні;
- Приготовлений шматок нежирного м’яса або риби. Також до дієтичного меню 2 травня до фаршу входить нежирне м’ясо (шніцель, фрикадельки, приготовані на пару або смажені без панірування);
- Цвітна капуста, морква, буряк, кабачки, гарбуз. Овочі найкраще готувати на пару або тушкувати. При хорошій наполегливості в дієтичне меню при гастриті можна додавати горох, помідори і капусту;
- Фруктово-ягідний компот, мус, желе, желе;
- Відвар шипшини, неміцний чай, какао, фруктові та овочеві соки;
- Цукерки, мед, цукор, варення;
- Заливний язик замочений оселедець, м’який сир, варений печінковий паштет, салат з варених овочів і свіжих помідорів, м’який сир.
Заборонені продукти
- Здобні хлібні вироби;
- Риба та м’ясо, багате маслом;
- М'ясні та рибні консерви;
- Соління, огірки, копчені;
- Їстівні олії та сало;
- Хрін, гірчиця, перець;
- Лід і холодні напої;
- Вироби з вершками та шоколадом;
- Фініки, інжир, деякі ягоди (червона смородина, малина та ожина);
- Квас і виноградний сік;
- Квасоля, перець, гриби, часник, буряк, огірки, редис, редька, цибуля.
Зразок меню 2 харчування
Сніданок: молочна каша, м’який сир, варене яйце та чай;
Обід: суп з макаронами на неідеальному бульйоні, котлети на пару з овочевим пюре, ягідне желе;
Перекус: бульйон шипшини, сухий бісквіт;
Вечеря: відварна риба, рисовий пудинг з ягодами або фруктовий соус, солодкий чай;
На ніч: молоко або ацидофілін.
Протипоказання до харчування 2
Дотримання дієти з хронічним гастритом 2 сприяє підвищенню здоров’я та запобігає розвитку загострень захворювання. Але не слід забувати, що дієта показана лише при хронічному гастриті зі зниженою секрецією 2. У разі гастриту з підвищеною кислотністю дієта дещо відрізняється. Він також пропонує механічний захист, але виключені з раціону речовини, що покращують секрецію парієтальних клітин слизової оболонки шлунка соляною кислотою (дієта 1 за Певснером).
Хронічний гастрит часто поєднується із запальним процесом в дванадцятипалій кишці. Коли гастродуоденітна дієта 2 з'являється лише тоді, коли гастрит протікає зі зниженою кислотністю. В іншому випадку добре рекомендується дієта на 1 певзнер.