Дієта - 4 найкращі дієти у світі
Оновлено 17 липня 2018 року о 14:23
Енн-Лор Вано
Що спільного у японця з острова Окінава, скандинава та жителя долини Вілкабамба в Південній Америці? Усі вони ведуть зразковий спосіб життя. Як результат, вони в олімпійській формі, навряд чи мають надмірну вагу і живуть довше, ніж у решті світу. Їх секрет? Здорове та збалансоване харчування, засноване на кулінарних звичках предків.
"Нехай ваша їжа буде вашим єдиним ліком", - виступав Гіппократ більше 2000 років тому. Сьогодні ми як ніколи усвідомлюємо, що наша їжа є одним із ключів нашого добробуту, як фізичного, так і психічного. Але скільки з нас досі вірять, що слово дієта обов’язково означає обмеження? Насправді термін "дієта" просто визначає, як люди харчуються, справедливі чи ні. Тут ми перерахували п’ять перевірених дієт, які є одними з найкращих у світі сьогодні. Що спільного у них? Всі вони базуються на традиційних звичках кулінарії. Їх головна чеснота? Надайте тим, хто дотримується цього, суворо необхідного як з поживної точки зору, так і для задоволення. Зрештою, ті, хто ними займається, здорові, худорляві і живуть довше. І якщо для цього потрібно було просто повернутися до основ, щоб харчуватися краще та здоровіше ?
Дієта на Окінаві: дзен-дієта
Хто ніколи не чув Окінава, цей острів Японії на прізвисько "країна щасливих безсмертних", де живе найбільша частка сторічників у світі? Але хто говорить про довге життя, говорить про хороше здоров’я, хорошу гігієну життя і, отже, малу зайву вагу. Таким чином, загалом японці страждають набагато менше від раку та серцево-судинних захворювань, ніж західні жителі. Крім того, вони мають хорошу щільність кісток (відсутність або відсутність остеопорозу).
Їжа в Окінаві: складається в основному з риби, ракоподібних, водоростей, овочів, спецій, трав, злаків та фруктів. М’ясо там споживають удвічі більше, ніж в решті Японії, а також бобові та зелені овочі.
Флагманська продукція: тофу, ріпакова олія, соєві боби, чай (зелений, запашний жасмином або ячмінний чай), червона квасоля (азукі), чорні гриби (шитаке) та гойя (сорт гіркого огірка).
Для подальшого
Критська дієта: запах Середземномор’я
Оливкова олія, помідор, сир фета, медовий йогурт ... Кожен має неясне уявлення про критську дієту, одну з найвідоміших дієт "довгих років життя". Він базується на найкращих принципах середземноморської дієти. Є багато досліджень, що підтверджують, що критська дієта, навіть пристосована до французьких харчових звичок, зменшує рецидиви серцевого нападу та запобігає серцевим та раковим захворюванням.
Їжа на Криті: це дієта, багата продуктами зернового походження, оливковою олією, рибою, фруктами та овочами, але з низьким вмістом м’яса, яєць, картоплі та солодощів. З пшениці, льону, кунжуту, ячменю, оливки, свинини, кози та баранини роблять хліб, олії, сири, шашлики та тушковані страви. Риба займає привілейоване місце в меню, а також дикі трави.
Флагманська продукція: оливкова олія, овече або козяче молоко, хумус (пюре з нуту), листя лози, фаршировані рисом, хліб (у вигляді млинців зі злаками, ароматизованими маком, кмином, оливками).
Північна дієта: їжте як вікінг
Ісландці, а також інші скандинави (датчани, шведи, норвежці та фіни) готові взяти на себе провідні позиції серед тих груп населення, раціон яких дозволяє їм жити найдовше та в доброму здоров'ї. Якість їжі, чутливість до пори року та органічних речовин, стійкість до закордонних тенденцій (і, зокрема, до фаст-фуду), у скандинавів є все !
Харчування в північних країнах: складається переважно з риби (жирної та нежирної), цільнозернових (ячмінь, жито, овес), картоплі, дичини, ягід, капусти, коренеплодів (моркви, пастернаку тощо), молочних продуктів та свіжої зелені.
Флагманська продукція: лосось та оселедець, риб’ячий жир, чорний хліб, чорниця (журавлина, журавлина, чорна смородина.), нежирна яловичина, ріпакова олія та ферментовані продукти (наприклад, квашена капуста).
Еквадорська дієта: від долини до сторічників
Мешканці долини Вількабамба в Еквадорі утворюють, як і на Окінаві, своєрідний виняток, і багато вчених прагнули розкрити їх таємницю. Прагнучи зберегти свій розсуд, його мешканці навіть узяли звичку стирати дати смерті, вписані на надгробки своїх столітніх батьків. Також відома в Південній Америці як "священна долина" або "рай вічної молодості", в цій долині 11% людей у шістдесятих роках (порівняно з 4% в решті країни).
Їжа у Вілкабамба: багатий свіжими овочами (горох, авокадо, помідори, морква, перець), бобовими (квасоля, квасоля), картоплею, маніокою або крупами (рис, лобода, кукурудза) та фруктами (екзотичні фрукти, банани, сливи, каштани… ). Багато видів м'яса їдять, але економно (курка, свинина, індичка, кабан, мавпа, змія).
Флагманська продукція: юка (маніока з жовтими та червоними бульбами, з яких виготовляють тапіоку), Cuy (морська свинка подається на грилі або копчені), парріладас (м'ясо на грилі), емпанади (пончики), сушена риба та шоколад (особливо у формі какао-напоїв).
Кавказька дієта: гірські люди, старі та щасливі
Захоплення цим регіоном світу сягає кінця 19 століття. Багато мандрівників (письменники, ботаніки, археологи тощо) їздили туди на відпочинок або санаторно-курортне лікування на узбережжі Чорного моря. Усі вони засвідчили красу черкеських жінок. Абхазія, розташована між Кавказькими горами і Чорним морем, була на той час країною столітнього населення.
Кавказька їжа: складається з великої кількості овочів (цибуля, кульбаби, червона квасоля, шпинат, капуста.), зелень та спеції, фрукти, горіхи (у соусах та оліях), йогурти, мед, сушений сир або хліб із кукурудзяного борошна, фаршировані сир. М'ясо залишається розкішшю, зарезервованою для святкових страв. Риба відсутня, за винятком людей, які живуть біля озера.
Флагманська продукція: лобіо (страва, що складається з червоної квасолі та волоських горіхів), сир (виготовлений із згущеного та ряжаного молока), вино, чай, букові горіхи (жирні плоди бука), подрібнене масло (виготовлене з жиру з 'баранини), рідкі йогурти та сок (місцевий фруктовий сік).