Дієта AMP на Окінаві
На цьому японському острові у вас втричі більше шансів бути сотнею - і у чудовій формі - ніж у Франції. Секрет: здорова, легка їжа. Ввезти в наші тарілки.
Далі після цієї реклами
Живіть краще і довше
Японці тримають світовий рекорд довголіття. І саме на острові Окінава, на півдні країни, частка сторічників є найвищою: утричі більша, ніж у Франції! Старий, дуже старий ... але пильний і у прекрасній формі.
Оскільки жителі Окінави набагато менше страждають від вікових захворювань (інфаркт міокарда, високий кров'яний тиск, рак передміхурової залози, остеопороз ...).
Вони також позбавлені діабету та ожиріння. І це не генетично. Дійсно, окінавці, які емігрували до Бразилії та відмовились від способу життя, не застраховані від ожиріння та серцево-судинних захворювань, і тривалість їх життя зменшується на сімнадцять років. Отже, після критської дієти, окінівської дієти? Дослідники з усього світу працюють над своїм способом життя і, перш за все, над змістом своїх тарілок.
Більш легкі страви
Японці люблять покидати стіл світлом. Вони їдять повільно, смакуючи кожен укус, і зупиняються, перш ніж відчувати себе надто важкими, наповнені шлунками на три чверті. Результат: вони щодня споживають тисячу вісімсот калорій в середньому проти двох тисяч п’ятсот для американця та двох тисяч триста для французів. Для вчених це природне обмеження калорій частково пояснює їх тривалість життя. Але легка дієта не означає економності. Мешканці Окінави рясно їдять продукти з низькою калорійністю (фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, молюски, біле м’ясо, соєві йогурти ...). Приклад: стограмовий бургер забезпечує двісті вісімдесят калорій, але це не насичує. Традиційна окінавська їжа (смажені овочі, коричневий рис, суп місо) забезпечує стільки ж калорій, але загальною вагою п’ятсот грамів. Не відчути себе ситим неможливо, оскільки наше тіло більш чутливе до ваги того, що ми ковтаємо, ніж до його калорійності.
Далі після цієї реклами
Необмежена кількість овочів
Окінавці починають їжу з салату, овочевого бульйону або сирих овочів, а овочі підсувають до всіх своїх страв: китайської капусти, пагонів бамбука, грибів, хехіми (близько до наших кабачків), невеликих огірків, моркви, ріпи ... Щоб зберегти їх поживних речовин, вони готують їх протягом декількох хвилин у гарячому бульйоні і споживають майже хрусткими. Їх улюблена страва? Champuru, суміш тофу, сезонних овочів і гіркої дині. Завдяки високому вмісту клітковини рослини насичуються, забезпечуючи мало калорій та багато поживних речовин (вітаміни, мінерали, антиоксиданти тощо).
Хай живе ароматизатор !
Трави та водорості
Кухня Окінави - це все що завгодно, але не м’яка, адже трави є скрізь. Трави (шисо, з сімейства базиліка, коріандр, кріп), а також спеції (куркума, імбир, васабі) забезпечують свій смак і цінні антиоксиданти. Морські водорості дуже багаті йодом (необхідним для щитовидної залози) і кальцієм: вони містять до восьми тисяч разів більше йоду, ніж ракоподібні, і в десять разів більше кальцію, ніж молоко.
Соя у всіх її видах
На Окінаві його вживають принаймні двічі на день: тофу (соя, мацерована у воді), шою (ферментований соєвий і пшеничний соус), місо в супі (також ферментована соєва паста, багата пробіотиками, добре для транзиту) ... Не лише соя захищає від серцевих захворювань і бере участь у профілактиці деяких видів раку, але вона вигідно замінює м’ясо та молочні продукти, які є надмірно шкідливими (на цьому острові споживається м’яса у вісімнадцять разів менше та молока втричі менше, ніж у нас).
Далі після цієї реклами
Рис на кожен прийом їжі
У вигляді вівсяних пластівців на сніданок, як супровід до невеликої кількості соєвого соусу, а також у суші та інших макі, рис дуже важливий. Його сильні сторони: він насичує, забезпечує складними вуглеводами, джерелом енергії і не містить ні грама жиру. Ідеал - вибрати його цілим (багатшим на клітковину, отже, краще для транзиту). Рефлекс: систематично кладіть на стіл біля кожної тарілки маленьку миску з рисом із пляшкою соєвого соусу.
Риба тричі на тиждень
Тунець, лосось, скумбрія, макарон, морський лящ, вугор ... Окінавці їдять рибу тричі на тиждень: сиру або варену, в суші або сашими (тонкі скибочки), на пару або у фользі. Це їх основне джерело тваринного білка. Низькокалорійна, багата мінералами та вітамінами, ця риба також забезпечує для найбільш жирних з них (тунця, лосося, скумбрії) дорогоцінні омега-3, які корисні для морального стану та здоров’я.
Зелений чай весь день
Ні вина, ні газованої води, ні кави на Окінаві. Ми п’ємо зелений чай із ароматом жасмину або просто воду. Багатий антиоксидантами та діуретиками, зелений чай сприяє виведенню токсинів. Не дозволяйте їй крутитися занадто довго (три-п’ять хвилин), щоб уникнути неприємної гіркоти.
Далі після цієї реклами
Трохи солі і трохи цукру
Як і в Європі, японці їдять занадто багато солі ... за винятком Окінави: споживання солі на душу населення не перевищує рекомендованих десяти грамів на день. Те саме обмеження з боку цукру: вони споживають втричі менше, ніж ми. Торти та тістечка не є частиною їх традицій. Вживання цукру забезпечується фруктами.
Міцний соціальний зв’язок
Вміст їхньої тарілки не пояснює надзвичайної довговічності жителів Окінави. Там також дуже розвинене соціальне життя. Обмін між друзями, сусідами та членами однієї родини відбувається щодня. Дух взаємодопомоги (юімахру) дуже вкорінений. Разом вони займаються садівництвом, ходьбою та тай-чи до старості. Літніх людей ніколи не ізолюють. Вони залишаються професійно активними (пенсія там невідома концепція) і продовжують брати участь у житті громади.
Відкрити
Читати
Книга дієти на Окінаві Енн Дюфур та Керол Гарньє.
Ця книга докладно розповідає про всі таємниці цього способу життя та розповідає, як надихатися ним щодня за допомогою меню та рецептів, які легко зробити.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим