Дієта Аткінса та Дюкана "Аліментаріум"

дюкана

У 2000 році лікар П’єр Дюкан також пропагував дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка, з особливим акцентом на униканні жиру. З практичних міркувань він запропонував обмежити 72 білки та 28 овочів. Крім того, він рекомендував вівсянку з високим вмістом клітковини. Ця білкова дієта не дозволяє їсти цукристі продукти в початковій фазі - від одного до восьми тижнів - і орієнтується на нежирну їжу, багату білками. Під час фази стабілізації цукристі продукти, такі як фрукти, деякі овочі, хліб, макарони, рис тощо, дозволяються в невеликих кількостях.

Білки мають перевагу в тому, що вони ситніші, ніж крохмалисті продукти, особливо прості цукри, з однаковим вмістом калорій. Дієти на основі білків замість цукру та крохмалю покликані забезпечити низьке споживання калорій, що сприяє схудненню. Такі дієти не рекомендуються людям з нирковою недостатністю, але велике споживання білка не призводить до порушення функції нирок у здорових людей. Однак ці дієти обмежують зернові та бобові культури, які є необхідними джерелами мікроелементів та клітковини для здорової флори кишечника.

Для коротко- або середньострокової втрати ваги дієти з низьким вмістом вуглеводів Аткінса та Дюкана можуть бути корисними. Медичні дослідження з питань епілепсії проводились із обнадійливими результатами на подібних так званих "кетогенних" дієтах. Однак слід знати, що ці клінічні дослідження несуть ризик для здоров’я і не впливають на здоров’я, тому їх не можна передавати здоровим людям. Як і сьогодні, медична наука рекомендує дотримуватися дієтичних рекомендацій громадських організацій охорони здоров’я щодо зниження ваги та підтримки здоров’я: їжте різноманітну та збалансовану дієту та не виключайте жодної групи поживних речовин у довгостроковій перспективі.

ДУКАН, П'єр, 2000 р., Je ne sais pas maigrir - розчин Ma на 4 етапах для міцності maigrir. Видання Flammarion, 224p, ISBN: 2-08-202546-2

FERDMAN Роберто А., 2015 рік. Чому дієти насправді не працюють, за словами дослідника, який вивчав їх протягом десятиліть, Wonkblog - Washington Post, опубліковано в Інтернеті 04.05.2015 (останній доступ 07.04.2017)

ASTRUP, Arne, LARSEN, Thomas Meinert, HARPER, Angela, 2004, Atkins та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів: містифікація чи ефективний засіб для схуднення?. The Lancet, 2004, вип. 364, No 9437, с. 897-899.

HESSION, M., ROLLAND, C., KULKARNI, U., WISE, A., BROOM, J., 2009, Систематичний огляд рандомізованих контрольованих досліджень дієт з низьким вмістом вуглеводів проти низької жирності/низькою калорійністю в управлінні ожиріння та його супутні захворювання. Огляди ожиріння, 2009, вип. 10, No 1, с. 36-50. (DOI: 10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x)

МАРТІН, Вільям Ф., АРМСТРОНГ, Лоуренс Е., РОДРІГЕЗ, Ненсі Р., 2005, Харчове споживання білків та функція нирок. Харчування та метаболізм, 2005, вип. 2, No 1, с. 25. (DOI: 10.1186/1743-7075-2-25)