Дієта, багата вуглеводами, захищає серце

Дієта з високим вмістом вуглеводів може бути дуже здоровою, як показує Цимане, корінний народ з Болівії. Циман залишається вільним від серцево-судинних захворювань будь-якого виду до старості.

Ніяких серцево-судинних проблем у Цимане - корінного жителя Болівії

Цімане - це корінний народ, який досі живе відносно незайманим впливом цивілізації в районі Амазонки Болівії. Дослідники дізналися про людей років тому, оскільки у циманів, здається, не виникало жодних серцево-судинних проблем навіть у похилому віці. Вони рідко страждають від високого кров’яного тиску, майже ніколи не страждають від надмірної ваги і мають збалансований рівень холестерину. Все це стосується не тільки молодих людей, а й Цимане різного віку.

Оскільки діабет насправді взагалі не зустрічається, а діабет 2 типу вважається хворобою, пов’язаною з дієтою, дослідники, що працюють з Томасом Крафтом та Майклом Кервеном з Каліфорнійського університету, придумали, що певна дієта необхідна для здоров’я цимане може бути відповідальним.

Цімане харчується певною серцевою дієтою?

Каліфорнійські антропологи - співробітники проекту "Здоров'я та історія життя" Тімане - тепер вивчали раціон "Тімане" і порівнювали його не лише із типовим західним раціоном та раціоном Мозетів, сусіднього народу, який, однак, під впливом зовнішнього світу, але генетично тісно пов’язана з цимане, але також з дієтою, яка, як правило, вважається особливо сприятливою для серця.

За словами дослідників, ми думали, що цимани можуть несвідомо застосовувати правила певної серцевої дієти, такі як дієта DASH, дієта Окінави (яка відповідає за довголіття жителів Окінави) або - що буде особливо очевидно для корінного населення - правила палео дієти.

Оскільки мозети вже відмовились від своєї традиційної дієти і впродовж кількох років включили в свій раціон багато продуктів із західного раціону, включаючи цукор та інші перероблені продукти, стан здоров’я цього народу показує, що буде зі здоров’ям циманів протягом наступних 20 років могли б, якби вони теж почали робити покупки в супермаркетах цивілізації.

Результати дослідження були опубліковані в Американському журналі клінічного харчування в жовтні 2018 року.

Найздоровіші серця на дієті з високим вмістом вуглеводів

“Наше дослідження показало, що у циманів найздоровіші серця, які ми коли-небудь досліджували. Зрозуміло, що нас дуже цікавило, якою може бути причина цього доброго здоров'я серця », - сказав Майкл Гурвен, професор антропології, директор проекту« Здоров'я та життя історії Цимане »та автор дослідження.

Гурвен та Крафт (та їх команда) виявили наступне:

Цімане харчується висококалорійно: від 2433 до 2738 ккал на день.
Вміст вуглеводів становить 64 відсотки, основними джерелами вуглеводів є подорожники, маніока та рис.
Вміст білка становить 21 відсоток, що вважається високим. Більше 40 різних видів риби та деякі дичини служать джерелами білка.
Вміст жиру становить лише 15 відсотків.
Вони купують лише дуже невелику частину своєї їжі на ринку, тому вирощують власну їжу або їдуть на риболовлю чи полювання.
Цікаво, що цимани насправді взагалі не харчуються різноманітно, як це нам завжди рекомендують. Мозети їдять набагато різноманітніше.
Дослідники також виявили низький запас кальцію в циманах. Вітаміни D, E і K також споживаються досить рідко. Натомість споживання калію, магнію та селену, трьох мінералів, які особливо захищають серце, надзвичайно велике.
Споживання клітковини циманом приблизно вдвічі вище, ніж у звичайній західній дієті. Харчові волокна також вважаються надзвичайно корисними для здоров’я серцево-судинної системи.

Доступ до цукру, солі та олії збільшує ризик серцевих проблем та діабету

Протягом п’ятирічного дослідження вчені помітили, що цимани, які жили біля ринків, їли все більше і більше калорій і все частіше вдавались до олії, сала, цукру та солі - продуктів, які, звичайно, не були частиною їхнього початкового раціону порахували. Однак Мозети робили це набагато більшою мірою і протягом більш тривалого періоду часу, що пояснює їх більший ризик серцево-судинних проблем та діабету 2 типу.

Вправа може компенсувати харчові помилки

Однак не лише дієта пояснює хороший стан здоров’я циманів, а й їх високі показники фізичного навантаження. Щоденно виконуючи польові роботи, полювання та інші повсякденні справи, дорослі роблять в середньому 17 000 кроків на день, у порівнянні з 5100 середнім американцем.

Чоловіки Цимане зайняті збиранням їжі до семи годин на день, жінки стоять на ногах до шести годин на день. Цимани проводять лише десяту частину свого часу, сидячи.

Загальновідомо, що фізичні вправи можуть навіть компенсувати харчові помилки. Дослідники Цимане також говорять: ті, хто фізично активний, можуть значно гнучкіше керуватися своїм харчуванням.

Незважаючи на високі показники запалення, хронічних захворювань немає

Цікаво також, що у циманів високий рівень запалення в крові (імовірно, через часті інфекції та зараження паразитами), що насправді є ознакою хронічних захворювань у найближчому майбутньому. При таких серцево-судинних захворюваннях, як атеросклероз, зокрема, запальні процеси відіграють ключову роль у процесі захворювання. Однак у циманів ці захворювання не розвиваються, незважаючи на запальні процеси.

80-річний цимане має такий самий вік судна, як і американець середини 50-х

У березні 2017 р. Terzteblatt повідомив про проект «Здоров’я та життя історії Цимане» та перші результати, опубліковані в The Lancet. На той час більше 700 циманів у віці від 40 до 94 років подали заявку на проведення КР у наступному великому місті для реалізації проекту. Було встановлено, що у 85 відсотків обстежених взагалі не було відкладень у кровоносних судинах (коронарне вапно), у 13 відсотків можна було виявити лише мінімальні відкладення і лише у 20 відсотків виражений коронарний склероз.

Населення США, з іншого боку, показало наступні результати в багатоетнічному дослідженні атеросклерозу: лише 14 відсотків обстежених були вільними від відкладень, 36 відсотків показали легкі відкладення, тоді як 50 відсотків показали сильні відкладення кальцію.

У випадку з циманами - на думку дослідників - перші родовища з'явилися в середньому на 24 роки пізніше, ніж у американця. Як результат, 80-річний Цимане має приблизно такий самий вік кровоносних судин, як і американець середини 50-х, цитував Ärzteblatt вчених із проекту "Здоров'я та життя історії Цимане".

Шлях до цивілізації автоматично веде до хронічних захворювань

На жаль, корінним народам важко відмовити споживати цукор, сіль, олію та інші продукти, що є на ринках. Тому що кожен, хто звик наполегливо працювати над кожною калорією, навряд чи може встояти, коли раптом він може отримати калорійну їжу без особливих зусиль.

Нові «насолоди» також спокусливі - і тому все більше їдять смаженої їжі, а в напої додають велику кількість цукру. Тому навіть у тих циманів, які часто можуть купувати на ринках, все більше надмірна вага, скарги на серцево-судинну систему та діабет.

Ми, з іншого боку, вже знаємо наслідки такої дієти і можемо щодня приймати рішення НЕ їсти ці продукти, а замість цього вибирати натуральні та свіжоприготовлені страви - звичайно, завжди в поєднанні з великою кількістю фізичних вправ та хорошим управлінням стресом. З правилами здорового харчування можна ознайомитись тут.