Дієта без глютену корисна або марна
Чи живете ви здоровіше з дієтою без глютену?
Полиці супермаркетів заповнюються продуктами, які не містять глютену. Настільки великою та вигідною є тенденція відмовлятися від цієї тканини. Знаменитості, такі як Леді Гага та Гвінет Пелтроу, ведуть цей шлях.
Багато людей не знають, чому глютен так шкідливий для організму. Це прізвисько зерновий білок і білок глютену. Ці спеціальні білки допомагають створити приємну пухку структуру тіста під час випікання, саме тому вони є популярним зв'язуючим агентом. Вони нешкідливі для здорових людей, тоді як можуть викликати запальні реакції в тонкому кишечнику у людей з целіакією. Тим не менше, уперте упередження зберігається, що безглютенова дієта може зміцнити самопочуття та сприяти зниженню ваги.
Без глютену не обов’язково означає, що ви харчуєтесь здоровіше
Глютен можна знайти в багатьох продуктах, таких як хліб, хлібобулочні вироби, тістечка та макарони, а також у незліченних інших продуктах. Це не шкідливі продукти, але якщо ви споживаєте їх у великих кількостях, вони можуть перешкодити вам схуднути. Однак це пов’язано не з глютеном, а з вуглеводами та цукром. Якщо ви хочете схуднути, може бути непоганою їжею менше зернових продуктів. Але не слід сліпо замінювати їх дорогими продуктами без глютену з супермаркету. Вони часто мають багато калорій та солі.
Тому безглютенові не можна ототожнювати зі здоровими. Якщо ви хочете схуднути, вам слід обмежити щоденне споживання калорій до здорового рівня і багато займатися фізичними вправами. Просто те, що без глютену, не допомагає вам схуднути.
Не пропустіть річ і заручіться подарунком!
Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.
Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.
Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!
Ви повинні добре спланувати дієту без глютену
Харчуватися повністю безглютеновою їжею і при цьому здоровою не так просто. Вибір дозволених продуктів харчування обмежений. Вам потрібні великі попередні знання про вміст поживних речовин у різних продуктах харчування, оскільки в іншому випадку існує ризик недостатнього надходження необхідних поживних речовин та мінералів. Якщо наосліп уникати продуктів, що містять глютен, ви можете спровокувати нестачу магнію, міді та цинку, а також вітамінів B1, B2, B6 і K. Також варто зазначити, що зерно багате клітковиною, яка підтримує кишкову флору.
Тому тим важливіше різноманітне меню з безглютеновою дієтою. Ви можете замінити цінні поживні речовини із зерна, наприклад, стравами з кукурудзяного борошна або насіння чіа. Для того, щоб дотримуватися здорової дієти без глютену, приготування їжі, як правило, дуже важливо. Зрештою, клейковина навіть прихована в сумішах спецій, томатному кетчупі та багатьох інших продуктах.
Ось чому дієта без глютену може бути для вас корисною
З точки зору здоров’я, може бути доцільним готувати страви без глютену. Якщо ви страждаєте на целіакію, клейкий білок доставляє сильний дискомфорт в області шлунково-кишкового тракту. При аутоімунному захворюванні глютен провокує хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки, симптоми якого можуть варіюватися від діареї до депресії. Якщо після гастроскопії лікар визначить, що у вас це аутоімунне захворювання, приготування страв без глютену має важливе значення. Недавно дослідження берлінського "Шаріте" показало, що для 20% пацієнтів із подразненим кишечником, які не вживають глютен, це може бути корисно для їх здоров'я. Чи безглютенова дієта є для вас розумною чи безглуздою, багато в чому залежить від вашого фізичного стану.