Дієта без глютену призводить до схуднення - що є позаду
Пастка для схуднення Ця дієта товстіє!
Голлівудські зірки клянуться дієтою без глютену. Тенденція у харчуванні вже давно прийшла до Швейцарії. Лише близько одного відсотка населення страждає від непереносимості глютену, також відомої як целіакія.
Чи є хороша безкоштовна дієта здоровою?
Ті, хто здоровий і все ще обходиться без глютену, погано роблять своє тіло. Оскільки з клейковиною цінні цільнозернові продукти, які позитивно впливають на здоров’я серця, зазвичай заборонені з дієти.
Більше жиру в стандартних продуктах без глютену
Зараз іспанське дослідження показує, наскільки насправді нездорова ця форма передбачуваної дієти. Більшість продуктів без глютену містять дуже високий відсоток жиру. Порівнювали 655 глютеновмісних та 654 безглютенових стандартних продуктів. Наприклад, хліб, що не містить глютену, має подвійну кількість жиру, ніж пшеничні продукти. Тому той, хто їсть лише глютен, щоб схуднути на кілька кілограмів, потрапляє не на той шлях. (гру)
Що таке клейковина?
Клейковина також означає клейкий білок. Він зберігає воду і робить хлібне тісто податливим. Чим більше клею, тим легше випікати та формувати хліб і тим більший вихід з одного кілограма борошна. Тому при розведенні нових видів зерна завжди йдеться про збільшення вмісту клейковини. Клей допомагає зберігати вуглець та азот у самому зерні. З органічною пшеницею без штучних добрив важко досягти 29 відсотків вмісту клейковини, необхідного великим пекарням.
Існують різні типи клейковини, що мають різний вплив на травлення людини. Вільям Девіс ("Weizenwampe"), який страждає на чутливість до глютену, під час самоексперименту протестував хліб із пшениці проти хліба з спельти. Результат: 100 грам хліба з спельти перетравлюється добре і майже не підвищує рівень цукру в крові. Пшеничний хліб змушував його страждати три дні.