Дієта без глютену та без крохмалю
Є й такі, які є непереносимість глютену і ті, хто є крохмальний непереносимий .
І якщо я вірю всьому, що чув із цього питання, не завжди легко відрізнити ці два!
Якщо ви непереносимість глютену, вам доведеться обійтися без певного борошна (пшениця, ячмінь, пшениця, камут, спельта, жито, овес У деяких випадках). Що вже представляє багато позбавлення, це точно. Але ти все одно матимеш право на інші борошна кукурудзяне, каштанове, пшоняне або рисове борошно, які не містять глютену і які дозволять вам робити хороші кекси, а також хороші булочки.
Якщо ви крохмальний непереносимий, будьте обережні, вам доведеться триматися подалі від усіх видів борошна, оскільки крохмаль є основним елементом борошна і становить близько 2/3 ваги зерна. Тому слід уникати хліба, макаронних виробів та тістечок.
Так само, якщо ви непереносимість глютену, вам не буде чого боятися рис і бобові всі види (квасоля, сочевиця, нут.). Але якщо ти крохмальний непереносимий, вам доведеться піти від цього, оскільки бобові містять від 15 до 25% крохмалю та рис від 25 до 30%.
Нарешті, якщо ви непереносимість глютену, Ви можете звернутися до меню, що базується овочів та фруктів ніколи не задаючи собі питання. З іншого боку, якщо ви крохмальний непереносимий, слід уникати деяких фруктів та овочів через наявність крохмалю, такого як банани та картопля. Але будьте обережні, багато фруктів та овочів не містять (або дуже мало), і ви можете їсти їх із задоволенням.
У підсумку, це не викликає сумнівів дієта без крохмалю є набагато більш обмежувальним, ніж дієта без глютену, а для того, щоб слідувати за ним, потрібно багато наполегливості та рішучості.
І під час серфінгу в мережі я помітив, що деякі люди, думаючи, що вони не переносять глютену, почали з безглютенової дієти, яка спочатку працювала дуже добре і приносила їм багато користі, і згодом вони помітили це досить швидко, розуміючи це рис, кукурудза, банан та картопля заподіював їм ті самі незручності, що і клейковина!
Логічно, оскільки, припинивши споживання глютену, вони також несвідомо припинили споживати більшість продуктів, що містять крохмаль (хліб, макарони, пшеничне борошно, випічка).
Добре, тепер, коли я трохи посміявся на своєму дусі дієти без крохмалю (але, можливо, одночасно повторно зібрали той дієтичні безглютенові війська "нарешті, є гірше за мене!"), я збираюся дати тим, хто повинен дотримуватися дієти без крохмалю невеликий, неповний виклад десь знайшов, але не пам'ятаю де, щодо
Вміст крохмалю в крохмалистих продуктах:
- крохмаль: 87%
- злаки: від 70 до 85%
- пшеничне борошно: від 70 до 80%
- хліб: 50%
- макарони або рис: 25-30%
- сушена квасоля, сочевиця, картопля: 15-25%
- банан: 15-20%
- помідори, каштани, цибуля, морква: 6%
І, нарешті, знайте, що:
- E 15000 та E 1560 - крохмаль.
- що краще уникати промислових продуктів (справжні ніші для накрохмалених продуктів! як до речі для клейковини).