Дієта, це сезон сквошу!
Гарбуз, патиссон, масляний горіх, гарбуз ... тут є велика родина, яку можна без вагань запросити Вхід в десерт. Бо переваг у ньому не бракує.
4 різновиди кабачків, завдяки яким ми почуваємось добре
Патіссон: суперзірка вітаміну А
Зі сплющеною формою, світло-жовтим або помаранчевим кольором та різними назвами - «трусики», «іспанський артишок», «священицька шапка» - це може залишитися непоміченим ... Однак було б соромно ігнорувати це. Позбавити, оскільки патіссон містить вітамін А: 3100 мкг на 100 г, тоді як рекомендована добова доза становить 800 мкг. Завдяки цьому багатству він допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу вільних радикалів, сприяє загоєнню та запобігає змінам зору, таким як вікова дегенерація жовтої плями (ВМД) та катаракта. Антиоксидантні властивості цього вітаміну також роблять його активом для обмеження ризику серцево-судинних захворювань та раку, особливо молочної залози. Примітка: щоб оптимізувати засвоєння цієї поживної речовини організмом, ми рекомендуємо поєднувати її з невеликою кількістю жиру. Також подумайте про те, щоб додати до страв крапельку олії або супроводжувати їх сиром.
Як його споживати ? Завдяки своєму легкому артишоковому смаку патиссон більше піддається смачним рецептам. Спробуйте фаршировані м’ясом ковбаси, яловичини, курки, дует креветки-лосось або як супровід до бобових (червона квасоля, нут ...).
Кабачок з Butternut: друг ледачого кишечника
Це більше? Високий вміст клітковини. З майже 2 г на 100 г він пробуджує уповільнені транзити, оскільки ці харчові речовини поглинають воду, що міститься в шлунково-кишковому тракті, як губка, збільшуючи об’єм стільця та стимулюючи скорочення кишечника, що збільшує їх швидкість. Навіть найчутливіші шлунки можуть насолоджуватися цим без страху. Кабачки з метеликів завжди їдять у вареному і найчастіше перемеленому вигляді (суп, пюре, флан, гратен, пиріг), подразнююча дія його волокон зникає. Ще одна перевага: оскільки вони набрякають у шлунку, вони швидко і довго наповнюють нас, що є гарним моментом для всіх, хто стежить за своєю фігурою.
Як його споживати ? Його смак коричневого масла ідеально підходить як пюре, з відтінком часнику та чебрецю. Спробуйте також у запіканку, до якого додасте кедрові горіхи та зелень з Провансу. Нарешті, наважтесь поєднувати його з традиційними стравами, такими як яловичий бургуньйон або тушонка з баранини, адже його солодкий смак пробуджує цю класику.
Дякую Аліні Мойон, доктору фармації та експерту з питань харчування в Парижі.