Дієта чилі проти ожиріння Їдкі аромати змушують жир спалювати, а не зберігати його
Їдкий аромат змушує жир спалювати, а не зберігати його
Гарячість спалює жир: Капсаїцин із смаком гострого перцю чилі допомагає зменшити ожиріння. В експериментах на тваринах, проведених американськими дослідниками, миші з капсаїцином у жирному харчуванні набирали значно меншу вагу, ніж миші без перегострення їжі, а також були більш наполегливими та активними. Зараз дослідники хочуть використовувати це як основу для розробки препаратів проти ожиріння для людей.
За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, приблизно третина населення світу страждає від надмірної ваги. Тому ожиріння є однією з найбільших проблем здоров’я нашого часу - навіть потік нових дієт поки що майже не змінив нічого. Тому вчені також намагаються знайти медичні підходи для лікування патологічного ожиріння за допомогою ліків або навіть для запобігання цьому.
Жирна дієта та фітнес-програма
Вівек Крішнан з Університету Вайомінг та його колеги на щорічній зустрічі “Біофізичного товариства” в Балтіморі представили напрочуд простий і легко доступний засіб від ожиріння: капсаїцин, гострий смак перцю чилі.
В експериментах з лабораторними мишами дослідники досліджували вплив стимулятора на збільшення ваги та метаболізм тварин. Для цього вони годували деяких мишей на дуже жирній дієті, а інша група отримувала 0,01 відсотка капсаїцину, змішаного з цією жирною їжею. Інша група з нормальним харчуванням служила контролем. Крім того, вчені поставили деяких мишей на фітнес-програму, схожу на біговий велосипед: Вони вимірювали час, скільки гризуни ходили по обертовій трубці, перш ніж зістрибнути.
Капсаїцин стимулює метаболізм
Результати були чіткими: миші з капсаїцином у кормі набрали лише близько 11,5 грамів через 25 тижнів. Дієта з високим вмістом жиру, з іншого боку, призвела до набору іншої групи близько 27,5 грамів. Крім того, миші капсаїцину демонстрували більшу витривалість у фітнес-тренуваннях і проводили майже на 50 відсотків більше часу на трубці. Однак: миші зі звичайною їжею залишалися найздоровішими. Вони набрали лише 4,5 грама і були трохи активнішими, ніж миші на дієті капсаїцину.
Вчені Крішнана також перевірили дію капсаїцину, протестувавши мишей, нечутливих до капсаїцину. У цих лабораторних тварин вони генетично вимкнули рецептор капсаїцину, який називається TRPV1. Це насправді больовий рецептор і відіграє центральну роль у сприйнятті різних больових і, можливо, шкідливих речовин. Виявилося, що капсаїцин не заважав мишам без TRPV1 отримувати надмірну вагу.
Спалюйте жир, а не накопичуйте його
Вчені підозрюють, що капсаїцин, який стикується з рецептором TRPV1, допомагає стимулювати спалювання жиру. "У нашому тілі білі жирові клітини накопичують енергію, а коричневі жирові клітини діють як механізм, що виробляє тепло, який спалює накопичений жир", - пояснює Крішнан. На думку дослідників, капсаїцин стимулює білу жирову тканину перетворюватися в коричневу.
Далі вчені хочуть дослідити точний механізм цього. Вони сподіваються на нові дієтичні добавки, які так само активують рецептор капсаїцину та діють як ліки проти патологічного ожиріння. З цією метою Кришнан і його колеги вже працюють над наночастинками, які повинні повільно вивільняти капсаїцин або подібний активний інгредієнт протягом більш тривалого періоду часу. Найближчим часом експерименти на тваринах також супроводжуватимуться клінічними дослідженнями на людях. (Krishnan et al., Анотація доповіді на конференції)