Дієта, чому не комахи
НОВИНИ ПИТАННЯ
2,5 мільярда людей у всьому світі споживають комах. Окрім огиди, яку це може надихнути у несвідомих, цей режим харчування дуже здоровий завдяки високому вмісту білка у цих 6-ти ніг.
У той час, коли цукор вважається звиканням, м’ясо, яке не переносить глютену та знижує рівень холестерину, чому б не звернутися до комах, щоб наповнити наші тарілки, як це роблять понад 2,5 мільярда людей у всьому світі ?
Оскільки ФАО, агенція ООН з питань продовольства та сільського господарства протягом багатьох років, а потім ANSES у 2015 році, у своїй думці, яку видала без дурня, показала нам, що робити меню з цвіркунами та хробаками, жуками чи скорпіонами було дуже здорово. І не лише для певних районів Африки, Азії чи Латинської Америки, країн, які не завжди мають вибір! Насправді майже третина світового населення, особливо в цих країнах, або більше 2,5 мільярдів людей вже традиційно споживають комах. Але настане день, якщо все ще вірити ФАО, коли ця ентомофагія, тобто факт споживання комах, також повинна буде досягти наших широт. У 2050 році на землі буде жити 9 мільярдів жителів, і тому нам доведеться подвоїти виробництво продуктів харчування. Але м’ясне м’ясо не зможе продовжувати свою нинішню динаміку: потрібно було б подвоїти поверхню землі лише для того, щоб нагодувати цих тварин! Тож мурахам та саранчі доведеться йти на сковороду, з дозволу викладачів.
Багатий білком
Дійсно, коники та їх споріднені особи дуже багаті білком! Ці маленькі звірі містять пропорційно стільки ж білка, скільки сира яловичина. І це ще не все: наприклад, цвіркун також багатий омега-3, залізом, кальцієм. цвіркун, отже, повноцінна їжа. Але з дуже мало жиру.
Ще одна перевага: комахи знаходяться майже в необмеженій кількості, постійно розмножуються на суші, в повітрі та у воді, тому немає ризику нестачі. Крім того, на відміну від тварин, яких ми їмо, таких як м'ясо та риба, яким потрібні інші білки, щоб процвітати, комахи задовольняються залишками, такими як харчові відходи або компост. Тому їх розведення є відносно простим та економічним. Наприклад, для отримання кілограма комах потрібно 2 кілограми їжі, тоді як для великої рогатої худоби для отримання 1 кілограма м’яса потрібно 8 кілограмів.
Крім того, комахи дуже зелені: вони використовують мало води і виробляють менше парникових газів, ніж худоба. Зазначимо, що тваринництво виробляє більше парникових газів, ніж автомобільна промисловість !
Де робити покупки ?
Звичайно, сьогодні легше купувати чіпси, ніж комахи. Але в Інтернеті ви можете знайти все завдяки Інтернет-магазинам, таким як їстівні комахи або комахи-комахи, які виробляють та продають харчових комах: гігантських клопів, африканських гусениць, сарани тощо Існують також рецепти або десерти, такі як «черв’ячний брауні», а потім і маленькі делікатеси, такі як льодяники-скорпіони або батони із злаків різних комах. Захоплення !
В даний час на вулиці немає магазину: ми ще не маємо права у Франції відкривати магазин, де ми продаємо комах. Але все швидко змінюється, і через кілька років, коли цей бізнес починає самоорганізовуватися і дотримується правил простежуваності та мікробіологічного контролю, магазини відкриються.
Який смак ?
Найголовніше, що слід знати: що на смак у цих комах? Відгуки в Інтернеті, де є багато переконливих відгуків: хрусткий горіховий смак цвіркунів, аромат лимона, більш пряний або близький до горгонзоли водяного клопа. Щодо "Водяних клопів, цвіркунів, шовкопрядів та інших коників, яких ми щойно подавали їй, клієнт ресторану зізнається: коли ви це бачите, це не викликає у вас бажання, але це справді добре! "