Дієта Цукор та жир пошкоджують функції мозку - практика зцілення
Згідно з недавнім дослідженням, ті, хто харчується дієтою, багатою на жир і цукор, погіршують роботу мозку. (Зображення: beats_/stock.adobe.com)
Розлад гіпокампа через нездорову дієту
Західна дієта характеризується високим споживанням цукру та жиру. Нинішнє дослідження зараз припускає, що дієта, багата жирами та цукром, негативно впливає на розумову працездатність. Вже через тиждень дієти з високим вмістом жиру або цукру волонтери пройшли тести на пам’ять гірше, ніж люди, які харчувались здоровіше.
Дослідники з Університету Маккуорі в Сіднеї в ході дослідження виявили, що дієта з високим вмістом жиру та цукру може погіршити роботу мозку. З одного боку, постраждалі споживачі менш розумово ефективні, а, з іншого боку, такий тип дієти спонукає навіть худорлявих і здорових людей споживати надмірну кількість калорій. Результати нещодавно були представлені в журналі “Royal Society Open Science”.
Занадто багато жиру та цукру впливає на гіпокамп
Попередні дослідження на тваринах вже виявили, що дієта, що характеризується жирами та цукром, впливає на гіпокамп. Ця область мозку бере участь як в контролі пам’яті, так і в апетиті. Тварини, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру та цукром, демонстрували швидке порушення функції гіпокампа та погіршення контролю апетиту.
Перевіряли в людях
У поточному дослідженні тепер цей взаємозв'язок вивчався у людей. 110 здорових та худорлявих добровольців були випадковим чином розділені на дві групи. Одна група продовжувала харчуватися як зазвичай, інша група отримувала дієту з високим вмістом цукру та жиру, яка містила багато фаст-фуду. До і після цього часового вікна проводили вимірювання залежності від гіпокампа пам'яті та контролю апетиту.
Який висновок дослідження?
Порівняно з контрольною групою, показники залежності від гіпокампальної пам’яті та контролю апетиту в групі при дієті з високим вмістом жиру та цукром вже значно знизились через тиждень. Дослідники приходять до висновку, що така дієта, яка широко представлена в західному світі, сприяє переїданню. Крім того, результати також свідчать про функціональну роль гіпокампу в контролі апетиту.
Швидкий вплив
Через вплив гіпокампу навіть здорових і худорлявих людей тонко стимулювали їсти більше, ніж звично. Це також було зрозуміло в тесті пам'яті. Після семи днів дієти з високим вмістом жиру та цукру учасники погіршили результати тестів на пам’ять. Це повернулося до норми під час іншого тесту через три тижні після того, як добровольці знову перейшли на більш здорову дієту.
Жир і цукор роблять жир і цукор більш бажаними
"Після тижня західного харчування такі смачні страви, як закуски та шоколад, стають більш бажаними - навіть якщо ви вже ситі", - підкреслює професор психології Річард Стівенсон. Це ускладнює опір, що призводить до того, що більше їсте. Це, в свою чергу, дедалі негативніше впливає на гіпокампу - порочний цикл, який сприяє переїданню.
Чим більше випробовувані бажали солодощів або жирних закусок після їжі, тим сильніше була порушена функція гіпокампу в тестах. (vb)