Дієта Дукана

Ми завжди дивувались, чому жінки в Парижі вирізають таку надзвичайно гарну фігуру. Відповідь? Це ще більша щока. Чудо-дієта П'єра Дюкана "Дієта Дюкана" працює повністю за принципом задоволення: з великою кількістю м'яса і повною тарілкою.

Спочатку трапився збіг обставин: надто вгодований пацієнт сидів у Парижі на практиці П’єра Дюкана і просив допомогти у зниженні ваги: “Заборони мені, що ти хочеш! Але, будь ласка, не м’ясо! »Вирок, який змінить життя П’єра Дюкана. Тому що він наважився на експеримент: «Їжте лише нежирне м’ясо на грилі!» Дивовижний результат: «Коли пацієнт повернувся через п’ять днів, він схуд майже 5 кілограмів! Потім у мене пішло 20 років на розробку дієти. Але зусилля принесли свої плоди. Завдяки моєму харчуванню кожен може назавжди схуднути ".

Секрет для схуднення: білки

Основою дієти Дюкана є білки. Дієта з високим вмістом білка, згідно десятилітнього досвіду Дюкана, призводить до швидкої втрати ваги. Найкраще в цьому: Ви худнете, не голодуючи. Чому? Просто: організм, який харчується лише білками, повинен важко боротися, щоб їх переробити. Якщо розбити 100 калорій чистого білка, відразу споживається 30 калорій, значно більше, ніж із вуглеводами та жирами. Крім того, виробляються кетонові тіла, які є природними пригнічувачами апетиту, що забезпечують тривале відчуття ситості. Ще один плюс білкової дієти: кілограми падають, а м’язи і шкіра не слабшають.

Шлях до успіху: 4 фази дієти

Структура дієти Дукана - це 4-фазна програма, яка спирається одна на одну. Для того, щоб залишатися стрункими в довгостроковій перспективі та уникнути відомого ефекту йо-йо, усі ці фази слід проводити послідовно:

У фазі нападу їдять лише їжу з високим вмістом білка, нежирну їжу, таку як яйця, м’ясо та риба. У цій фазі ви дуже швидко худнете. Тривалість: 1–10 днів.

На фазі наполегливості зелені речі повертаються в меню. Дні, коли ви вживаєте білкову їжу фази нападу, чергуються з днями, в які дозволено білки та деякі овочі. Тривалість: До досягнення бажаної ваги.

На стадії стабілізації Сир, фрукти, хліб та макарони також дозволяються в помірних кількостях. Один-два рази на тиждень буває бенкет, бенкет без каяття. Щотижневий білковий день запобігає ефекту йо-йо. Тривалість: 10 днів на вилучений кілограм.

Етап технічного обслуговування служить для підтримки бажаної ваги. Тепер ти знову можеш їсти що завгодно. Обмеження: У будній день (наприклад, у четвер) ви їсте лише білки, як у фазі нападу. Тривалість: довічна.

Фаза нападу: ідіть за беконом!

Ваше тіло здивує дієта, багата білками, і кілограми швидко знизяться.

Тепер почніть:

Тривалість: принаймні 1 день, максимум 10 днів. Середня тривалість фази нападу становить 5 днів - ідеальний час для швидкого схуднення до того, як ваше тіло почне чинити опір і ваша сила волі слабшає. А при п’ятиденній фазі нападу можна досягти часто вираженого бажання схуднути на 10-20 кілограмів у довгостроковій перспективі.
На цьому етапі вам дозволяється їсти все, що входить до списку одинадцяти груп продуктів та інгредієнтів, що покращують смак.
Ви можете їсти стільки дозволеної їжі, скільки завгодно, і коли завгодно хочеться протягом дня.
Звичайно, ви можете поєднувати продукти різних груп для їжі.
Їжте якомога різноманітніше.
Щодня вживайте по 1 1/2 столової ложки вівсяних висівок.
Гуляйте 20 хвилин на день. Інгредієнти, що покращують смак: знежирене молоко, підсолоджувач, оцет, часник, анчоуси, всі спеції та трави, соління та цибуля (але не у більшій кількості як гарнір), лимони, сіль, гірчиця, несолодкі томатні пюре, жувальна гумка без цукру, соуси.

Суто з ним продукти:

Повний стейк і скампі, омари та курка. Крім того, яйця, йогурт або вершковий сир. Не надто погано звучить, правда? Бажаємо приємного апетиту!

М'ясо

Яловичина: усі частини, які можна смажити або смажити на грилі, такі як філе, стейк або ростбіф (без жирного краю), тартар з яловичини.

Не дозволено: Ентрекот і котлета. Телятина: шніцель, смажена, відбивна (без жирової облямівки).

Не дозволено: Свинина та баранина під час фази нападу.

Приготування: смажити на грилі, смажити (антипригарна сковорода), готувати на пару, варити або готувати в пергаменті.

Печінка та язик телятини, яловичини, баранини та птиці. Тільки передня половина яловичого язика.

Вся риба, свіжа або заморожена. Рибні консерви без олії, копчена і сушена риба, сурімі.

Приготування: як м’ясо.

морепродукти

Краби, креветки, омари, омари, раки, скампії, устриці, молюски.

Приготування: як м’ясо.

Домашня птиця та кролики

Будь-яка птиця, крім качки та гусака.

Всі частини кролика.

Не дозволено: Шкіра птиці та зовнішні частини крила.

Приготування: як м’ясо.

5 золотих тонких фраз

Їжте, коли відчуваєте голод
Ніколи не пропускайте їжу!
Пити під час кожного прийому їжі!
Завжди тримайте всю їжу, необхідну для вашого раціону, на складі!
Завжди носіть із собою список продуктів!

"Без чуттєвого задоволення під час їжі я не уявляю остаточної стабілізації ваги. Тому не сприймайте мою пораду легковажно: їжте якомога повільніше і повністю сконцентруйтеся на тому, що у вас в роті. Смакуйте чуттєве задоволення. їжі по максимуму! " П'ЄР ДУКАН

Шинка з низьким вмістом жиру

Свиняча шинка з низьким вмістом жиру (2-4% жиру), м'ясо птиці (нарізана грудка індички), м'ясо Бюнднера, бресаола.

Не дозволено: варена шинка.

У будь-якій формі - яєчня, яєчня, омлети, фланці або варені - але без додавання жиру. (Також добре для любителів яєць: яєчна дієта)

Рослинні білки

Знежирені молочні продукти

Йогурт (також зі смаком), вершковий сир і кварк з 0,1% жирності.

рідина

Півтора літра рідини на день: мінеральна вода з низьким вмістом натрію (нижче 20 мг/л), кава, чай, трав'яний чай, легкі безалкогольні напої (наприклад, Cola light).

Не дозволено: Фруктовий сік.

Вівсяні висівки - це єдина високовуглеводна їжа, дозволена у фазі нападу (1 1/2 ст. Ложки на день).

Фаза наполегливості: прямо посередині!

Зараз важливо не здаватися. На щастя, овочі надають більше різноманітності. Нарешті щось хрустке! На фазі наполегливості в меню знову є багато видів овочів. Робити добро і нарощувати!

Тож продовжуйте:

"Я щиро сподіваюся, що ви один з тих людей, які не зупиняться на цьому, але будуть працювати зі мною в рамках нашого проекту зниження ваги до кінця. Після того, як я повів вас у пустелю, я не хочу залишати вас одного біля воріт оазису. " П'ЄР ДУКАН

Фаза стабілізації: стежте за оновленнями!

Ваш організм хоче повернути втрачені кілограми. Ви цього не хочете. Залишайтеся послідовним - це девіз. Фрукти, сир та хліб вам допоможуть.

Це вам зараз допоможе

Тривалість фази стабілізації залежить від кількості втраченої ваги. Це триває 10 днів на кілограм схуднення.

Зараз дозволені такі продукти харчування:

Важливо: Щотижневий білковий день, бажано по четвергах, але також можна вибрати інший день тижня. Цей день призначений для компенсації будь-яких кулінарних збоїв в інші дні тижня, а також є додатковим запобіжним заходом.

Етап обслуговування: назавжди тонкий!

Вітаємо, ти це зробив! Тепер ти можеш з’їсти все знову. За одним винятком: білковий день на тиждень заважає вам знову набрати вагу. Назавжди!

План вашого життя:

Існує п’ять важливих правил збереження бажаної ваги на все життя. Якщо будь-яке з цих 5 правил не буде дотримано, ви ризикуєте втратити контроль над вагою.

Поверніться до звичного раціону шість із семи днів тижня. Продовжуйте їсти переважно високобілкову їжу.
Продовження навчального процесу, розпочатого протягом перших трьох фаз дієти. Це означає: продовжуйте віддавати перевагу здоровій, багатій білками дієті та фізичним вправам.
Щотижневий білковий четвер (або інший день тижня) як захист від рецидивів.
Ніколи не використовуйте ліфт або ескалатор! Підйом по сходах змушує скорочувати найбільші м’язи нашого тіла. Роблячи це, ви витрачаєте значну кількість калорій за короткий час.
Щодня їжте 3 столові ложки вівсяних висівок. У ньому повно білка і багато розчинної клітковини. Вони набрякають 20 разів у шлунку і швидко змушують почуватися ситими.

Із задоволенням вазі вашої мрії

Безліч необмежених продуктів (див. Фазу нападу та фазу наполегливості) робить дієту Дюкана настільки вражаючо простою. Однак це також означає, що деякі люди для зручності їдять лише стейки, шинку, зварені круто яйця та знежирений йогурт. Ось кілька порад, які допоможуть вам успішно розпочати дієту. Переконайтеся, що у вас якомога більше різноманітності, і, як зазвичай з французами, пригостіть себе закускою та десертом - у дусі знавця П’єра Дюкана.

Кава або чай, підсолоджені підсолоджувачем + 1 або 2 знежирених молочних йогурту або 200 г нежирного вершкового сиру або нежирного кварку + 1 скибочка індички, курки або нежирної яловичої шинки або 1 м'яке яйце або 1 яєчний фланець або 1 млинець з вівсяних висівок

МІЖ ЇЖОЮ

1 йогурт або 1 скибочка індички, або обидва, або 100 г нежирного кварку

1 скибочка копченого лосося або 4 скибочки м’яса Бюнднера або 1 тарілка сурімі/1 жменька скампі, кожна з майонезом без олії.

ОСНОВНІ КУРСИ

Куряча грудка, яловичий стейк, телячий ескалоп, 1/2 курки на грилі (без шкіри), теляча відбивна (без жирової облямівки), рибне філе (приготоване у фользі, на грилі або на пару), варена яловичина. Кожен з будь-яким соусом або вінегретом.

Кавовий, шоколадний або ванільний крем або 2 знежирених молочних йогурту або 1 млинець з вівсяних висівок або 1 яєчний флан або 200 г нежирного кварку.

"Соуси для мене особливо важливі, оскільки м'ясо та риба просто краще смакують із соусом". П'ЄР ДУКАН

Рецепти Дюкана

5 соусів і винегретів

Класичний вінегрет

Добре поєднується з вареним м’ясом та рибою. Покладіть 1 банку діжонської або зернистої гірчиці, 5 столових ложок бальзамічного оцту, 1 столову ложку мінеральної води та 1 чайну ложку рослинного масла в банку з гвинтом, закрийте та добре струсіть. За бажанням додайте 1 подрібнений зубчик часнику. Дрібно наріжте 7-8 листків базиліка, додайте. Зберігати в холоді.

Соус Равіготе з йогуртом

Чудово поєднується з яйцями, рибою та відвареною яловичиною. Шкірку і розімніть в яйці 1 круто зварене яйце. Змішайте з 3 подрібненими солоними огірками середнього розміру, 1 невеликою подрібненою цибулею і 1 великим пучком подрібнених трав. Збийте 300 г знежиреного молочного йогурту з 1/2 чайної ложки гірчиці та солі до стану крему. Змішати із сумішшю трав.

Хріновий соус

Добре поєднується з рибкою та білим м’ясом, приготованим на пару. Збийте 125 г нежирного вершкового сиру (0,1% жиру) або нежирного кварку з 1 чайною ложкою свіжотертого хрону, трохи солі та перцю.

Майонез без олії

Добре поєднується з сурімі, скампі та креветками. 1 яйце, зварене круто, вилкою змішати з 1 чайною ложкою гірчиці (або збити 1 сирий жовток і 1 столову ложку гірчиці). Розмішайте 50 г нежирного вершкового сиру (0,1% жиру) або нежирного кварку, додайте за бажанням дрібно нарізану зелень. Приправте за смаком сіллю і перцем.

томатний соус

Добре поєднується зі стейками та рибою, смаженою на грилі: пасеруйте 1 нарізану цибулю середнього розміру в каструлі з покриттям, додайте 6–8 нарізаних помідорів (або 300 мл шматочків помідора з банки). Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і дайте соусу тушкуватися 20 хвилин. Пюрируйте та покращуйте зі свіжою зеленню.

3 солодкі статисти

Млинці з вівсяних висівок

Змішайте 1 1/2 столової ложки вівсяних висівок з 1 1/2 столовими ложками кварку або йогурту, 1 яйцем або 1 яєчним білком. Підсолодити або злегка підсолити тісто підсолоджувачем. Промажте покриту сковороду кількома краплями олії і спечіть в ній млинець.

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Нагрійте 3/8 л знежиреного молока зі стручком і м’якоттю 1 стручка ванілі, дайте йому настоятися протягом 10 хвилин. Збийте 5 яєць, влийте гаряче молоко (видаліть стручок) при перемішуванні. Приправити підсолоджувачем та мускатним горіхом. Наповніть у великий фланговий посуд або 4–6 маленьких фланцевих блюд і помістіть у жирну сковороду, наповнену гарячою водою. Варити 30–35 хвилин. Вийміть і дайте повністю охолонути перед подачею.

Кавовий, шоколадний або ванільний крем

Збийте 3 жовтки з 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю в каструлі до отримання кремоподібної маси. Зігрійте 225 мл знежиреного молока з 1 чайною ложкою розчинної кави або м’якоттю 1 стручка ванілі або 1 чайною ложкою сильно знежиреного какао-порошку. Вилийте молоко через дрібне сито до суміші яєчних жовтків і дайте йому загуснути, помішуючи на повільному вогні. Зняти з вогню, додати підсолоджувач за смаком. Наповніть у 4 чаші, остудіть.