Дієта фази м’яса та птиці
1 куряча грудка, приблизно 200г
3 середніх кабачка, приблизно 300г
2 зубчики часнику, пресовані
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
20 г сушених помідорів (без олії), нарізаних дрібною соломкою
2 анчоуси (анчоуси), олія, просушіть кухонним рулетом і дрібно наріжте
1 чайна ложка каперсів
Необов’язково трохи червоного перцю чилі, нарізаного тонкими кільцями (свіжий червоний перець чи 1/4 чайної ложки самбал оелек)
1 куб овочевого бульйону
1 бризка лайма або лимонного соку
100г помідорів чері, навпіл
400 г консервованих помідорів нарізати шматочками
Трохи свіжого чебрецю
Кілька гілочок свіжої плоскої листкової петрушки, дрібно нарізаної
сіль і перець
Кабачки вимити і очистити від шкірки за допомогою спіральної фрези. В іншому випадку можна нарізати кабачки довгими смужками за допомогою овоче-чистячої шкірки.
Почуйте курку на антипригарній сковороді. Можна додати трохи води.
Додайте цибулю, часник, анчоуси, перець чилі, в’ялені помідори та каперси і коротко обсмажте.
Додайте на сковороду 1 склянку води з кубиками овочевого бульйону і додайте подрібнені помідори, петрушку та чебрець. Нехай все вариться близько 10 хвилин. Перед самим закінченням часу приготування додайте коктейльні помідори. Приправте за смаком соком лайма, сіллю і перцем
Бланшируйте спагетті з кабачків коротко, близько 2 хвилин, у киплячій підсоленій воді, злийте в сито.
Помістіть локшину з кабачків у глибокі тарілки і викладіть зверху соус.
Яловиче філе з соусом із зеленого перцю
2 шматки яловичого філе на 100 г
1 чайна ложка зеленого перцю зі склянки
2 ст. Л. Нежирного вершкового сиру (0,2% жиру)
500 г свіжого шпинату або замороженого листяного шпинату
1 зубчик часнику, пресований
100 мл яловичого бульйону
сіль і перець
Якщо ви використовуєте заморожений листяний шпинат, покладіть заморожений шпинат з невеликою кількістю яловичого бульйону та часником у каструлю і дайте йому кип’ятити 10. Просто ненадовго додайте свіжий шпинат у горщик з невеликою кількістю бульйону та часнику і дайте йому зруйнуватися.
Відшукайте яловиче філе на антипригарній сковороді протягом декількох хвилин з обох сторін. Можливо, додайте трохи яловичого бульйону та зеленого перцю. Розмішати вершковий сир. Перемішайте до однорідності з невеликою кількістю бульйону. Сіль
Подавайте м’ясо з соусом та шпинатом
Курячий фрикасе з грибами та спаржею
Інгредієнти:
600 г курячої грудки, нарізаної кубиками приблизно 2 см
2 цибулини, очищені від шкірки і грубо нарізані кубиками
450 мл нежирного курячого бульйону (0,5% жиру)
2 лаврових листа
5 ягід ялівцю.
3 гвоздики
1/2 чайної ложки горошку чорного перцю
300 г білих грибів, очищених і нарізаних скибочками
500 г білої спаржі, очищеної від шкірки, відріжте кінці і наріжте великими шматочками
1 бризка лимонного соку
1 щіпка мускатного горіха
4 ст. Ложки вершкового сиру, 0,2% жиру
3 гілочки кервеля, зірвані листя кервеля, альтернативно свіжий або сушений естрагон
сіль і перець
1 щіпка еритритолу
Коло конжа 250г
Відшукайте курячу грудку на антипригарній сковороді, залийте її трохи курячим бульйоном, додайте лаврове листя, горошок перцю, ягоди ялівцю та гвоздику і обережно тушкуйте близько 5 хвилин.
Додайте гриби. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи бульйону.
Спаржу наріжте шматочками по 2 см. Бланшуйте в окропі, приправленому щіпкою еритритолу і солі, протягом 3-4 хвилин. Злити, промити і додати до фрикасе.
Обережно розмішайте віночком вершковий сир. Заправте куряче фрікасі невеликою кількістю солі, перцю, еритритолу, мускатного горіха та лимонного соку.
Покладіть рис коньяк на друшляк і ретельно промийте холодною водою. Тушкувати в овочевому бульйоні 2 хвилини і процідити в ситі.
Розділіть куряче фрикасе і рис на 4 тарілки і посипте листям кервеля.
Фарш з травою сметани
500 г нежирного яловичого фаршу
2 маленьких Цибуля, дрібно нарізана
1-2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 щіпка кайенського перцю
1 чайна ложка м’якого порошку паприки
1-2 ч. Ложки діжонської гірчиці
сіль і перець
Рослинний крем
2 зелені цибулини промити, зняти зовнішній шар і нарізати кільцями
1 шматок огірка, дрібно нарізаний кубиками
1 жменька коктейльних помідорів, навпіл
2 редиски, нарізані скибочками
Трави за бажанням (наприклад, цибуля, кріп, естрагон), промиті, струшені насухо та дрібно нарізані
100 г нежирного кварку/йогурту або вершкового сиру 0,2%
сіль і перець
Салат на ваш вибір, вимитий та закручений сухим
Заправте 1-2 ст. Ложки бальзамічного оцту невеликою кількістю овочевого бульйону, діжонської гірчиці та лимона, солі та перцю.
1 Для фаршу стейка змішайте яловичий фарш з цибулею і часником і приправте сіллю, перцем, паприкою, діжонською гірчицею та кайенським перцем. Сформуйте гамбургери і обсмажуйте їх на покритій сковороді 3-4 хвилини з кожного боку.
2 Змішайте всі інгредієнти трави сметани і приправте сіллю і перцем.
Покладіть 3 інгредієнти салату в миску і добре змішайте з заправкою. Покладіть салат на тарілку і подайте до столу з подрібненим стейком та соусом з трав.
Яловичий стейк з пюре з селери
2 яловичих медальйони по 100 г
1/2 цибулини селери, очищеної від шкірки і нарізаної кубиками 3 см
150 мл овочевого відвару
1 лавровий лист
2 ст. Л. Вершкового сиру 0,2% жирності
1 щіпка тертого мускатного горіха
сіль і перець
150 г грибів, очищені, а кінці зрізані, нарізані скибочками
1 маленький Лук-шалот, дрібно нарізаний
Декілька цибулі, порізаної на невеликі рулетики
Зварити селера в овочевому бульйоні з лавровим листом до м’якості, пюрирувати за допомогою ручного блендера і розмішувати віночком вершковий сир. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Обсмажте на сковороді цибулю, додайте гриби і смажте кілька хвилин.
Протріть філе на сковороді з двох сторін протягом 4 хвилин. Сіль і перець.
М'ясо, селеру та гриби розділіть на 2 тарілки і посипте цибулею, подавайте до столу.
Омлет з зеленню
Трави на ваш вибір, наприклад, 1/2 пучка цибулі, порізаної на дрібні рулети
1/2 невеликої цибулини або 2 стебла зеленої цибулі, дрібно нарізані
Підготовка:
Віночком збийте 1 яєчний білок та жовтки.
Вмішайте в яєчну суміш 2 трави, цибулю та сир і перемішайте
Обсмажте на антипригарній сковороді, щоб вийшов омлет.
Ви також можете поєднувати цей омлет із зеленою спаржею, сушеними помідорами та багатьма іншими інгредієнтами. З ним добре поєднується змішаний салат.
Літній салат з індичкою на грилі
100 г стейка з індички
100 г огірка, нарізаного кубиками
невеликий шматочок жовтого або червоного перцю на ваш вибір, нарізаний дрібною соломкою
1 зубчик часнику, пресований
1 помідор, нарізаний шматочками свіжий кріп, дрібно нарізаний
1 зелена цибулина, нарізана кільцями
50 г салату, змішаного
1 ст. Ложка лимонного соку
сіль і перець
підготовка:
1 Кілька хвилин смажте м’ясо на грилі з обох боків або обсмажте його без жиру на тефлоновій сковороді.
Пюрируйте 2 огірки, нарізані кубиками, ручним блендером і змішайте з часником, кропом, лимонним соком, сіллю і перцем.
Змішайте 3 помідори, салат, болгарський перець і зелену цибулю.
4 Приправте за смаком сіллю і перцем.
Вок овочі з яловичиною
200 г нежирної яловичини, нарізаної соломкою
200 г брокколі
1 жовтий перець, нарізаний соломкою 100 г грибів, нарізаний скибочками
2 невеликі цибулини, дрібно нарізані
1 зубчик часнику, тонко нарізаний скибочками
1 невеликий шматочок імбиру, дуже дрібно нарізаний
1 невеликий перець чилі, розрізаний навпіл, без кісточок і дрібно нарізаний
5 ст. Ложок соєвого соусу
сіль і перець
підготовка:
Розділіть 1 брокколі на квіточки і бланшуйте в гарячій воді протягом декількох хвилин.
Пасерувати 2 цибулини, часник, імбир та перець чилі на сковороді вок або антипригарною сковороді.
Додайте 3 яловичини і соте. Додайте гриби і перець і коротко обсмажте. Деглазуйте соєвим соусом.
Змішайте 4 брокколі і приправте сіллю і перцем.
Копчена куряча грудка з салатом ромен і заправою з тофу
200 г копченої курячої грудки, нарізаної скибочками
1 салат ромен, промитий і зірваний на шматочки розміром з укус
1 невеликий шматочок чистотілу, нарізаний дуже тонкою соломкою
200 г шовкового тофу (доступний у магазинах здорового харчування/супермаркетах з натуральними продуктами)
1 невеликий зубчик часнику, вичавлений
Підготовка:
Наріжте 1 шовковий тофу кубиками і помістіть у високу миску.
2 Додайте часник, бальзамічний оцет, сіль і перець та пюреруйте за допомогою ручного блендера.
3 Розкладіть салат на тарілці, викладіть зверху курячу грудку, додайте селеру і полийте заправкою.
Рецепт також підходить для стадії стабілізації, а потім може бути дороблений за допомогою невеликої кількості оливкової олії та грінок.
Зелена квасоля з ростбіфом
1 невелика червона цибулина, нарізана дрібними клинками
1 помідор, четвертований
100-150 г стручкової квасолі
200 мл овочевого відвару
трохи солоних, дрібно нарізаних 100 г запеченої яловичини, тонко нарізаних м’ясних нарізок
1/2 ст. Ложки бальзамічного оцту
1/2 ст. Л. Яблучного оцту
сіль і перець
Підготовка:
Вимийте 1 квасоля, відріжте кінці і варіть в овочевому бульйоні до стану денде.
Процідіть 2 боби і заправте 4 столові ложки овочевого бульйону для заправки.
3 Для заправки змішайте яблучний оцет, бальзамічний оцет, овочевий бульйон і чабер та заправте сіллю і перцем.
Змішайте з заправкою 4 боби і помідори.
5 Розкладіть на тарілці, а зверху скибочками ростбіфу та цибулею. Перець і сіль.
Блог Енн Хільд
У своєму блозі автор Енн Хільд повідомляє про свої цікаві новини про дієту.
У темах блогу ви також знайдете ряд записів з їх особистим досвідом дієти.