Дієта FODMAP, рішення для комфорту травлення Graine de Nutrition

  • Про мене
    • Хто така Дельфіна Негреану ?
    • Проведення консультації
    • Вартість консультацій
  • Підтримка
    • Консультації щодо дієти та харчування
    • Париж, 17 семінарів та заходів з харчування для компаній
    • Підтримка
    • Відгуки пацієнтів
  • РЕЦЕПТИ ТА РАДИ
    • Рецепти Дельфіни Негреану
    • Аюрведична їжа
    • Поради щодо харчування
    • Харчові події для компаній та інтерв'ю
    • Рецепти для дітей
  • Зв'язок
  • Призначати зустріч
  • Facebook "target =" _ blank "href =" https://www.facebook.com/Graine-de-Nutrition-1515394515457084/likes "> Facebook
  • Instagram "href =" https://www.instagram.com/grainedenutrition_dnegreanu "> Instagram

рішення

Дієта FODMAP, рішення для комфорту травлення?

Багато моїх пацієнтів скаржаться болі в животі, здуття живота поки вони харчуються здорово. Ми все більше говоримо про FODMAP як потенційні винуватці. Але що це таке?

Комфорт травлення та FODMAP

FODMAP є скороченням від Ферментовані олігосахариди (у свіжих та сушених овочах), Дисахариди (молоко та молочні продукти), Моносахариди (фруктоза), І поліоли (легкі кондитерські вироби та фрукти). Вони є ферментованими цукрами травлення якого утруднене, а у деяких спричиняє розлади травлення. Ми також додаємо продукти, багаті клейковиною (пшениця, овес, ячмінь, жито тощо).

Дієта без FODMAP може бути можливим рішенням для людей з синдром подразненого кишечника а саме чергування діареї, запору, болю в животі, що зникає при евакуації газів або стільця.

Спочатку дієта може бути дуже обмежувальною і вимагає контролю з боку спеціаліста з харчування. Потім потроху ми знову вводимо різні продукти і спостерігаємо, що добре переноситься порівняно з продуктами, які можуть створити проблему. Людина дізнається, що вона може витримати, а що не може, і, отже, може адаптувати свій раціон.

Ось декілька рецептів з низьким вмістом FODMAP. Не соромтеся зв’язуватися зі мною, якщо у вас виникнуть запитання або допоможе вам із проблемами травлення. Перш ніж виймати їжу з тарілки, ви повинні перевірити, чи дієта залишається збалансованою.

1. Безглютенові в’ялені помідори та оливкові кекси (7 булочок)

Ідеальна закуска без глютену, яка дуже ситна на сніданок, щоб взяти її на збалансовану закуску, на аперитив або легку вечерю.

225 г безглютенового борошна (50 г нуту, 50 г гречки, 100 г рису, 25 г кукурудзи або вже приготованої суміші)

1 ч. Ложка безглютенового розпушувача

¼ ч. Ложки ксантанової камеді (необов’язково)

80г тертого сиру

40 г або 5 в’ялених помідорів, 8 нарізаних оливок

4 листя базиліка або порошок

75 г розтопленого кокосового масла

2 яйця
1 ч. Ложка сушеної на сонці томатної пасти
150 мл мигдального молока без додавання цукру

Поради щодо підготовки

Розігрійте духовку до 180 °. Використовуйте невеликі паперові або силіконові стаканчики для кексів

З’єднайте в мисці борошно, розпушувач, ксантанову камедь і сіль.

Потім додайте сир, сушені помідори, оливки невеликими шматочками та базилік і добре перемішайте.

В іншій мисці з’єднайте розтоплене вершкове масло, яйця та підсушену на сонці томатну пасту. Вилийте суміш в іншу миску і добре перемішайте.

Добре однорідне тісто розлийте у невеликі силіконові або паперові формочки.

Потім поставте все в духовку на 25 хвилин, поки здоби не стануть золотисто-коричневими. Якщо ви хочете розліпити їх, почекайте, поки вони охолонуть і насолоджуйтесь

2. Морквяно-імбирний суп

Приємно зігрітися, роблячи собі добре і зі смаком

Інгредієнти (для 4)

1 стебло селери, нарізане шматочками

1 столова ложка оливкової або кокосової олії

½ чайна ложка імбиру

Щіпка чорного перцю

500 мл води з 1/2 овочевим бульйонним кубиком

125 г шовкового тофу або 200 мл легкого кокосового крему

Зелена цибуля для прикраси або петрушка

Поради щодо підготовки (20 хв)

Тушкуйте цибулю, часник, селеру та моркву протягом 5 хв. З 1 ст. Ложкою оливкової або кокосової олії

Додавайте всі інгредієнти, поки морква не звариться

Змішайте, щоб отримати оксамитову текстуру

Подавати з петрушкою або подрібненою цибулею цибулею

3. Бананово-шоколадний торт

Для приготування кабачків замість бананів на сніданок або післяобідній чай цей пиріг багатий білком і низьким вмістом цукру

100 г меленого мигдалю

3 чайні ложки сирого какао-порошку або 2 чаї какао-порошку

30 г кокосового борошна

1 ч. Ложка харчової соди

5 яєць
1 ст. Ложка кокосового цукру

60 мл оливкової олії

Поради щодо підготовки

Розігрійте духовку до 180 °. З’єднайте в мисці мигдальний порошок, борошно, какао та соду.

В окремій мисці з’єднайте оливкову олію, яйця, пюре з бананів і цукор. Додайте цю суміш до сухої суміші, поки не вийде дуже однорідне тісто.

Вилийте тісто у форму для торта з папером для випічки.