Дієта GLYX - дієта з глікемічним індексом

04 червня 2018 року

Дієта з глікемічним індексом - це не дієта, а швидше спосіб життя. Глікемічний індекс відноситься виключно до вуглеводів, і той, хто обережно вживає мало або лише ті з низьким глікемічним індексом (пролонговане вивільнення), схудне гарантовано, без зусиль та здоровим способом.

Як виміряти індекс глікемічний

Глікемічний індекс - це міра швидкості, з якою організм переробляє вуглеводи в їжі, перетворюючи їх на глюкозу, яка надходить у кров. Процес називається глікемічною реакцією після їжі. Глікемічний індекс визначається шляхом вимірювання рівня глюкози в крові та складання графіку збільшення, а потім зниження рівня глюкози в крові протягом перших двох годин після споживання 50 г вуглеводів та порівняння його із збільшенням 50 г чистої глюкози, що вводиться тій самій людині через певний інтервал. однакового часу. Референтна їжа завжди має глікемічний індекс 100.

Таким чином, щоб здорово жити і худнути, рекомендується їсти продукти із середнім або низьким глікемічним індексом. В останні роки більшість дієт засновані на відмові від вуглеводів, які вважаються найнебезпечнішими ворогами фігури.

Дієта з глікемічним індексом говорить про те саме: їжте разом з яйцями, м’ясом та овочами та складними вуглеводами (з низьким глікемічним індексом) у помірних кількостях.

Дієта IG дозволяє вживати яйця, овочі, супи з овочами та м’ясом, різні салати (без картоплі, кукурудзи або жирного сиру). Хліб дозволяється лише в тому випадку, якщо він цільнозерновий і в невеликій кількості. Великдень? Зовсім ні або дуже мало, оскільки вони мають високий глікемічний індекс. Цукор? Ні, абсолютно ні. Солодощі? Виключені і дуже солодкі. Нафта? Тільки в невеликих кількостях і якщо це оливкова. Молоко? Ні в якому разі (у ньому є лактоза, яка є вуглеводом). Натомість можна їсти йогурт та сухі сири. Фрукти? Дивно, але ні (вони містять фруктозу, інший вуглевод), оскільки більшість із них мають високий глікемічний індекс. Допускається грейпфрут, вишня та полуниця. Банани та фрукти в компоті гарантують гарантований відгодівлю. Серед овочів уникайте картоплі та моркви, але можна їсти зелену квасолю, шпинат, брокколі, цвітну капусту, квасолю, нут, селеру, капусту, перець, гриби, кабачки та баклажани.

Жири та білки не впливають на рівень цукру в крові, тому м’ясо та яйця можна їсти без проблем.

Вуглеводи: ангели або демони?

Багато дієтологів викликали у населення справжню фобію вуглеводів, так звану карбофобію. Вони кажуть, що вони роблять нас товстими, що вони завдають серйозної шкоди нашому здоров’ю та фігурі, що нас слід уникати, що вони є нашими ворогами, і ми повинні тікати від них. Але правда полягає в тому, що організм потребує вуглеводів. Розумним рішенням є вибір традиційної їжі з низьким глікемічним індексом. Дійсно небезпечними вуглеводами є ті, що виготовляються з білого пшеничного борошна, цукру, дуже солодких фруктів та харчових продуктів, що переробляються промисловим способом. Але ми можемо беззастережно любити вуглеводи з несолодких цільних зерен, квасолі, гороху або сочевиці.

Глікемічний індекс

Бобові

варена соя 2. 3
нут 47
варена біла квасоля 47
варена зелена сочевиця 42

Крупи

жито 48

цільної пшениці 59

булгур (пшениця PISAT) 68

лущений рис 72

гречка 78

коричневий рис 79

білий рис 83

матуся 98

мій 101