Дієта GLYX - переваги та недоліки дієт
Існує багато дієт, в основі яких лежить принцип глікемічного індексу. Вони базуються на так званому глікемічному індексі (ГІ). Глікемічний індекс (ГІ) описує вплив їжі, що містить вуглеводи, на рівень глюкози в крові. Високий рівень цукру в крові викликає підвищений викид власного гормону інсуліну в організмі, який швидко знижує рівень глюкози в крові знову. Якщо цукор розщеплюється, але в крові все ще є інсулін, це призводить до гіпоглікемії і, отже, до ненажерливого нападу голоду. Крім того, високий рівень інсуліну заважає розщепленню жиру в організмі. Цьому слід протидіяти, вживаючи їжу з низьким глікемічним індексом.
Як діє дієта Glyx
переваги
Перевагою цієї "дієти GLYX" є хороша ситна їжа (яка не переробляється та містить багато клітковини), вона може запобігти тязі. Ці продукти забезпечують порівняно мало енергії і, отже, сприяють бажаній втраті ваги. В основному дієта Glyx переслідує постійну зміну дієти, і це, як правило, слід оцінювати позитивно. Мотивація постійно змінювати поведінку фізичних навантажень, яка повинна бути важливою частиною будь-якої дієти, є хорошою.
Для діабетиків користь цілеспрямованого харчування доведена при низькому ГІ. Це пов’язано з тим, що цей тип дієти містить багато багатих клітковиною фруктів та овочів і низький рівень насичених жирів.
недолік
Ідея поширених дієт GLYX полягає в тому, що високий рівень інсуліну в крові ускладнює розщеплення жиру в організмі. Це призводить до рішення віддати перевагу їжі з низьким ГІ для зменшення ожиріння. Кількість споживання енергії та жиру тут не грає великої ролі. Проблема цього полягає в тому, що ці дієти поєднують харчові факти з хибними та недоведеними твердженнями.
Це правда, і експериментальними та епідеміологічними дослідженнями було доведено, що швидко засвоювані вуглеводи призводять до підвищення рівня глюкози в крові та секреції інсуліну. Це правда, що споживання висококалорійної їжі сприяє синтезу жиру в організмі і в першу чергу призводить до накопичення жиру в області живота. Однак оцінка ГІ як єдиного чинника зменшення маси тіла є помилковою, оскільки рівень цукру в крові визначається також численними іншими факторами (температура, вміст рідини в їжі, вміст жиру та клітковини). Крім того, глікемічний індекс також залежить від того, як готується їжа, а також від комбінації окремих компонентів їжі, і тому варіюється від їжі до їжі.
Однак багато вчених сумніваються у цьому великому значенні та впливі глікемічного індексу на обмін речовин. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), дієта Glyx не підходить як довготривалий спосіб харчування. Іншим пунктом критики DGE є те, що співвідношення поживних речовин не є збалансованим у цій формі дієти.
Слід також зазначити, що між усіма напрямними Glyx є великі відмінності. Наприклад, Stiftung Warentest (2005, Diet Special Issue) оцінив дієту GLYX за словами Маріон Грілпарцер як "досить посередній дієтичний посібник", тоді як інший варіант дієти Майкла Хамма "рекомендується із меню до спортивної програми".