Дієта - Хван Ханівон

Харчування ТКМ (також Кухня з п’ятьма елементами) являє собою один із п’яти основних стоврів традиційної китайської медицини (ТКМ) на додаток до акупунктури, фітотерапії, кінетики та китайського лікувального масажу (ТУІНА). Дієта ТКМ може допомогти компенсувати існуючий дисбаланс в організмі Сили самовідновлення щоб активувати.

Підходить для щоденного використання

Зміна раціону в сенсі кухні з п’ятьма елементами доцільна для кожного пацієнта. Тому його часто використовують разом із терапією. Загалом дієта TCM вважається такою здорова і збалансована форма харчування. Той, хто швидко його випробує, помічає, як легко інтегрувати п’ятиелементну кухню у повсякденне життя.

Прочитайте тут, що мається на увазі під харчуванням TCM (Five Element Kitchen), як воно працює, коли воно полегшує і чому це не дієта.

У нашому стрімкому суспільстві часто не вистачає основи здорового харчування: натуральна поживна їжа і достатньо час - для приготування їжі та насолоди їжею. Цей підхід представляє суть дієти TCM: тут природні, бажано необроблені інгредієнти, їх спосіб приготування та споживання самої їжі відіграють важливу роль.

З одного боку, певний вплив на організм приписується окремим продуктам харчування тепловий (тобто потепління, охолодження тощо) і, з іншого боку, певний Ефективний напрямок (виводити, вести всередину тощо).

Завдяки своїм властивостям їжа призначається п'яти елементам вогню, землі, воді, дереву та металу. Тому також називають дієту TCM Кухня з п’ятьма елементами призначений. Китайська дієта не знає жодної західної класифікації їжі за вуглеводами, білками, жирами тощо.

1.1. Сезонна кухня

Люди, які мають справу з харчуванням TCM, зазвичай дуже швидко розуміють, що форма харчування, заснована на традиційній китайській медицині, не така дивна і складна, як можна було б спочатку подумати. Зміна дієти відповідно до TCM також не стосується набуття китайських кулінарних навичок. Навпаки, часто існують паралелі між дієтою ТКМ та Кухня бабусі розпізнайте: зігрівання рагу взимку, освіжаючі салати влітку та гарячий суп з кожним прийомом їжі.

Той, хто готує їжу сезонно, а також гарантує, що кожен прийом їжі надходить у шлунок, коли теплий для тіла відвар робить свою травну систему і, з китайської точки зору, свою "Центр" багато хорошого.

1.2. Ци і кров

"Середина", так нашого цілого Травна система, Говорячи китайською мовою, їжа, яку ми споживаємо, використовується для забезпечення життєво необхідної енергії Ци і кров (матеріальна сторона енергії). Тому ми забезпечуємо свій організм важливою енергією через їжу, яка йому потрібна для всіх функцій. З урахуванням індивідуальних потреб харчування ТКМ може також допомогти повернути Інь та Ян у рівновагу. З китайської точки зору, мова йде про виведення із організму занадто багато мокроти, тепла, холоду тощо.

Дієта, заснована на традиційній китайській медицині, є однією збалансована, різноманітна форма харчування G. Як частина терапії, Викладання з 5 елементів відбираються продукти, спеціально пристосовані до відповідних симптомів, які бажано вживати в їжу або уникати. Наприклад, після хвороби або слабкості супи на міцність (супи з кісток тварин) є важливим засобом у традиційній китайській медицині.

2.1. Класифікація продуктів харчування за п’ятьма елементами

Ось короткий огляд Класифікація продуктів харчування за п’ятьма елементами . Кожному елементу присвоюється певний смак (кислий, гіркий, солодкий, гарячий, солоний), який, у свою чергу, має особливий вплив на організм і впливає на вибрані органи.

Деревина - кисла, Органи: печінка і жовч. Властивості: контрактує, консервує соки; соковита і хрустка («деревна»). Їжа: включаючи ківі, апельсини, яблука, помідори, йогурт, салати, оцет, петрушку, лимон.

Вогонь - гіркий, Органи: серце і тонкий кишечник. Властивості: проводить вниз, сприяє виведенню, висушує вологу; хрустка, смажена. Коли мова заходить про гіркий смак, важливо розрізняти природні гіркі речовини (такі як ракета, грейпфрут, жито, куркума, порошок паприки, розмарин, чебрець) та штучні гіркі речовини, тобто ті, що виникають при смаженні або бродінні (кава, чорний чай). Останніми слід насолоджуватися масово, оскільки вони часто занадто зневоднюють.

Земля - солодкий , Органи: селезінка та шлунок. Властивості: відновлюючий, живильний, зволожуючий; вершковий і м’якотливий. Що стосується солодкого смаку, то мова не йде про вживання в їжу продуктів, які є максимально цукристими, навпаки: цукриста їжа послаблює середину. Помірно солодкий смак міститься в основних продуктах харчування, тобто у всіх тих продуктах, багатих вуглеводами, білками та жирами з західної точки зору (наприклад, зерно, картопля, морква, яйця, м'ясо, горіхи, кунжут)

Метал - гострий, Органи: легені і товста кишка. Властивості: рухає Ци вгору, рухається і динамізує, розсіює енергію і зігріває, знімає застій; суха, розсипчаста і концентрована. Їжа, як цибуля, імбир, хрін, але також такі спеції, як перець, перець чи мускатний горіх.

Вода - солона, Органи: нирки та сечовий міхур. Властивості: пом’якшує і веде всередину і до кісток, висихає. Харчування: риба, водорості, морепродукти, соєвий соус, паста місо. Надмірне споживання солі (особливо поступається кухонної солі в готових продуктах) призводить до затвердіння.

2.2. Теплі приготовлені страви

Найпростішим і найважливішим основним правилом дієти ТКМ є уникання сирої їжі та віддавання переваги теплим, приготованим стравам. Приготування їжі забезпечує додаткову енергію для їжі і в той же час полегшує перетравлення їжі. Тепла їжа робить це ендогенний "травний вогонь" підтримується. Тілу не потрібно використовувати енергію для нагрівання самої їжі, щоб їжа могла краще оброблятися. Гаряча або тепла вода також повинна мати пріоритет під час пиття.

2.3. Примітка органний годинник

З точки зору традиційної китайської медицини, наше тіло протягом дня проходить різні стадії Цикли функціонування . Деякі органи особливо активні в певний момент часу, тоді як інші зараз перебувають у стадії спокою.

Відповідно до цього «органного годинника», органи травлення (товста кишка, шлунок, селезінка, підшлункова залоза, тонка кишка) інтенсивно працюють у першій половині дня. Наші органи травлення починають відпочивати приблизно з 6 вечора. Тому в дієті відповідно до TCM особливий акцент робиться на поживний приготований сніданок покладений вранці. Це може бути варена крупа з каші, гарячий суп або що-небудь, що також доступне на обід. В Азії сніданок та обід часто виглядають дуже схожими. Часто є гарячий суп з овочами, можливо, рибою чи яйцем та трохи рису.

Останній прийом їжі протягом дня повинен бути скромним і, в кращому випадку, з’їденим до 18:00. «Їжте як імператор вранці, як король в обідній час, а як жебрак ввечері», - казали наші бабусі та дідусі.

2.4. Інь та ян

Поняття Інь та ян Як і у всій традиційній китайській медицині, вона також відіграє важливу роль у китайському харчуванні. Дві полярності інь і ян мають збалансоване відношення один до одного у здоровому тілі. Інь та Ян базуються на філософському розумінні, яке глибоко вкорінене в китайській культурі. Інь та Ян стоять за всіх Полярності, які є на землі (макросвіт) та в організмі (мікросвіт). Полярності протилежні одна одній, але не взаємовиключні, але є двома сторонами одиниці (як це видно з традиційного символу кола).

Інь означає тіньову сторону гори і, отже, холод, темряву, вологу і спокій, повільність і жіночність. Інь є речовина .

Ян означає сонячну сторону, а отже, тепло, яскравість, сухість, жвавість, швидкість і мужність. Ян є енергія .

Пари Інь та Ян це, наприклад, зима і літо, ніч і день, холод і спека.

У китайському харчуванні баланс між інь і ян означає наявність як сили (енергія = ян), так і соку (речовина = інь). Якщо інь та ян не збалансовані, це призводить до надмірного потовиділення, метушливої поведінки, схильності до крайнощів (багато ян присутній, Дефіцит інь ) або навпаки від частого заморожування, втоми, слабкості (багато інь, Дефіцит Ян ) помітний. Такий дисбаланс можна збалансувати за допомогою дієти, пристосованої до відповідного типу конституції. Для цього важливий тепловий ефект їжі.

2.5. Тепловий ефект їжі

З точки зору китайського харчування, кожна їжа має своє особливе тепловий ефект на тілі. Розрізняють холодну, прохолодну, нейтральну, теплу та гарячу їжу.

Цитрусові та екзотичні тропічні фрукти особливо ефективні у фруктах охолодження або холод на тілі. У випадку з овочами рослини, які ростуть над землею, наприклад салати, охолоджуються. Вони повинні захищатися від спекотного сонця та мати охолоджуючий ефект.

Холод: включаючи банан, кавун, ківі, сіль, соєвий соус, краба, конину, йогурт, холодну воду,

Класно: включаючи вершковий сир, манго, мандарини, гречка, тофу, соєве молоко, паростки соєвих бобів, масло, картопля, кунжутна олія, шпинат, салат, помідор, гриб

Охолодження та холодна їжа працюють освіжаючий та охолоджуючий на тілі. вони будують Соки та речовини на і зміцнити інь.

Нейтральний: включаючи спельту, пшоно, кукурудзу, короткозернистий рис, фундук, мигдаль, горох, сочевицю, сою, моркву, виноград, яйця, коропа, свинину

Це будує нейтральна їжа Ци на, забезпечувати енергією та зміцнювати центр.

Теплий: включаючи довгозернистий рис, клейкий рис, вівці, кози, яловичину, оленя, анчоус, креветки, цукор, мед, кедрові горіхи, волоські горіхи, фенше, вишні, каштани, кип’ячену воду.

Гарячі : включаючи корицю, перець чилі, імбир, каррі, перець, алкоголь

Гаряча і тепла їжа зміцнити ян і дати сили .

У дієті TCM продукти виготовляються з помірний тепловий ефект віддає перевагу. Надмірне споживання занадто холодної їжі в довгостроковій перспективі послаблює травлення, що може призвести до відчуття ситості, запору, діареї або втоми. Гаряча їжа має підсушуючий ефект при вживанні у великих кількостях. Тому переважно на тарілці слід подавати теплу, нейтральну та прохолодну, а також менш холодну та гарячу їжу. Їх частка може змінюватися залежно від пори року (більше теплої їжі взимку, більше охолоджуючої їжі влітку). Хто на сезонні фрукти та овочі поважає, робить багато правильно з точки зору традиційної китайської медицини.

Тип препарату може змінити тепловий ефект їжі. Приготовлені фрукти (наприклад, в компоті) втрачають охолоджуючий ефект. Смажені овочі (наприклад, картопля у картоплі фрі) мають гарячий ефект. Як правило, випікання, смаження на грилі, смаження, копчення, випікання і тушкування посилюють Ян. Бланшування, кип’ятіння, тушкування та варіння сприяють посиленню Інь.

Вважається дієтою на основі традиційної китайської медицини здорова і збалансована форма харчування, хто віддає перевагу натуральній, бажано необробленій, сезонній їжі. Кожен, молодий чи старий, хворий чи здоровий, може змінити свій раціон на основі кухні з 5 елементів. Той, хто спробував один раз дієту TCM, як правило, залишається їй лояльним. Позитивний вплив на травну систему та весь організм часто настільки виражений та корисний, що не хочеться повертатися до старих харчових звичок.

За всіма показаннями, які вказують на терапію ТКМ, зміна дієти у сенсі традиційної китайської медицини може бути використана як допомога.

На перший погляд класифікація продуктів харчування за п’ятьма елементами або їх тепловим ефектом видається заплутаною. Щоб розпочати з харчуванням у розумінні традиційної китайської медицини, достатньо дотримати кілька основних правил.

приймати теплу, приготовлену їжу тричі на день (варені овочі, варені зерна та фрукти, трохи риби)
Снідайте регулярно теплим сніданком (наприклад, зерновою кашею або супом)
використовувати рослинні олії високої якості (наприклад, лляна олія, оливкова олія, ріпакова олія)
Уникайте сирих овочів та холодних напоїв
Уникайте молочних продуктів (з точки зору TCM вони занадто вологі та слизові)
Уникайте штучних та готових продуктів (не є поживною їжею)
Уникайте замороженої їжі (занадто багато холодної)
менше хлібних страв (хліб готується з великою кількістю тепла)
в основному уникати алкоголю
мало продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та яйця (це дуже потужні джерела енергії, які слід вживати лише навалом, або якщо ви слабкі)
не їжте занадто пізно ввечері

Спочатку кожна зміна вимагає невеликих зусиль; врешті-решт, вона тривала, відмовитися від старих звичок. Але дайте собі трохи часу, і ви побачите, наскільки корисною та різноманітною є п’ятиелементна кухня.

Окрім повітря, яким ми дихаємо, їжа є нашим найважливішим джерелом енергії і, отже, важливим компонентом кожної терапії в нашій практиці. Вживання неправильної їжі послаблює наш організм і створює непотрібний баласт, такий як токсини або відходи. Натомість, правильно підібравши дієту, ви даєте своєму тілу енергію та сили, необхідні для активації його самовідновлювальних сил. Ми із задоволенням витрачаємо багато часу на точний діагноз і, виходячи з цього, підготуємо для вас такий концепція узгодженого харчування у сенсі традиційної китайської медицини.