Дієта Їжте повільно, щоб схуднути
Дослідження: Повільне харчування допомагає зменшити ожиріння
Як пишуть японські вчені у "Британському медичному журналі", повільне харчування допомагає запобігти ожирінню та наслідкам для здоров'я, таким як діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Згідно з дослідженням, вживання вечірніх закусок також захищає від набору ваги. За дві години до сну рекомендується нічого не їсти.
Юмі Херст та Харухіса Фукуда з Університету Кюсю в Фукуоці (Японія) оцінили дані про здоров’я чоловіків та жінок старше 40 років, які пройшли медичне обстеження в рамках скринінгової програми, та надали інформацію про свою харчову поведінку в анкетах. Добра третина (36,5 відсотка) учасників пройшла перевірку, трохи менше третини (29,6 відсотка) двох і 20 відсотків трьох. Усі учасники були діабетиками, а участь у програмі була добровільною.
Більшість учасників (33 455) описали швидкість прийому їжі як "нормальну". 22 070 заявили, що вони зазвичай швидко перелопачують їжу, лише деякі (4192) сказали, що вони досить поблажливі повільні їдачі. Деякі учасники змінили свої харчові звички між 2008 та 2013 роками протягом досліджуваного періоду.
Німецький інститут досліджень харчування: Дослідження потрібно розглядати в перспективі
Індекс маси тіла: значення понад 25 вважається надмірною вагою
Чому швидко їсти товстіє?
Дослідники підозрюють, що однією з причин зв'язку є те, що люди, які їдять швидко, "їдять, коли вони голодні" - вони продовжують їсти, навіть незважаючи на те, що потреба в калоріях давно задоволена, а голод задоволений. Натомість повільно поїдаючі вчасно відчували, що вони ситі і споживають менше калорій.
Дослідники обмежують той факт, що інформація про швидкість прийому їжі базується на самооцінці учасників і не визначається об’єктивно. Окрім того, учасники, ймовірно, належали до групи, яка має більше здоров’я, оскільки вони брали б участь у програмі добровільно. Це може спотворити результати.
"10 правил повноцінного харчування"
Після схуднення: ефект йо-йо виникає так легко
Друге дослідження показує, наскільки важко не повернути втрачені кілограми: після схуднення, після схуднення, дослідники повідомляють в Американському журналі ендокринології та обміну речовин для боротьби з почуттям голоду протягом тривалого часу. Катія Мартінс з Норвезького університету науки і технологій у Тронхеймі обстежила 34 пацієнти з надмірною вагою, які брали участь у програмі схуднення.
За два роки вони схудли в середньому одинадцять кілограмів, але через два роки їм все одно довелося впоратися із значно посиленим почуттям голоду. Дослідники виявили, що це пов'язано з "гормоном голоду" греліном: "Цей гормон є у всіх, але якщо у вас надмірна вага, а потім худнете, рівень гормону зростає", - пояснює Мартінс.
Крім того, організм намагається повернутися до більшої ваги і прийняти звичайну кількість калорій - хоча для нормальної роботи організму йому потрібно менше калорій через втрату ваги: "Той, хто все життя важив 80 кілограмів, може засвоїти більше калорій, ніж той, кому 80 Важить кілограми після дієти. Різниця складає близько 400 калорій - це еквівалентно хорошому сніданку або чотирьом бананам ".