Дієта яких низьковуглеводних овочів PassionSant
досьє Овочі багаті на поживні речовини та необхідні як частина здорового харчування. Однак деякі багатші за інші вуглеводами (цукор і крохмаль). Якщо ви тимчасово скорочуєте вуглеводи, щоб скинути кілька кілограмів, корисно обмежити споживання деяких овочів.
Квасоля, сочевиця, горох, нут, гарбуз та (солодка) картопля, наприклад, дуже корисні для вашого здоров’я, але вони містять багато вуглеводів. Щоб уникнути будь-якої двозначності: мова не йде про благання про дієту з низьким вмістом вуглеводів і ще менше про заклик обійтися без цих сортів овочів, джерел складних і корисних вуглеводів, які заслуговують на місце в нашому раціоні. Однак іноді може бути цікавим обмежити споживання, не нехтуючи важливою рекомендацією: п’ять порцій фруктів та овочів щодня.
Овочі з низьким вмістом вуглеводів
Ці сорти містять максимум 5 г вуглеводів на 100 г свіжих овочів і їх можна їсти без обмежень на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
• селера: від 2 до 3,5 г.
• чистотіл: 5 г.
• брокколі: 2 г.
• кабачок: 4,5 г.
• гриб: 0,3 г.
• спаржа: 1,3 г.
• помідор: 2,9 г.
• болгарський перець (загострений): 4,5 г.
• баклажани: 3,5 г.
• шпинат: 0,6 г.
• огірок: 2,2 г.
• редька та рамонаш: 2,5 г та 5 г.
• зародки сої: 4,6 г.
• Усі види салатів, крес-салат, портулак, ендівія (крім листя кульбаби): в середньому 1 г
• Усі види капусти: кольрабі (4 г), паксої (0,8 г), китайська (1,8 г), червонокачанна (3,5 г), білокачанна (3,8 г), капуста (5,5 г), савойська капуста (4 г) ), Брюссельська капуста (4,2 г), гостра капуста (4 г), цвітна капуста (3 г)
• цикорій: 1,1 г.
• цибуля-порей: 4 г.
• бульбова петрушка: 2,7 г.
• авокадо (фрукт, але вживаний як овоч): 1,5 г.
• Імбир, хрін, зелень, часник, цибуля та цибуля-шалот мають відносно багато вуглеводів, але їх їдять лише в невеликих кількостях.
Овочі з більшою кількістю вуглеводів
• Картопля та солодка картопля: 21 г для солодкої та 17,6 г для класичної.
• Усі види квасолі: квасоля принцеса (6 г), біла квасоля (14,5 г), варена коричнева квасоля (18,1 г).
• Горох (8,9 г) та інші сорти бобових, такі як сушена сочевиця (44,5 г: готова, в середньому 15 г), нут сушений (48 г: готова, в середньому 13 г), горох без лушпиння (45 г).
• пастернак: 17 г.
• Топінамбур: 17,5 г.
• вершковий горіх: 11,5 г.
• буряк: 7 г.
• гарбуз: 7 гр
• морква: 5,2 г.
• кріп: 7 г.
Ідеї рецептів
1 ° - салат з ендівії, руколи, авокадо та кабачків
Інгредієнти
• серце кучерявої ендівії
• 1 жменя руколи
• ½ кольрабі
• 1 круглий кабачок
• перець і сіль
• меліса, вербена, чебрець
• оливкова олія
• 1 авокадо
• 2 зелені цибулини
Підготовка
• Подрібніть ендівію та руколу.
• Очистіть кольрабі від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
• Наріжте круглі кабачки на четвертинки (як диню), покладіть їх на змащений маслом деко і обмажте оливковою олією. Приправте перцем, сіллю і дрібно нарізаною вербеною і випікайте чверть години в духовці при 180 ° С.
• Наріжте кубиками авокадо і дрібно наріжте зелену цибулю.
• Змішайте всі овочі, влийте соус для заправки і перемішайте.
Для вбиральні: 1 столова ложка майонезу (домашнього приготування), ½ дуже дрібно нарізаного анчоуса, кілька ложок сиру, фарш петрушки, перець і сіль.
Подавайте з кількома нарізаними кубиками фетою або курячим філе на грилі.
2 ° - Огірковий суп
Інгредієнти
• 1 велика цибулина (іспанська)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 2 огірки
• 1 цибуля-порей білий
• 2 літри пісного курячого бульйону
• 1 брокколі
• кмин або 5 спецій
• перець і сіль
• кілька листочків м’яти.
Підготовка
• Подрібніть цибулю і подрумяните його на гарячій оливковій олії.
• Додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і тушкуйте кілька секунд.
• Потім додайте огірки та цибулю-порей (білий та світло-зелений без зовнішніх листків) промиті та нарізані шматочками.
• Виріжте з брокколі невеликі квіточки і відкладіть для іншого приготування. Очистіть стопу, наріжте кубиками і додайте її до інших овочів.
• Тушкуйте овочі в каструлі, накривши кришкою, потім додайте бульйон і спеції. Варіть до готовності всіх овочів.
• Змішати, смак і приправити (перець і сіль).
• Прикрасити дрібно нарізаними листям м’яти.
На наступний день можна додати томатну пасту, вона не вимагає роботи і привносить новий смак.
3 ° - Салат з дубового листа і шпинату з динею Кавайон, полуницею, фетою та шинкою Серрано
Інгредієнти
• десять листків салату з дубових листів
• близько двадцяти листя шпинату
• ¼ іспанська цибуля
• ½ авокадо
• me дині Кавайон
• 7 полуниць
• півдюжини оливок
• 50 г козячого сиру
• 2 скибочки шинки серрано
• 1 столова ложка розрізаного мигдалю
Підготовка
• Очистіть салат з дубових листів та листя шпинату.
• Наріжте цибулю тонкими кільцями, почистіть авокадо і наріжте його четвертинками.
• Яблучною ложкою вийміть півдюжини кульок з дині Кавайон і розріжте полуницю навпіл.
• Розкладіть все на тарілці: салат і листя шпинату знизу, диню, полуницю та авокадо зверху.
• Розподіліть шинку серрано, порізану на шматки, по всьому і грубо посипте шматочками фети.
• Смажений мигдаль підсмажте на сухій антипригарній сковороді і посипте ним салат.
• Прикрасити оливками.
Для вбиральні: 1 чайна ложка італійської суміші прянощів, 1 столова ложка оливкової олії вищого сорту, півтори столові ложки бальзамічного оцту, флердель, перець і сік з дині Кавайон.