Дієта - Якими шкідливими для м’яса та ковбас є економіка
До 223 євро на місяць
З базовою пенсією з 2021 року буде введено нове звільнення для пенсіонерів, які мають мінімум 33 роки внесків. 200 000 пенсіонерів повинні скористатися цим.
Меркель хотіла б тимчасово заборонити катання на лижах у Центральній Європі, Австрія піниться - і вже є хтось, хто задоволений.
"Я повинен побачити землю, перш ніж вона зникне"
Свинячі голови, вихлопні гази Трабант та кошики для білизни, повні бруківки: Як екскурсія по затонулій ГДР зробила блек-метал гурт "Mayhem" легендою.
"Операції на подвійному підборідді зростають"
Вернер Манг - найвідоміший косметичний хірург Німеччини. Чому в наші дні пацієнти витрачають більше грошей на хірургію обличчя, чому все більше чоловіків приїжджає до нього і в яких містах люди особливо суєтні.
Як застрахувати своє майно
На що слід звернути увагу, коли у вас є домашня страховка на вміст - і коли це варто скасувати.
500 євро за кожного. Німці
Внутрішні суперечки, падіння опитувань: AfD переживає кризу. Зараз партія хоче створити собі соціальний імідж і вимагає базового доходу - для всіх німців. Але план може піти не так.
Як президент США повинен залишити свою посаду
Прощальна промова Джорджа Вашингтона була надіслана як своєрідний відкритий лист "Друзям і співгромадянам" восени 1796 р. І була негайно передрукована усіма газетами. Це урок для Дональда Трампа.
Тягар бути легендою
Дієго Марадона був одним із останніх людських героїв, який полетів до зірок на очах і знову впав вниз. Про самотність у торжестві та дар дарувати подарунки кожному.
Непальський Суджан Ханал хоче жити в Європі. Португалія робить йому пропозицію: Збирайте малину протягом семи років - тоді він отримує паспорт, якого прагне. Про бізнес, де тільки одна сторона обов’язково виграє.
Дієта: Якими шкідливими є м’ясо та ковбаси?
Безпосередньо з каналу новин dpa
Любек/Бонн (dpa/tmn) - хліб із салямі на сніданок, спагетті Болоньєзе на обід і ковбасний салат ввечері. "В середньому споживання м'ясних продуктів на душу населення в Німеччині становить понад 100 грамів на день", - говорить дієтолог проф. Крістіан Сіна.
"Це занадто багато відповідно до рекомендацій професійних асоціацій". Він виступає за задоволення в міру - і не кожен день. "Доза робить отруту".
В основному важливо розрізняти червоне та біле м’ясо, пояснює Сільке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування (DGE). Червоний - це яловичина, свинина, баранина та коза. Білі - з домашньої птиці, як курка чи індичка. "Той, хто їсть багато червоного м'яса та ковбас, має більший ризик розвитку раку товстої кишки", - говорить Рестемейер. "Однак для білих людей, згідно з нинішнім рівнем знань, ніякого відношення до раку немає".
Крістіан Сіна, директор Інституту харчової медицини Університетського медичного центру Шлезвіг-Гольштейн, бачить все трохи інакше. "Ми більше не повинні розрізняти червоне та біле м'ясо з огляду на здоров'я", - говорить він. "Здається, що важливіше, з якої області тіла тварини походить м'ясо і як воно готується".
Багато сортів, таких як салямі, м’ясна ковбаса та чайна ковбаса, також мають високий вміст жиру. І вони забезпечують багато насичених жирів і холестерину, що може призвести до порушень жирового обміну, говорить Рестемейер. "Вирішальним фактором є не тільки те, який відсоток жиру міститься в ковбасі, але і те, скільки вона насправді може перетравити і засвоїти", додає Сіна.
Тому Рештейєр, як правило, рекомендує нежирний варіант для м’яса та ковбас. "Це, наприклад, верхня і нижня оболонки, філе або стегно", - каже вона. А коли мова заходить про ковбасу, «вам слід вибрати пташину ковбасу, смажену або жахливу нарізку та шинку без жирного обідка».
Ідеальний щадний спосіб приготування з невеликою кількістю жиру. "Це зберігає смак і захищає поживні речовини", - пояснює Рестемейер. Вона рекомендує готувати на грилі, тушкувати в овочевому бульйоні або готувати в духовці.
Окрім приготування та виду, походження та якість також відіграють важливу роль, коли йдеться про ризик для здоров’я м’яса. "З'являється все більше доказів того, що нам також доводиться більше зосереджуватися на умовах утримання і, перш за все, на харчуванні самої тварини, оскільки ці фактори можуть впливати на якість м'яса на важливих для нас поживних речовинах", - говорить Сіна.
Хороші сторони м’яса та ковбаси
Оскільки, особливо як частина змішаної дієти, м’ясо має не лише недоліки, але й переваги. Він містить важливі поживні речовини, такі як білки, вітаміни групи В, включаючи вітамін В12, залізо, а також селен і цинк. "Навіть незважаючи на це, дорослі не повинні вживати більше 300-600 грамів м'яса та ковбаси на тиждень", - каже Рестемайєр.
Сіна досить критично ставиться до загальних дієтичних рекомендацій від 300 до 600 грамів: "Ці цифри можна використовувати лише як орієнтир. Значущих досліджень бракує. Вирішальним фактором є реакція нашого організму на їжу. Те, що корисно для одного, не обов'язково має бути для іншого будь хорошим."