Дієта кам’яного віку проти жирової печінки
Дія з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів кам’яного віку спричинила значне зниження рівня тригліцеридів печінки у жінок в постменопаузі у невеликому шведському дослідженні.
Від доктора Elke Oberhofer Опубліковано: 09.08.2013 5:01
Стейк - корисний для тригліцеридів печінки?
UMEå. На прохання дослідників на чолі з доктором Матс Риберг зі шведського університету Умео погодився їсти те, що зазвичай вважають печерні люди палеоліту протягом п’яти тижнів.
Відповідно до (недоведеної) ідеї прихильників палео-дієти, це виглядає так: багато нежирного м’яса, риби, фруктів та овочів, яєць та горіхів, мало зернових продуктів.
Молочні продукти, перероблені жири, рафінований цукор та сіль заборонені (J Intern Med 2013; 274: 67-76).
Жінки пережили менопаузу, мали надлишкову вагу (ІМТ. 27 кг/м 2), але в іншому випадку були здоровими. Тепер їм давали готові страви з точно визначеним співвідношенням макроелементів.
Сніданок, обід і вечеря містили по 30 частин білка, 40 частин жиру з переважно поліненасиченими жирними кислотами та 30 частин вуглеводів, доповнені щоденними раціонами по 40 г горіхів.
Якщо цього було недостатньо, ви можете додавати в меню як завгодно - самостійно приготованими "стравами кам'яного віку" за поданими рецептами.
Через п’ять тижнів м’ясна дієта окупилася кількома способами: перш за все вміст тригліцеридів у печінці зменшився майже на 50 відсотків. У середньому жінки схудли на 4,6 кг. ІМТ впав на 4 відсотки.
Частота серцевих скорочень значно знизилась (із середнього показника з 74 до 64 ударів на хвилину), а також артеріальний тиск також незначно знизився, хоча учасники майже не грали у фізичну активність.
Споживання жиру насправді зросло з початку дієти. Перш за все, частка поліненасичених жирних кислот зросла на 122 відсотки. Споживання насичених жирів становило 57 відсотків, а вуглеводів - 58 відсотків.
Дослідники говорять про "вражаючий метаболічний ефект". Падіння тригліцеридів супроводжувалося падінням рівня інсуліну та глюкози натощак, а також зниженням секреції С-пептидів.
На думку авторів, це свідчить про покращення чутливості до інсуліну, хоча б у печінці. Ліпідний профіль крові також покращився - за винятком фракції ЛПВЩ.
Спостережуваний розпад жиру в печінці, тобто в ектопічній тканині, особливо актуальний для учасників постменопаузи. Оскільки перерозподіл жиру з периферії до центральних депо сьогодні є визнаним фактором ризику розвитку діабету та серцево-судинних захворювань, особливо під час менопаузи.
При м’ясній дієті жінки споживали в середньому на 520 ккал менше на день, ніж раніше. Зважаючи на правила ad libitum, це надзвичайно, вважають Риберг та його колеги.
Як зазначають дослідники, дієта більше стосується складу макроелементів, ніж кількості споживаних калорій. Дієта, багата білками, посилює відчуття ситості та збільшує виробництво тепла.
Підвищений прийом поліненасичених жирних кислот також сприятливо впливає на роботу печінки та чутливість до інсуліну. І нарешті, дієта з низьким вмістом вуглеводів уповільнює ліпогенез de novo у печінці. Це знижує ризик розвитку безалкогольної жирної печінки.