Дієта Кето Досвід ЕТА РОЗУМНІШЕ інтерв’ю
Сім років вона сидить на кетогенній дієті. Ми запитали у Джулії Туліпан, співавторки книги “Кето-компас”, як це, що призвело до змін і чи вона також грішить. Прочитайте тут її особистий досвід з кето-дієтою.
Що стало поштовхом до зміни дієти?
Для мене кетогенна дієта виникла з моїх власних страждань. У мене ніколи не було зайвої ваги, я здорово та збалансовано харчувався і багато займався спортом. Але коли мені було близько двадцятих років, мені було важко утримувати свою вагу. Я почав їсти лише 1000 кілокалорій і ходив по тайському боксу п’ять разів на тиждень.
Однак я продовжував набирати вагу, і, перш за все, якість мого сну значно погіршилося. Наче хтось раптом кинув вимикач. Крім того, я погано почувався психічно, і через сильні болі в спині та головні болі приймав багато знеболюючих препаратів. Це не могло так тривати для мене. Тож я почав вивчати наукову літературу про метаболізм. Тож я спершу закінчив дієту з низьким вмістом вуглеводів, а потім кето-дієту.
Які зміни ви помітили на собі?
Мій настрій значно покращився протягом двох тижнів. Це сталося дуже швидко, і не лише привернуло увагу, але й оточуючих. Крім того, я знову міг краще спати, мій хронічний біль стих, я мав більше енергії і був більш продуктивним.
Моя втрата ваги все ще була трохи повільною. Я вважав це не надто поганим, бо почувався добре, і це було все, що враховувалося на початку. Через деякий час я зміг з’їсти все знову, не поклавши на точні ваги і не набравши зайвої ваги.
Скільки ви схудли на кето-дієті?
Зараз я важу так само, як і до того, як перейшов на кето, але у мене набагато менше жиру в організмі. Це помітно, бо тіло виглядає інакше. Тому для мене важливо, також під час своїх консультацій, сказати, що мова йде не лише про вагу, а й про те, як жировий зв’язок пов’язаний з м’язовою масою. У випадку пацієнта з надмірною вагою вага, природно, також має значення.
На додаток до своєї форми тіла, яка сильно змінилася для мене, я нарешті можу без проблем зберегти свою вагу, включаючи відсоток жиру в організмі. І що ще важливіше, це те, що тепер я можу довіряти своєму тілу і завдяки інтуїції харчуватися правильною їжею, щоб отримувати всі важливі поживні речовини. Організм добре знає, що йому потрібно.
Які найбільші проблеми були для вас, коли ви почали кето-дієту?
Я зіткнувся зі своєю власною жирною фобією. Протягом багатьох років я харчувався дуже низьким вмістом жиру з цільнозерновими продуктами та великою кількістю клітковини. Саме так воно завжди передавалося вам. У супермаркеті я шукав на полицях нежирні продукти. Цей крок раптового додавання жиру до всіх страв спочатку був для мене важким. Але я звик і сьогодні мені це подобається.
Як для вас виглядає класичний день кето?
Я відчуваю необхідність їсти рідше, оскільки цей тип дієти має високий ступінь насичення через велику кількість жиру, тому я часто не відчуваю голоду протягом п’яти-шести годин. Ось чому я зазвичай їжу два основних прийоми їжі і часто щось середнє між ними. Наприклад, це може бути жменька горіхів або шматочок 90-відсоткового шоколаду.
Я встаю між пів на шосту і шосту, потім п’ю звичайну каву, не куленепробивну, і снідаю між дев’ятою та дев’ятою тридцятью. Зазвичай це складається з яєць та овочів, таких як перець або огірок. Іноді з ним також є якась шинка. Опівдні я їжу між двома і двома тридцятьма. Зазвичай на моїй тарілці потрапляє багато овочів та смаженої курки чи риби.
Я думаю, що важливо не переслідувати. Якщо я більше займаюся спортом, то я також голодніший і відповідно їм більше або навіть тоді, коли я просто голодний.
Робіть винятки і їжте більше вуглеводів, ніж дозволено?
Так, раз у раз закриваю очі. Наприклад, якщо в готелі подають чудовий сніданок "шведський стіл", я візьму скибочку заквашеного хліба. Але це справді великі винятки. Я також пригостив себе круасаном у пекарні - просто тому, що він виглядав таким смачним. Але потім я виявив, що смак не такий смачний, як я його запам’ятав.
Але у мене не було ніяких докорів сумління. Для мене важливо те, як я харчуюся 360 днів на рік, а не інші п’ять.
На початку зміни дієти можуть з’явитися симптоми, схожі на грип, які через короткий час вщухнуть. Ви боролися з тим, що називається кето-грипом?
Ні, на щастя, ні. Але я постійно чую, що багато людей страждають від цього спочатку. Рекомендую переконатися, що ви отримуєте достатньо солі. Коли споживання вуглеводів зменшується, інсулін в організмі також зменшується і виділяється більше солі.
Хоча зараз більшість з вас вважатиме, що занадто багато солі не корисно для здоров'я, тим, хто їсть свіжу та гарну їжу, також доводиться споживати більше спецій. Також важливо пити достатньо. Організму просто потрібен час, щоб адаптуватися. Потім симптоми кето-грипу повинні автоматично стихати.
Для кого не призначена кето-дієта?
Існують вроджені рідкісні метаболічні захворювання, для яких є абсолютне протипоказання. Крім того, я б не робив кето з дітьми. Якщо це їм не потрібно з терапевтичних міркувань. Вагітним жінкам, які годують груддю, зазвичай не слід сідати на дієту, це стосується і кето-дієти. У цей час ризик порушення метаболічного балансу вищий.
Кетогенна дієта також недоцільна для людей, які страждають розладами харчування. Якщо ви воюєте з їжею з високим вмістом жиру, інша дієта, мабуть, матиме для вас більше сенсу. В іншому випадку я рекомендую застосовувати циклічний підхід та включати кетогенні фази.
Які поради ви можете дати іншим людям з власного досвіду кето-дієти?
Важливо провести своє дослідження заздалегідь. Найкраще скористатися книгами або знайти інше надійне джерело. Позбудьтеся всіх продуктів, які можуть вас спокусити. Також закусіть у холодильнику такі закуски, як варені яйця або шматочок сиру, якими ви можете швидко боротися з харчовою пристрастю.
Якщо ви складаєте собі план харчування, а також попередньо готуєте їжу на наступний день, вам не потрібно думати про те, що ви хочете їсти щодня. Це не тільки економить час, але й гроші, і ви завжди маєте готову смачну кето-страву. Їжте насичені правильними продуктами і не залишайтесь голодними. Це дуже важливо, бо інакше пройти повз наступну пекарню буде тортурами.