Дієта Lifehack Як зробити їжу міцною
Лайфхак: Харчування Як зберегти свою їжу
Бережіть їжу і насолоджуйтесь нею довше
Щороку в сміттєвому баку в Німеччині потрапляє близько 18 мільйонів тонн їжі. Багато їжі викидають, бо вона гнила - і, отже, ризик для здоров’я. Щоб спочатку це не зайшло так далеко, Gala.de розповідає, як ви можете захистити свою їжу від цвілі тощо. Їжа не триватиме вічно, але за допомогою цих простих прийомів ви можете значно зменшити кількість їжі, яку ви викидаєте.
К'яра Ферраньї припускає тягу під час вагітності
Добре випробувані методи
Ще до індустріалізації, коли не було холодильника, термін використання їжі збільшувався. Тоді люди могли зберігати свою їжу, додаючи сіль, сушку, цукор, копчення або скисання. Наприклад, риба та м’ясо зберігаються набагато довше, якщо їх солять або коптять. При затвердінні додається нітрит, щоб додатково затримати псування.
Протилежний метод такий же старий, як і засолювання: зокрема шугарінг фруктів. Сироп, цукати або смачні желе не тільки смачні - вони можуть легко протриматись рік у вашому домашньому погребі. З іншого боку, зернові продукти, гриби, трави або бобові псуються, оскільки містять багато води. Тому термін їх зберігання збільшується, коли їх сушать або пересушують. Риба або м’ясо також ідеально підходять для сушіння. Зазвичай підкислюють оцтом. Оскільки це знижує значення рН, патогени можуть лише погано розмножуватися або взагалі не розмножуватися. Класичні кандидати на квашення - огірки, квашена капуста, гарбуз, квасоля та інші овочі.
Охолодження та заморожування
Їжу також можна зберігати в сильний холод, щоб знищити мікроорганізми, які спричиняють її псування. Безумовно, найпоширенішим способом консервації є зберігання в холодильнику. Заздалегідь переконайтеся, що свіжа їжа, яка особливо чутлива до цвілі, виймається з пластикової упаковки. Оскільки на упаковці часто утворюється конденсат, що спричиняє появу цвілі.
Заморожування навіть ефективніше, ніж охолодження. Починаючи з -17 ° C, діяльність ферментів переривається мікроорганізмами в морозильній камері. В основному заморожена їжа заморожена, але хліб або овочі, наприклад, які не споживаються за дуже короткий час, також тут у добрих руках.
Тіло лежить Хайді, ніби ти збиралася це з'їсти!
Консервування та маринування
Особлива популярність у любителів садівників із зайнятими фруктовими деревами та переповненими грядками: консервація. Особливо часто відварюють фрукти та овочі, оскільки це хороший спосіб насолодитися смаком цих свіжих продуктів навіть взимку. Якщо заздалегідь підсолодити фрукти, можна приготувати смачний чатні або варення. Але пам’ятайте: за допомогою цього методу ви це зробите
Досягається температура від 75 до 100 ° C, а це означає, що багато вітамінів та фітохімікатів втрачається.
Замочуючи, ви можете запобігти надходженню мікроорганізмів з киснем, і він м’якший, ніж кипіння. У ромовій каструлі це алкоголь, з олією антипасті та з сиром фета - розсіл, який блокує кисень. Мариновану їжу можна зберігати близько року, але в якості запобіжного заходу слід періодично перевіряти.
Збереження їжі за допомогою вакууму
Нарешті, ще один спосіб збереження, який є трохи складнішим, але може бути використаний універсально. Не дарма ця галузь протягом десятиліть пилососила незліченну кількість різних видів їжі. Для домашнього використання існують вакуумні герметики з фольги, які видаляють весь кисень. Крім того, при заморожуванні кристали льоду не утворюються завдяки попередньому вакуумному ущільненню, і їжа може зберігатися довше.