Дієта Монтіньяк - карамелі - кулінарний форум
- Кулінарний форум
- > ЗДОРОВ'Я ТА ЖИТТЯ
- > Здорові чоловіки у здоровому тілі
- > Дієти та дієти
- Перегляньте новий вміст
Дієта Монтіньяк - карамелі. викрадене з Піскотеля
№1 сорінаданіела
- Шеф-кухар
- Група: Синій
- Постів: 3694
- Зареєстровано: 25 листопада 09
- Місце розташування Віченца (Італія)
13 вересня 2011 р. - 15:50 Піскотель сказав:
70 г вершкового масла
200 г цукру. 100-120г фруктози
180 мл натуральних збитих вершків (не рослинних!) Непереможених
трохи солі
ваніль
Працюйте на сковороді, яка має принаймні вдвічі більший об’єм інгредієнтів, оскільки при додаванні збитих вершків вона сильно набрякає .
Нехай все буде розмірено і готово, адже як тільки ви почнете, ви більше не зможете відірватися від каструлі .
Розтопити масло .
Коли він робить пухирі, додайте цукор і починайте терпляче крутитися, поки (цукор) не карамелізується і не з’явиться бульбашок. .
Зніміть каструлю з вогню і обережно додайте половину кількості рідких вершків.
Додати сіль, ваніль, решту збитих вершків, енергійно закрутити і прокип’ятити склад ще 4 хвилини.
Більше, це сир.
Насправді за 4 хвилини все, що вам потрібно зробити - це все добре-добре перемішати .
Готові .
Налийте в банку і поставте в холодильник до охолодження .
Після того, як він охолоне, соус загусне .
Це тобі стане в нагоді, бо я полюбила його. [/ Колір] [/ розмір]
Александру, 20 січня 2012 р. - 15:13, сказав:
Флорін, 20 січня 2012 р. - 04:30 ранку, сказав:
Коли я готую в більших кількостях, я розливаю її гарячою в стерилізовані банки з кришкою (ошпарену і висушену догори дном, стискаємо кришку і перевертаємо банку догори дном, поки вона не охолоне настільки, щоб поставити її в холодильник. Понеділок, навіть рік, я б сказав.
boni, 23 січня 2012 р. - 09:57, сказав:
sorinadaniela, 23 січня 2012 р. - 09:46, сказав:
sorinadaniela, 23 лютого 2012 р. - 10:40, сказала:
sorinadaniela, 24 січня 2012 - 11:01, сказав:
Привіт, Піскотел, ти приємний.
Як я позбудуся маленького божевілля я спробую свою удачу.
І я позбувся божевілля. висновок: я повинен знайти якусь роботу.
Я зробив карамельний соус дядька Монті. І це виглядає чудово, пахне божевільно, але я все ще не можу його скуштувати. після обіду ми бачимо, яке добро вийшло.
До того часу фотографії:
Як тільки я зупинив вогонь.
Менш ніж через 5 хвилин, коли він був готовий, покладіть у банку. але з зазначених кількостей виходить трохи соусу.
І тут не зовсім зрозуміло, що у мене тремтіла рука, але так, щоб Боні зрозумів консистенцію через 10 хвилин, відколи я поклав соус у банку.
Дякую вам обом! І я цілую вас!
За рецептом Піскотеля, я готую свої карамельки майже рік, тож зараз я зібрав усі дискусії на цю тему і гарно виклав їх у темі на nenea monti.
Я ховаю банку в нижній частині холодильника і забуваю про неї, бо важко утриматися від чайної ложки-двох, як це було сьогодні.
Мені подобається соус з мигдалем/смаженими горіхами. захват.
Я вирішив у далекому майбутньому зробити цукерки, наповнені карамеллю, змішати збиті вершки з карамеллю як крем для торта.
Я знаю, що я попсував його шоколадним пирогом Енні. занадто добре!
Тут ви знайдете винну тему.
Дякую, Піско!
No2 сорінаданіела
- Шеф-кухар
- Група: Синій
- Постів: 3694
- Зареєстровано: 25 листопада 09
- Місце розташування Віченца (Італія)
Сьогодні я переробила карамельний соус, тому що збиралася зробити щось солодке.
Ось так це виглядає, коли ще тепло.
Показати цю тему
1 користувач читає тему
0 учасників, 1 відвідувачів, 0 анонімних користувачів
Видалити публікацію
Допис буде повністю видалено з цієї теми