Дієта може впливати на наші гени!
Трохи історії ...
Дослідження показало, що голландські жінки, які народили дітей під час зимового голодомору 1944 року, тоді народили дітей менше середнього. Коли їхні діти росли в якомусь процвітанні і самі мали дітей, їхні діти також були напрочуд маленькими. Тому, наслідки неправильного харчування для цих голландських матерів перекинулися на їхніх онуків¹.
Але як дієта може вплинути на потомство, оскільки він не може змінити послідовність ДНК в яйцеклітині або спермі ?
Одна відповідь: епігенетика
Кожна клітина індивіда має однакові гени. Однак клітини шкіри не мають таких характеристик, як клітини мозку, наприклад.
Насправді експресія генів у кожній клітині підлягає спеціальному контролю, відомому як контроль епігенетичний. Так генетика відноситься до написання генів, епігенетика - до їх прочитання: один і той самий ген може читатися по-різному залежно від обставин.
У цьому контексті нутріепігеноміка стосується того, як їжа, поживні речовини та певні дієтичні практики можуть впливати на експресію генів, через так звані епігенетичні "маркери", під час розвитку та протягом усього життя.
Зараз ми знаємо, що ефекти, що спостерігаються в цих голландських сім'ях, походять від змін епігенетичних "маркерів", що присутні на їх ДНК, пов'язаних з відсутністю деяких важливих молекул у харчуванні їхніх бабусь.
Вирішальне споживання їжі
технічне обслуговування деякі з них Епігенетичні «маркери» вимагають постійного надходження метильних груп, які можуть надходити безпосередньо з метіонін, бетаїн або холін присутній у нашій їжі². Метильні групи також виготовляються з хімічних речовин-попередників фолієва кислота³.
Інші мікроелементи необхідні для транспортування метильних груп через тіло та акуратного прикріплення їх до ДНК. наприклад, цинку та вітаміну В12. Дефіцит цих основних молекул може впливати на рівень метилювання ДНК в організмі, як показали дослідження на гризунах або людях².
Тому деякі компоненти дієти можуть впливати на епігенетичні позначення на рівні певних генів.. На відміну від генетичних, незворотних знаків, епігенетичні, оборотні знаки не “забиті в камінь”, тому пропонують нові цілі для профілактики ... для початку через їжу !
Tobi E.W. et al., Відмінності в метилюванні ДНК після впливу пренатального голоду є загальними та специфічними для часу та статі. Хм Мол. Genet., 2009.
² Андерсон О.С. та ін., Харчування та епігенетика: взаємодія дієтичних донорів метилу, метаболізм з одним вуглецем та метилювання ДНК. J Nutr Biochem., 2012.
³ Krista S. Crider et al., Фолієва кислота та метилювання ДНК: огляд молекулярних механізмів та докази ролі фолатів. Adv Nutr., 2012.