Дієта - насолоджуйтесь стилем у домашньому барі - економ
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: насолоджуйтесь стилем у домашньому барі
Дюссельдорф (dpa/tmn) - Ваш власний барний будинок, який все ще був прихований у стіні кабінету вітальні у 1970-х роках, святкує своє повернення. Ідеальний напій є частиною хорошої їжі. Але як же повинен бути обладнаний домашній бар?
Безпосередньо з каналу новин dpa
Дюссельдорф (dpa/tmn) - Ваш власний домашній бар, який досі був прихований у стіні шафи вітальні у 1970-х роках, святкує своє повернення. Ідеальний напій є частиною хорошої їжі. Але як же повинен бути обладнаний домашній бар?
Щоб отримати відчуття поєднання смаку та пропорцій, професійний бармен Нік Шенкер радить дотримуватися рецептів при змішуванні у власному барі. Трохи потренувавшись, тоді можна також розробити власний напій. Наприклад, у своїй книзі "Shake it Easy" він рекомендує "Beeren Mule" для початківців, що нагадує класичний коктейль "Moscow Mule". Напій з чаю з лісових ягід, джину, соку лайма, кубиків льоду та імбирного пива виходить смачним та простим.
Шанкер рекомендує горілку, віскі, джин, ром і текілу як основне обладнання для домашнього бару. Також існують різні сиропи, соки, спеції та зелень залежно від вашого смаку.
Але оскільки джин - це не те ж саме, що джин, а віскі - це не те саме, що віскі, перед хобі-барменом також стоїть приємне завдання знайти його дуже особисті улюблені алкогольні напої. "Дозвольте порадити вам і будьте сміливими. Смакуйте все, що може запропонувати асортимент алкогольних напоїв", - радить Шанкер. Організовані дегустації чи навчальні курси - це також гарна можливість спробувати щось.
Експерт бару Марко Мастропієтро також радить вам спробувати. "Якщо ви спробуєте чисте, ви напевно знайдете дух, з яким ви хотіли б дуже швидко змішати напій". Ціна алкоголю є лише орієнтиром і не завжди відображається на якості.
Окрім алкоголю та інших коктейльних інгредієнтів, у барі будинку також є невеликий набір спеціального обладнання. "Найголовніше - це хороший шейкер", - каже Пхум Сіла-Тракун, співавтор книги "Хаусбар - змішування напоїв як плюсів". Двокомпонентний шейкер "Tin & Tin" підходить для різних технік змішування. Навпаки, довгі барні ложки, маточки та сита також можна замінити кухонним посудом.
Правильні окуляри, звичайно, необхідні для стильного задоволення. За словами Мастропієтро, барабани (короткі окуляри з товстою основою), чаші для коктейлів та келихи для хайбола (келихи для довгих напоїв) значною мірою покривають потреби в домашньому барі.
Для початківців Sila-Trakoon рекомендує кухню як місце для приготування коктейлів. "Ти завжди робиш безлад на початку". Для ідеального та чистого перемішування потрібна практика.
Вермут, сироп і сік завжди слід охолоджувати. Більшість спиртних напоїв може бути кімнатної температури. Найголовніше в "ідеальній подачі" - це хороше морозиво. "Будь то подрібнений, куб, каміння, твердий або сніговий лід - якість є визначальною", - говорить Сіла-Тракун. Лід для напою ніколи не слід розморожувати.
Для початку в домашньому барі Сіла-Тракун пропонує «Кислий», який завжди складається з спирту, цукрового сиропу та лимонного соку. Потім цей напій можна розвивати далі: білки, сік або лікери - чудові доповнення.
"Найголовніше - це хороша підготовка", - каже Мастропієтро. Це означає, що завжди майте в наявності достатньо морозива та свіжовичавлених соків. Порада Шенкера "Напій сезонний" додає різноманітності: він любить зустрічати осінь довгим напоєм "Quitt-Essenz", що містить айвове желе.
Нік Шенкер: Потихеньку, Becker Joest Volk Verlag, 192 сторінки. 22,00 євро. ISBN-13: 9783954531547
Thomas Henry GmbH & Co. KG (Hrsg): Домашній бар - змішуйте напої, як професіонали, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Riva, 208 сторінок. 19,99 євро, ISBN-13: 9783742306869, буде опубліковано 8 жовтня 2018 року