Дієта палео харчується, як наші предки AMP
Повернення до раціону наших предків палеоліту - виключення солодкої їжі, каш, молочних продуктів та всіх продуктів переробки - дало б змогу лікувати певні серцево-судинні, хронічні або навіть аутоімунні захворювання та відганяти зайві кілограми. Дієта, яка порушує наші харчові звички та основні дієтичні принципи. Освітлення разом з Аглае Якоб, дієтологом-дієтологом та автором книги Я поставив себе в палео.
Далі після цієї реклами
Їжте, як наші предки
Дієта палеоліту - це те, що зазвичай їли наші предки мисливців-збирачів. Натуральна та свіжа їжа, на відміну від вмісту наших тарілок, який сьогодні переважно переробляється та не псується. Навіщо повертатися до цієї дієти? Оскільки за словами доктора Бойда Ітона - першого, хто писав про палео-дієту - наші гени визначають наші харчові потреби. Але ці, ще з доісторичних часів, навряд чи могли б розвинутися.
Палео обіцяє: їжте здоровіше, щоб жити краще. У цьому режимі, про який дедалі частіше говорять, може бути погано названо. «Слово дієта загалом означає початок і кінець. Але коли ми приймаємо певні принципи палео-дієти, насправді намагаємось покращити загальний стан здоров'я в довгостроковій перспективі та змінити свої харчові звички, уточнює дієтолог. Підхід набагато більш комплексний. Ми забезпечуємо якість нашого сну, уникаємо стресів та зменшуємо кількість хімічних речовин у нашому оточенні, будь то косметика чи побутові товари, наприклад. Словом, це спосіб життя. », Вказує Аглаї Джейкоб, автор книги Я поставив себе в палео.
«Лише десять тисяч років тому зародилося сільське господарство, і люди споживають зерно та молочні продукти. Протягом мільйонів років ми їли, як наші предки мисливців-збирачів. Якби ми скоротили епоху палеоліту до 24 годин, то останні 10 000 років становили б лише 5 хвилин! Цього недостатньо, щоб наш організм адаптувався до цієї дієти. І хоча меншість нашого населення терпить ці нові продукти, ніхто не виграє ", - продовжує вона.
Відкрити
Читати на цю тему
Перша стаття про палео дієті, написана доктором Бойдом Ітоном у 1985 році, була опублікована в New England Journal of Medicine. Потім, нещодавно, доктор Лорен Корден опублікував у 2001 році Палео-дієта, модель палео, пристосована до західного способу життя.
Основні принципи
Палео-дієта заснована на по суті природній дієті.
Їжу на вибір
- тваринні білки: м'ясо, риба, яйця, морепродукти, дичина ...
- рослини: овочі, фрукти, бульби (як картопля)
- якісні жири (найменш перероблені): масло, кокосова олія, оливкова олія, авокадо, горіхи ...
- приправи: сіль, перець, зелень, спеції, бальзамічний оцет тощо.
Їжі, якої слід уникати
- зернові продукти: з клейковиною: пшениця, ячмінь, жито, овес, камут ... Без глютену: кукурудза, рис, лобода, гречка ...
- більшість молочних продуктів: молоко, йогурт, сир
- бобові: квасоля, сочевиця, арахіс, соя
- цукор, крім меду, кленового сиропу або агави.
- рослинні олії: маргарин, кукурудза, соя, ріпакова олія
- промислові продукти харчування: містять цукру в природному або штучному вигляді, містять добавки.
Дієта палео - це не лише їжа, як наші предки в епоху палеоліту. Основна мета - знайти продукти, які одночасно багатші на поживні речовини і бідніші на шкідливі речовини.
Їжа - палео, якщо вона є
- натуральний і необроблений: він повинен містити мало інгредієнтів, його можна легко приготувати вдома і не в коробці.
- багатий поживними речовинами: забезпечує незамінні жирні кислоти (особливо омега-3), вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
- легко засвоюється: не викликає здуття живота, дискомфорту в животі ...
- з низьким вмістом цукру
- бідний антиелементами: тобто це не зменшить засвоєння поживних речовин організмом. Тому виходьте, наприклад, із зернових продуктів.
- змушує вас почуватись добре.
«Вся їжа, яку споживали наші предки мисливців-збирачів, відповідає першим п’яти критеріям. Шостий дуже особистий, говорить Аглаї Джейкоб. Ось чому існує не тільки одна палео дієта. Це не фіксована дієта. Існує список найкращих та найкращих продуктів, яких слід уникати, але співвідношення білків, жирів, вуглеводів та кількості калорій можна легко змінити, щоб влаштувати кожного. Кожна людина різна, і важливо адаптувати свій раціон до своїх фізіологічних особливостей або власних цілей. "
Відкрити
Сире або варене ?
За словами Аглаї Джейкоб, “ідеальним є поєднання обох цих речовин, оскільки деякі поживні речовини можуть бути знищені або зробитися більш біодоступними завдяки приготуванню. "Краще готувати м'ясо та рибу на повільному вогні, але їсти сирі фрукти та овочі, щоб вони не втрачали вітаміни під час приготування їжі.
Далі після цієї реклами
Переваги
«Палео-дієта підходить кожному. Насправді немає протипоказань, каже дієтолог. Це сприяє зниженню ваги, оскільки обмежує споживання вуглеводів, але не тільки це. "
Наприклад, це корисно для здоров'я серця, оскільки обмежує ризик серцевих нападів та інсультів. Він добре діє проти інсулінорезистентності при цукровому діабеті типу 2. Він також покращує кислотно-лужний баланс у нашому організмі, оскільки сучасні дієти, як правило, дуже підкислюють. Нарешті, це сприяє регулярності нашої травної системи, сприяючи транзиту.
Для Аглаї Джейкоб: «Палео-дієта допомогла мені вирішити мої хронічні кишкові проблеми, а також краще управляти синдромом полікістозу яєчників (СПКЯ), пов’язаним з гормональними проблемами. Я переконана, що ці дієтичні зміни дозволили мені максимізувати свою енергію, але перш за все покращити свою фертильність. Зараз мені пощастило мати дуже здорового хлопчика. "
Відкрити
Читайте також
Дієта Сеньялет, ще одна здорова дієта, відома своєю користю при багатьох хронічних захворюваннях, таких як артрит, діабет або фіброміалгія.
Обмеження
Будь-яка зміна їжі викликає перехідну фазу, оскільки організму потрібен час для адаптації. «Перші два тижні можуть бути важкими для деяких людей, особливо якщо вони їли велику кількість обробленої їжі або вуглеводів. Іноді виникає навіть пристрасть до пшениці, цукру тощо. Може з’явитися втома, млявий стан або дуже сильна тяга. », Наголошує Аглае Якоб.
Для неї палео-дієта, охоплюючи всі наші харчові потреби, не представляє ризику дефіциту. За винятком кальцію, оскільки молочних продуктів слід уникати. "Однак інші внески дозволяють це компенсувати, такі як певні мінеральні води, риба, овочі або навіть вітамін D або K2. "
Палео-дієти може бути важко дотримуватися в довгостроковій перспективі, оскільки в порівнянні з «сучасними» звичками дозволено їсти мало продуктів. Це може здатися дуже обмежувальним. Щоб утриматися та обмінятися думками між послідовниками чи неофітами, Аглаї Джейкоб створила групу у Facebook. "Ця група підтримки: палео французькою мовою, об'єднує сотні людей, які цікавляться палео, хочуть розпочати роботу або вже їдять палео. У межах цієї віртуальної спільноти ми обмінюємося рецептами, порадами та заохоченнями! "
Відкрити
Антипалео
Теорія про те, що гени майже не змінилися з доісторичних часів, не переконує всіх дослідників. Навпаки, деякі вважають, що ДНК частково адаптувалася до еволюції нашого харчового середовища, і тому споживання злаків або молочних продуктів цілком можливо ...
На практиці
А щоб піти далі, Аглаї Джейкоб пропонує на своєму сайті www.jememetsaupaleo.com 30-денний виклик, щоб потрапити в палео. Завдання, яке збирає від 15 до 20 людей, дозволяє "щоденну підтримку, мотивацію, відповіді на ваші запитання та керівництво з початку роботи.
Дієтолог також пропонує посібник у своїй книзі "Я поставив себе в палео, щоб прийняти дієту наших предків і повернути форму. «Найкращий спосіб з’ясувати, чи підходить вам ця дієта, - це почати. »І, щоб почати добре, пропонуються три рівні, дедалі більш обмежувальні: рівень 1 "палео Швейцарія" підходить для початківців, які хочуть прибрати з їжі найбільш проблемні продукти для свого здоров’я та лінію. рівень 2 "стандартний палео" призначений для людей, які хочуть провести детоксикацію та схуднути. І рівень 3 "суворий палео »Для тих, хто має проблеми з травленням чи іншими проблемами зі здоров’ям, а також для прискорення втрати ваги.
Нарешті, кілька порад Аглаї Джейкоб: «Коли ви купуєте продукти, заходьте до місцевих магазинів, щоб легше з’ясувати походження їжі, а також якість та способи виробництва. Краще орієнтуватися на свіжі, сезонні продукти з органічного або сталого сільського господарства. Дізнайтеся про етикетки якості, щоб ви могли вибирати свої продукти максимально натуральними та уважно читати етикетки, щоб виключити ті, що мають занадто великий перелік інгредієнтів. "
Відкрити
Читати, робити
30 днів, щоб прийняти дієту наших предків і повернутися у форму разом із книгою Я поставив себе в палео, від Aglaée Jacob.
Перевірте себе ! Як ти харчуєшся ? Їжа є для вас джерелом задоволення чи обмеження? Чого ви насправді зголодніли ?
Далі після цієї реклами
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим