Дієта п’є помилкове рішення для здоров’я - Медичний факультет Монреальського університету

Дієтичні напої часто рекламуються промисловістю та деякими професіоналами як "корисна" альтернатива солодким напоям. Як результат, ці дієтичні напої стають кращим вибором в очах багатьох споживачів. Через низьке споживання калорій та зовнішній вигляд, подібний до солодких напоїв, вони вважаються способом контролю або зменшення маси тіла, а також для стабілізації рівня цукру в крові або запобігання інших метаболічних ускладнень. Однак сучасна література ускладнює обґрунтування цих тверджень.

Цукор часто виділяють як один з основних факторів, що сприяють набору ваги серед населення. Зараз різні національні та міжнародні організації охорони здоров’я закликають споживачів обмежити споживання, зокрема, обмеживши споживання солодких напоїв, а деякі державні органи пропонують ввести податок на солодкі напої.

Зіткнувшись із багатьма загрозами для своєї галузі, виробники напоїв вклали великі кошти на всі ринки, щоб переформулювати свою продукцію та сприяти споживанню альтернативних напоїв до солодких напоїв, таких як дієтичні напої. Вони охоплюють цілий ряд готових до вживання продуктів:

Безалкогольні напої
Фруктові коктейлі
Спортивні напої
Ароматизовані води
Кава та чаї

Дієтичні напої зазвичай визначають як напої, які штучно підсолоджують додаванням синтетичних підсолоджувачів, таких як сукралоза та аспартам, які надають їм солодкий смак, але без додавання калорій. Ці продукти мають собівартість виробництва, еквівалентну або навіть нижчу, ніж вартість солодких напоїв, і представляють важливий ринковий сектор для галузі для збереження прибутку. Завдяки агресивній маркетинговій стратегії дієтичним напоям вдалося зайняти чільне місце у сприйнятті споживачами як здоровий варіант заміни солодких напоїв. Споживання цих видів напоїв швидко зростало з 1990-х років і сьогодні займає значне місце в асортименті напоїв, доступних споживачам. У Квебеку дані вказують, що дієтичні безалкогольні напої становили 7% покупок напоїв, придбаних у продуктових магазинах, або третину покупок безалкогольних напоїв у 2015-2016 роках. І це без урахування покупок у ресторанах та інших видах роздрібної торгівлі продуктами харчування, включаючи міні-магазини, які відповідають за значну частину покупок безалкогольних напоїв.

Сучасна література не дозволяє зробити висновок, що споживання дієтичних напоїв є ефективним засобом контролю або зменшення ваги.

Дієтичні напої та їх вплив на вагу

Сучасна література не дозволяє зробити висновок, що споживання дієтичних напоїв є ефективним способом контролю або зменшення ваги. Навпаки, дослідження у дорослих повідомляють про збільшення індексу маси тіла (ІМТ) або окружності талії, тоді як ніякого ефекту від інших учасників не спостерігається.

Результати майже однакові у молодих людей, які споживають дієтичні напої. Деякі дослідження вказують, що споживання цих напоїв не впливає на вагу, тоді як інші спостерігають збільшення ІМТ, відсотка жиру в організмі та частоти ожиріння у дітей та підлітків.

Дієтичні напої та діабет

Оскільки вони схожі на солодкі напої і мають мало або зовсім не споживають калорій, дієтичні напої часто розглядаються людьми з діабетом як ідеальна альтернатива солодким напоям. У зв’язку з цим цікаво відзначити, що Американська діабетична асоціація, яка отримала фінансування від компанії Coca-Cola у період з 2011 по 2015 рік, все ще рекомендує ці напої особам із діабетом. Проте з кінця 1990-х років багато дослідників повідомляють неоднозначні результати щодо потенційних переваг заміни солодких напоїв дієтичними напоями. На сьогодні всі результати свідчать про нульові або позитивні зв'язки між споживанням дієтичних напоїв та діабетом типу 2. Більша поширеність непереносимості глюкози та діабету 2 типу також свідчить про те, що цей тип напоїв не підсолодив цю проблему зі здоров'ям.

Запропоновані механізми дії

Дослідники висували різні гіпотези щодо механізмів дії дієтичних напоїв. Метаболічні зміни, пов'язані зі споживанням дієтичних напоїв, можна пояснити частково модифікацією харчової поведінки та гормонів, які їх регулюють. Серед згаданих гіпотез ось найбільш цитовані:

Підвищений апетит і перевагу солодкій їжі
Збільшення споживання енергії
Порушення когнітивного зв'язку між солодким смаком та споживанням енергії призводить до подальшої надмірної компенсації
Дерегуляція орексигенних та аноректичних гормонів
Порушення схеми винагороди мозку

Одне з найпопулярніших припущень і вірувань полягає в тому, що дієтичні напої підвищують апетит і перевагу до солодкої їжі. Однак мало якісних досліджень на людях для підтвердження правильності цієї гіпотези.

Що стосується дерегуляції орексигенних та аноректичних гормонів, а також схеми винагороди мозку, дослідження мікробіоти свідчать про те, що останні разом із секрецією різних гормонів можуть відігравати роль посередника між споживанням дієтичних напоїв та різними метаболічними наслідками., включаючи непереносимість глюкози. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти ці взаємозв'язки та зробити висновки.

На закінчення

Стан сучасних знань щодо споживання дієтичних напоїв та різних станів здоров’я ускладнює розгляд цієї категорії напоїв як сприятливих для здоров’я. Більшість досліджень повідомляють про зв'язок між споживанням дієтичних напоїв та поширеністю або частотою порушень обміну речовин, таких як надмірна вага або ожиріння, та діабетом. Однак характер цих досліджень не встановлює причинно-наслідковий зв'язок. Тому більшість експертів сходяться на думці, що дієтичні напої не повинні бути пріоритетною альтернативою заміни солодких напоїв. Вода, кава та настої чаю або трав’яного чаю, безсумнівно, є найкращими способами здорового зволоження !

Окрім проблем зі здоров'ям, споживання дієтичних напоїв також має частку впливу на навколишнє середовище, як і споживання солодких напоїв. Хоча значна частина цих контейнерів повертається і відновлюється, це сприяє утворенню значної кількості твердих відходів та викиду значної кількості СО2 в атмосферу, крім того, що вимагає використання великої кількості води.