Дієта повинна уникати качиного жиру

Я родом з південного заходу і в своїх стравах використовую качиний жир. Це погано ?

дієта

Редакція Allodocteurs.fr

Написано 7 березня 2017 р., Оновлено 16 березня 2017 р

Відповіді доктора Жана Хеміса, лікаря-дієтолога, та професора Філіппа Леграна, директора лабораторії біохімії та харчування людини в Agrocamus Inra в Ренні:

"Качиний жир, як відомо, багатий мононенасиченими жирними кислотами, трохи схожими на оливкову олію. Це може бути цікаво в контексті помірного споживання. Але ми не можемо вважати, що це буде найкращим. Лише споживання жиру. Якщо ви приготуєте мало качиного жиру, і використовуючи занадто багато своєї квоти жиру протягом дня, у вас не буде багато місця для рослинних жирів. Перевантажуючись жиром, качиний жир слід використовувати в помірних кількостях ".

"Щодо квоти на жир, відповідно до поживних рекомендацій, вона становить від 35 до 40% споживання енергії. А споживання французами становить 38%, що добре. Тому проблема не стосується частки ліпідів, оскільки вона є правильною, але вона необхідно знати, чи загальна енергія, зокрема ліпіди плюс вуглеводи, перевищує використання, яке з нею робить. загальна витрачена енергія чи ні. Ми не повинні розглядати ліпіди як хороші чи погані, оскільки в кінцевому підсумку ми знаходимося в правильному складі дієта ".