Дієта при алергії на молочний білок

Як тільки ви з’їли шматочок сиру або випили смачної молочної кави, ви вже відчуваєте перші спазми в шлунку? Тоді це ознака алергії на молочний білок. Ми розповімо вам, що допомагає і як можна впоратися з алергією на молочний білок або непереносимістю коров’ячого молока.

1. Алергія - не завжди причина дискомфорту

Але не панікуйте лише тому, що шлунок неприємно бурчить після їжі або тому, що ви відчуваєте легкі симптоми непереносимості молока. Жирна їжа або їжа, яка занадто швидка, може бути пусковим механізмом. Тільки коли ви помічаєте, що у вас регулярно з’являються симптоми, ви замислюєтесь про те, що щойно з’їли або випили. Однією з найпоширеніших непереносимостей є алергія на білок коров’ячого молока, яка часто помилково поєднується з непереносимістю лактози і яка також має деякі симптоми непереносимості лактози. Єдина впевненість - це тест на алергію, який також перевіряє можливу непереносимість молочного білка.

2. Білок молока та лактоза: яка різниця?

Дуже чітка різниця між двома причинами непереносимості полягає в тому, що лактоза - це молочний цукор, тоді як молочний білок - це білок. Він складається приблизно з 80 відсотків казеїну (казеїну) і 20 відсотків сироваткового білка. Крім того, наша імунна система утворює антитіла у разі непереносимості молочного білка. Тому можна говорити про харчову алергію. У разі непереносимості лактози імунна система практично відсутня, так що це "лише" харчова непереносимість. Для впевненості слід зробити тест на алергію. Так можна дізнатися, страждаєте ви лише харчовою непереносимістю чи насправді харчовою алергією. Після тесту на алергію ваш сімейний лікар може сказати, чи є ваші симптоми алергією на молоко, і, якщо потрібно, порадити щодо безмолочної дієти. Однак не можна покладатися на антиалергічний препарат або таблетки від алергії - якщо у вас харчова алергія, вам доведеться повністю змінити свій раціон.

3. Життя з алергією на молочний білок

Симптоми алергії на молоко майже не відрізняються від симптомів непереносимості молочного білка. Є типовими Гази, біль у животі та нудота. Іншими симптомами алергії на молочний білок є свербіж та екзема. Але симптоми непереносимості можуть також виникати при інших захворюваннях або помилково сприйматися як непереносимість лактози. Вам обов’язково слід звернутися до лікаря, щоб визначити, чи справді у вас алергія на коров’яче молоко. Якщо ви підозрюєте, що на дитину страждає алергія на молочний білок, слід бути обережним. Симптоми неоднозначні, і, подібно до непереносимості коров’ячого молока, ви не повинні дозволяти немовлятам зцілюватися самостійно, а краще проконсультуватися з лікарем.
Якщо діагноз буде встановлений, вам доведеться змінити звичну харчову поведінку, оскільки проти алергії не можна боротися простими протиалергічними препаратами або таблетками від алергії.

3.1. Під час покупок розпізнайте продукти з молочним білком

Проблема Німеччини полягає в тому, що інгредієнти на продуктах харчування часто не мають належного маркування, що ускладнює ідентифікацію алергенів. Це бентежить багатьох споживачів і, насамперед, хворих на алергію, незалежно від того, чи доводиться їм обходитися без молочного білка чи молочного цукру. Приклад цього ілюструє проблему. Критикували, що вершковий сир не був достатньо маркований, так що покупець мав припустити, що йому продають вершковий сир із чистого козячого молока. Важлива примітка тут складається з двох невеликих слів, а саме "з" і "вимкнено". Якщо на упаковці написано «зроблено з козячого сиру», воно не повинно містити коров’ячого молока. Тож чи справді ви тримаєте в руках сир без коров’ячого молока, сказати не завжди легко. Як людина, яка страждає алергією на молочний білок, ваша покупка в майбутньому триватиме довше, оскільки вам доведеться ретельно вивчити перелік інгредієнтів на упаковці.

Якщо є сумніви, краще уникати продукту з можливими алергенами.

4. Які продукти містять молочний білок?

Для дієти з алергією на коров’яче молоко важливо не вживати продукти з коров’ячого молока.
Однак майже неможливо дати повний перелік усіх продуктів з молочним білком. Однак, як правило, ви можете пам’ятати, що всі продукти з коров’ячого молока люблять

Кварк
вершки
йогурт
сир
Цільне та знежирене молоко

тепер є табу. Спеціальна З обережністю рекомендується також користуватися готовими стравами, оскільки не завжди можна підозрювати в них сироватковий білок.

4.1. Альтернативи молочним продуктам

Зміни обов’язково відбудуться, якщо вам надалі доведеться обійтися без продуктів з коров’ячого молока. Той факт, що нам не подобаються деякі продукти, - це не завжди питання смакових рецепторів, а суто психічна справа. Якщо ви це знаєте, ви можете смачно бенкетувати, незважаючи на алергію на молочний білок. Веб-сайт mitohnekochen.com пропонує різноманітні поради щодо дієти без молочних продуктів на сніданок, обід або між ними. Ця сторінка також корисна, якщо вам доводиться харчуватися без лактози через харчову непереносимість. Тут коров’яче молоко часто замінюють овечим, мигдальним або рисовим безлактозним.

5. Покрийте потреби в кальції та білках без молока

Коров’яче молоко містить 125 мг кальцію і близько 3,4 г білка на 100 г. Якщо є алергія на коров’яче молоко, обидва поживні речовини повинні надходити в організм, щоб не нашкодити здоров’ю. Нестача білка може, крім усього іншого, спричинити слабкість м’язів, втрату волосся та жирність печінки. Нестача кальцію, серед іншого, сприяє порушенням серцевого ритму, травлення та метаболізму кісток. Тому важливо, щоб організм продовжував отримувати достатню кількість білка та кальцію під час дієти без коров’ячого молока.

Їжа з високим вмістом білка

Зерно, риба та м’ясо є чудовими джерелами білка. Наприклад, 100 г вівсяної каші вже містить 12 г білка, куряче м’ясо - 20 г на 100 г навіть більше.

Їжа з високим вмістом кальцію

Мінеральна вода, що містить кальцій, компенсує його дефіцит. Але такі фрукти, як полуниця та ожина, також є хорошими джерелами кальцію. Особливо рекомендуються такі овочі, як брокколі та шпинат. Або ви можете компенсувати дефіцит кальцію за допомогою волоських горіхів (98 мг/100 г). Вичерпну таблицю із вмістом кальцію в продуктах можна знайти тут.

Будь то непереносимість їжі чи алергія на коров’яче молоко - існує безліч способів збалансовано та смачно харчуватися без молочного білка.