Дієта при гастриті - Black Latte

Гастрит називають хворобою століття, і його можна діагностувати у 2/3 населення планети. Захворювання, як правило, протікає безсимптомно, але воно має тенденцію до прогресування. Хронічний гастрит з часом може перерости у виразку шлунка і навіть рак шлунка. Клінічне харчування - не єдина, але важлива частина профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань. Яку дієту рекомендують при гастриті: що можна, а що не можна застосовувати гастроентерологам?

гастриті

Харчові принципи

Організація правильного харчування при гастриті означає повний огляд дієти, виключаючи продукти, що дратують слизову шлунка. Перевагу віддають стравам, приготованим на пару. При будь-якому типі гастриту заборонено вживати смажену і жирну їжу.

Харчування при гастриті шлунка організовується з урахуванням наступних правил:

  • оптимальна температура для їжі - від 20 до 50 °;
  • Харчування приймається від 5 до 6 разів на день одночасно.
  • Уникайте переїдання.
  • Вибираючи дієту при гастриті, враховуйте супутні захворювання.
  • Виключити алкоголь, куріння;
  • відмовитися від копчених, маринованих і гострих страв;
  • Вечеряйте за 2-3 години до сну;
  • Добре пережовувати їжу;
  • не перекушувати під час бігу;
  • можна пити через 30 хвилин після їжі;
  • добре приготувати їжу.

Цей режим благотворно впливає на регенерацію слизової оболонки. Меню при гастриті шлунка має бути різноманітним, включати достатню кількість вітамінів і мінералів. Пацієнт не повинен померти з голоду.

Їжа при гастриті

Терапевтична дієта для хворих на гастрит обов’язково включає продукти та навколишні компоненти, які відновлюють пошкоджені слизові клітини. Їжа повинна містити багато вітамінів групи В. Зазвичай цих елементів недостатньо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживайте здорову їжу при всіх формах хронічного гастриту:

  • Овес - джерело клітковини, антиоксидантів;
  • Рослинні олії - містять жирні кислоти, токоферол;
  • Молоко (якщо добре переноситься);
  • Молочні продукти: нормалізують роботу кишечника завдяки високому вмісту бактерій, відповідальних за сильний імунітет.
  • Стиглі банани: стимулюють вироблення захисної слизу, багаті вітамінами групи В, магнієм;
  • Ягоди: засвоюються краще фруктів, з підвищеною секрецією виділяються безкислотні сорти;
  • Рис: має абсорбуючі властивості;
  • Картопля - Сприяє поліпшенню обміну речовин, сік овочевих соків використовується в лікувальних цілях.

Правильний режим пиття знімає роздратування та дискомфорт. Рідина покращує рухливість шлунково-кишкового тракту, розріджує надлишок шлункової кислоти. Кількість чистої води без газів у щоденному раціоні повинна становити не менше 1,5 літра.

Чого не можна їсти при гастриті

  • Сало;
  • Вареники;
  • Печінка;
  • Гриби;
  • Маргариновий спред;
  • Фастфуд;
  • Житній хліб;
  • Вершки;
  • Кава;
  • Шоколад;
  • Спеції;
  • свіжі фрукти (крім бананів, солодких яблук, груш);
  • Редька;
  • Морозиво;
  • Кондитерські вироби;
  • Здоба;
  • Консерви;
  • газовані напої;
  • Різновиди солоного сиру;
  • Льодяник;
  • Маринади.

У разі загострення захворювання необхідно обмежити споживання макаронних виробів, молюсків, насіння та горіхів. Коли запалення шлунка поєднується із захворюваннями печінки, жовчний міхур та яйця використовуються як компоненти страв. При поєднанні шлунково-кишкових захворювань небажано їсти їх окремо у вигляді коржиків.

Продукти, схвалені при гастриті

Для нормалізації кислотності лікування поєднують із спеціальною дієтою, яка виключає страви, що збільшують вироблення секреційної рідини в шлунку.

Дієта значно прискорює процес загоєння при поверхневому вогнищевому гастриті. Як правило, невеликі ураження слизової оболонки можна вилікувати через 10-14 днів за допомогою медичного меню та препаратів. Якщо ви серйозно поранені, рекомендується харчуватися правильно протягом усього життя.

Список продуктів, які слід їсти при висококислому гастриті:

  • Борошняні вироби.
  • Зерно.
  • Рис, гречка та овес особливо корисні для шлунку.
  • Овочеве пюре. Рекомендується готувати салати з тертих овочів.
  • Яйця повинні бути добре звареними. Не їжте яйця більше 3 разів на тиждень.
  • Молочні продукти. Вони нейтралізують надлишок шлункової кислоти.
  • Хард і кварк.
  • Плоть. Найкорисніші сорти при гастриті - це індичка, кролик.
  • Риба. Підійдуть нежирні сорти: минтай, тріска, лосось, підошва, хек, щука.
  • До солодких десертів належать мед, варення, варення та зефір. Для приготування можна використовувати сирну запіканку.
  • Ще мінеральна вода.

Особливості дієти при гастриті

У людей зі зниженою кислотністю травлення утруднене через брак ферментів. Ознаками цієї патології є втрата апетиту, втрата ваги, блідість шкіри та відсутність вітамінів.

Груба їжа викликає загострення. Людям з гіпокислотним гастритом не слід вживати:

  • Фрукти з шкіркою;
  • Ягоди з насінням: малина, полуниця, смородина;
  • чистого молока.

Список продуктів при гастриті з високим вмістом кислоти приблизно такий самий, як і для гіперацидної форми. Існують відмінності в харчуванні. При зниженій кислотності ви можете використовувати:

  • кислі фрукти, овочі та ягоди (цитрусові також відносяться до цієї групи);
  • Огірок;
  • Помідори;
  • Фруктові соки.

Особлива увага приділяється подрібненню їжі. Бажано добре їсти і жувати в невимушеній обстановці. Якщо вміст кислоти низький, можлива непереносимість м’яса, молока та яєць. У цьому випадку продукти, що викликають дискомфорт, виключаються з раціону, щоб не спровокувати ускладнення гастриту.

Дієта при загостренні гастриту

Коли гострий гастрит супроводжується блювотою та діареєю, організм потребує більшої кількості рідини. Розчинений у воді регідратаційний порошок для приготування солі допомагає відновити водно-сольовий баланс. Якщо активна фаза захворювання супроводжується болем і запорами, рекомендується наступна дієта:

Меню при гострому гастриті включає рідкі та терті страви, що сприяють загоєнню слизової шлунка:

  • слизові супи з рисом та вівсянкою;
  • паровий шніцель, суфле з фаршем;
  • слизова каша;
  • Желе;
  • неміцний чай.

Рецепти гастриту

Більша частина дієти складається з рідкої та меленої їжі. Рецепти перерахованих страв підходять не тільки для дорослих, але і для дітей.

Рецепти супів при гастриті

Перші страви для дієти при гастриті включають вегетаріанські супи. Жирні бульйони збільшують вироблення секреційної рідини, тому їх не слід вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка та виразковим гастритом. Найкращі варіанти першої страви - це слизовий рисовий суп та овочевий суп-пюре.

Для приготування вівсяного супу вам потрібно 0,5 вівсянки, 600 мл води і сіль. Вівсянка вариться 10-15 хвилин. Такий суп можна приготувати з лезоном, сумішшю молока та яєць. Він додається в кінці процесу приготування. Збийте яйце та 200 мл молока в окремій мисці. Готовий суп проціджують через сито. Потім збийте віночком і знову доведіть до кипіння. Лезон виливають дрібною цівкою через 5 хвилин після вимкнення духовки. У цьому випадку вміст постійно перемішують до отримання однорідної маси.

Слизький рисовий суп можна приготувати на молоці. Інгредієнти:

  • 55 грам зерна;
  • 400 мл молока;
  • 150 мл води;
  • Рослинна олія;
  • Сіль;
  • 2 чайні ложки цукру.

Рис промивають і варять у воді до напівготовності. Потім додати молоко, цукор, сіль. Перед подачею заправити рослинною олією та сухарями.

Харчовий гастрит включає овочеві відвари. Наприклад суп з цвітної капусти. Для приготування страви візьміть трохи цибулі, моркви і 200 г капусти. Варіть овочі від 15 до 20 хвилин і змішуйте їх блендером. Доведіть суп до кипіння, додайте 10% вершків і вимкніть вогонь. Готову страву подають із зеленню.

Овочеве рагу при гастриті

  • Цвітна капуста;
  • Картопля;
  • дуга;
  • Кабачки;
  • Морква;
  • Сіль;
  • оливкова олія.

Цибулю і моркву на пару запарити в невеликій кількості води. Через 10 хвилин наріжте овочі, що залишилися, кубиками. Варіть рагу до м’якості. Час варіння 20-30 хвилин. Перед подачею в овочеве рагу додається оливкова олія.